Zuppa di cavolfiore: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cavolfiore è una verdura a basso contenuto calorico dal gusto delicato e neutro. Si sposa bene con molti ingredienti ed è molto utilizzato in cucina per creare piatti dietetici e per bambini. Nel post di oggi troverai alcune ricette originali di zuppa di cavolfiore.

Con una mela

Usando la tecnologia descritta di seguito, puoi preparare velocemente un rinfrescante primo piatto estivo. La zuppa così cotta ha una consistenza cremosa e delicata e va servita fredda. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Piccolo cavolfiore.
• Mela matura.
• ½ lampadine.
• 15g di zenzero.
• 20 g di curry.
• 10 g di cardamomo.
• 1L di brodo di pollo appena preparato.
• 150g di yogurt naturale non zuccherato.
• 200 ml di latte pastorizzato.
• Sale marino, olio d'oliva e pepe.

Mela affettata, cipolla tritata, cimette di cavolo cappuccio, zenzero, cardamomo e curry vengono fritti in una padella unta. In cinqueminuti tutto questo viene versato con brodo di pollo, portato a ebollizione e fatto sobbollire per breve tempo a fuoco basso. Presto la padella viene rimossa dal fuoco e il suo contenuto viene integrato con yogurt, latte, sale e pepe. Macinare la zuppa finita con il cavolfiore in un frullatore, raffreddare completamente e versare nei piatti. Facoltativamente, a ogni porzione vengono aggiunte erbe aromatiche o mandorle.

Con lenticchie e patate

Questo primo piatto leggero non passerà di certo inosservato ai sostenitori del vegetarianismo. Risulta molto luminoso, profumato e, ovviamente, utile. Per nutrire la tua famiglia con la zuppa di verdure al cavolfiore, avrai bisogno di:

• 800 g di pomodori.
• 500g di cavolfiore fresco.
• Un bicchiere di lenticchie gialle.
• Cipolla piccola.
• 5 spicchi d'aglio.
• Carota media.
• 2 patate.
• 1,5L di brodo vegetale fresco.
• 2 allori.
• 2 cucchiaini curry.
• ¼ cucchiaino curcuma.
• Sale, olio raffinato e pepe macinato.

Cipolle e aglio vengono s altati in una padella unta preriscaldata. Dopo pochi minuti si aggiungono le carote tagliate a dadini e si continua a friggere. Presto alle verdure rosolate vengono inviate le fette di patate, le lenticchie lavate, la curcuma, il curry, il prezzemolo e il brodo. Tutto questo viene portato a ebollizione e fatto sobbollire a fuoco basso. Venti minuti dopo, la futura zuppa viene integrata con cimette di cavolo, fette di pomodoro, sale e pepe e portata a completa preparazione.

Con fagioli in scatola

Questola zuppa di verdure densa a base di cavolfiore ha un gusto ricco e un aroma brillante. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Fagioli bianchi in scatola.
• 300g di cavolfiore fresco.
• 300 g di zucchine.
• Cipolla piccola.
• 2 spicchi d'aglio.
• 250 g di pomodori in scatola nel loro stesso succo.
• 500 ml di brodo vegetale fresco.
• Sale, olio d'oliva, prezzemolo e pepe.

Cipolle e aglio vengono s altati in una padella unta riscaldata. Non appena diventano morbidi, si aggiungono infiorescenze di cavolo e cubetti di zucchine. Dopo qualche tempo, pomodori, brodo, sale e condimenti vengono inviati in una nave comune. Tutto questo viene portato a ebollizione e cotto fino a quando diventa tenero. Poco prima di spegnere il fornello, la zuppa viene integrata con fagioli in scatola.

Con piselli freschi

Questa deliziosa zuppa di cavolfiore di pollo è perfetta per le pappe. Pertanto, la sua ricetta sarà sicuramente nella collezione personale di molte giovani mamme. Per cucinarlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 6 ali di pollo.
• 4 patate medie.
• Carota piccola.
• Cipolla piccola.
• 200 g di cavolfiore.
• 150g di piselli freschi.
• 2L di brodo di pollo.
• Aneto, sale, olio raffinato e pepe.

Cipolle e carote vengono rosolate in una padella unta e messe in una casseruola con brodo bollente, in cui le ali lavate sono già bollite. Lì vengono inviati anche cubetti di patate, sale, pepe e infiorescenze di cavolo. Dietroqualche minuto prima che la zuppa sia pronta, aggiungere i piselli e l'aneto tritato.

Con finocchi e cozze

Questa insolita ricetta della zuppa di cavolfiore sarà sicuramente apprezzata dagli amanti dei frutti di mare. Il piatto preparato secondo esso ha un gusto molto gradevole e una consistenza cremosa delicata. Per nutrire la tua famiglia con una cena del genere, avrai bisogno di:

• 250g di cavolfiore fresco.
• 50 g di patate.
• 20 g di cipolla.
• 3g di aglio.
• 150 ml di latte pastorizzato.
• 15 g di burro di qualità.
• 50g di cozze.
• 15g di finocchio.
• Sale, olio d'oliva, acqua, aceto balsamico e condimenti.

Cipolle, patate e cavoli vengono fritti finché sono teneri e trasferiti in una casseruola profonda. Le verdure vengono versate con acqua salata e fatte bollire a fuoco basso fino a renderle morbide. Quindi vengono aggiunti latte, spezie e burro. Dopo aver fatto bollire di nuovo, tutto questo viene schiacciato in un frullatore e riscaldato per un breve periodo sul fornello incluso. Un goccio di aceto balsamico, anelli di finocchio arrostiti, aglio schiacciato e cozze tostate vengono aggiunti in ogni piatto prima di servire.

Con tacchino e mais

Questa sostanziosa zuppa di cavolfiore con panna aggiungerà varietà al tuo solito menu. Per dare da mangiare alla tua famiglia un pasto delizioso, avrai bisogno di:

• 300 g di filetto di tacchino.
• 150 g di formaggio fuso.
• 280g di mais.
• 50 g di cipolla.
• 50 g di carote.
• 300 g di cavolfiore.
• 1 l di panna fresca.
• 2 litri di acqua filtrata.
• Sale, olio raffinato, noce moscata e pepe.

Il tacchino lavato viene versato con acqua salata, fatto bollire finché non sarà tenero e rimosso dal brodo. La frittura di carote e cipolle viene inviata nella padella lasciata libera. Cinque minuti dopo vengono aggiunti carne macinata, panna, cimette di cavolo, mais, spezie e formaggio. Tutto questo viene portato alla massima prontezza, insistito sotto il coperchio e servito per cena.

Con gamberetti

Questa è una delle ricette più popolari per una deliziosa zuppa di cavolfiore. Per giocarci avrai bisogno di:

• 3 patate piccole.
• 300g di cavolfiore fresco.
• 50 g di burro di qualità.
• 3 spicchi d'aglio.
• Cipolla piccola.
• 200 ml di acqua potabile.
• 250 ml di panna.
• 450 g di gamberi sgusciati.
• Sale, olio d'oliva e pepe macinato.

Le cipolle tritate vengono s altate in una padella unta e poi unite a patate e infiorescenze di cavolo. Tutto questo viene versato con acqua e panna, portato a ebollizione e fatto bollire per quindici minuti. La zuppa preparata viene lavorata con un frullatore, disposta su piatti e integrata con gamberetti fritti con aglio e burro.

Con pastinaca e pollo

Questa deliziosa zuppa cremosa di cavolfiore non passerà inosservata agli amanti delle cene leggere fatte in casa. È buono perché è ugualmente adatto sia agli adulti che ai piccoli buongustai. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 800g di cavolfiore fresco.
• 500 g di filetto di pollo freddo.
• 600 g di zucchine.
• 200 g pastinache.
• Cipolla piccola.
• 2 spicchi d'aglio.
• Formaggio, sale e condimenti.

Il filetto di pollo lavato viene bollito in acqua bollente. Trenta minuti dopo, nel brodo bollente si versano sale, condimenti e verdure tritate. Tutto questo viene fatto sobbollire a fuoco basso fino a quando gli ingredienti non sono morbidi, quindi frullati con un frullatore, integrati con aglio schiacciato e cosparsi di formaggio grattugiato. Facoltativamente, ogni porzione è condita con burro.

Con i broccoli

Secondo il metodo descritto di seguito si ottiene un primo piatto molto sano e leggero dalla consistenza uniforme e delicata. Per regalare ai tuoi cari questa deliziosa zuppa cremosa di cavolfiore e broccoli, avrai bisogno di:

• 200 ml di latte vaccino pastorizzato.
• 300g di cavolfiore fresco.
• 300g di broccoli.
• Cipolla piccola.
• 2 spicchi d'aglio.
• 75 g di formaggio russo.
• 1 cucchiaio l. farina di prima scelta.
• Sale e olio raffinato.

Le infiorescenze di cavolo lavato vengono versate con acqua salata e fatte bollire per dieci minuti. Quindi aggiungono il latte caldo e fanno soffriggere, composto da burro raffinato, farina, cipolla e aglio. Tutto questo viene riscaldato per un breve periodo a fuoco basso, quindi frantumato con un frullatore e integrato con patatine di formaggio.

Con fiocchi di riso e miglio

Questa ricetta veloce e gustosa della zuppa di cavolfiore lo farà sicuramentesarà nella collezione personale degli amanti dei primi piatti cremosi e sostanziosi. Per ripeterlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• Poro.
• 670g di cavolfiore fresco.
• Scallotto.
• 2 spicchi d'aglio.
• 200 ml di crema.
• Un bicchiere di fiocchi di riso al miglio.
• 60 g di burro di qualità.
• 80g di formaggio affumicato.
• 1 cucchiaio l. paprika macinata.
• 1 cucchiaino ciascuno pepe in polvere e fieno greco.
• Sale.

Le cimette di cavolo lavato vengono fritte in metà dell'olio disponibile e trasferite in una casseruola. Anche le cipolle e l'aglio s altati vengono inviati lì. Tutto questo viene salato, condito con pepe, cosparso di fieno greco e versato con acqua. La futura zuppa viene portata a ebollizione, bollita fino a quando le verdure non sono morbide e schiacciate. La massa risultante viene restituita alla stufa inclusa, integrata con panna e fiocchi di riso miglio e riscaldata brevemente a fuoco basso. Il piatto finito viene guarnito con paprika macinata e formaggio affumicato grattugiato.

Con pancetta

La ricetta qui sotto prepara una deliziosa zuppa di cavolfiore. Il suo principale pregio sta nel fatto che prevede l'utilizzo di ingredienti economici e facilmente reperibili, molti dei quali sempre presenti in ogni cucina. Per sfamare la tua famiglia affamata con un primo piatto profumato, avrai bisogno di:

• 500 g di cavolfiore.
• 1.5L di brodo di pollo fresco.
• Cipolla piccola.
• 6 art. l. ammorbiditooli.
• 2 cucchiai. l. farina bianca.
• 2 tazze di latte vaccino pastorizzato.
• 100 g di panna acida non troppo grassa.
• 100 g di formaggio olandese.
• 100 g di pancetta.
• Sale, condimenti e prezzemolo fresco.

La pancetta affettata viene fritta fino a doratura e trasferita in una ciotola pulita. Le cipolle tritate e le infiorescenze di cavolo cappuccio vengono s altate nel grasso rimanente. Le verdure rosolate vengono immerse in una casseruola riempita di brodo di pollo salato e fatte bollire per quindici minuti. Quindi la zuppa viene leggermente raffreddata, schiacciata e versata con una salsa a base di farina, burro, spezie, panna acida e formaggio grattugiato. Il tutto viene scaldato brevemente a fuoco basso, integrato con pancetta fritta e guarnito con prezzemolo tritato.

Con vino e formaggio

Questa gustosa e cremosa zuppa di cavolfiore e broccoli è perfetta per ogni occasione speciale. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 100 ml di buon vino bianco secco.
• 250g di cavolfiore fresco.
• 250g di broccoli.
• Uno spicchio d'aglio.
• 250 ml di panna.
• 30g di radice di sedano.
• 200 g di formaggio non troppo salato.
• Patata grossa.
• Sale, macinata di noce moscata e pepe.

Cimette di cavolo lavato, spicchi di patate, sedano tritato e aglio schiacciato vengono combinati in una casseruola. Tutto questo viene versato con vino, diluito in una piccola quantità.acqua filtrata, e far bollire fino a quando sono teneri. Le verdure ammorbidite vengono schiacciate, salate, cosparse di condimenti e riscaldate per un breve periodo a fuoco moderato. La zuppa pronta è completata con panna, erbe aromatiche e pezzi di formaggio.

Con i funghi

Questo piatto appetitoso e molto profumato si prepara abbastanza velocemente. La ricetta per la zuppa di cavolfiore prevede l'uso di un determinato insieme di componenti. Pertanto, prima di iniziare il processo, assicurati di avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano. In questo caso, avrai bisogno di:

• 200g di cavolfiore fresco.
• 300 g di funghi.
• 3 patate piccole.
• Carota media.
• 2 tazze di panna.
• Tuorli di due uova di gallina.
• 4 tazze di latte pastorizzato.
• 40 g di burro di qualità.
• Misto di sale, radice di prezzemolo e pepe.

Verdure e champignon vengono bolliti in acqua salata e strofinati accuratamente con un setaccio. La purea risultante viene versata con latte vaccino pastorizzato e inviata al fornello incluso. Non appena la zuppa bolle, viene tolta dal fuoco, leggermente raffreddata e condita con un composto di burro ammorbidito, panna e tuorli sbattuti.

Con peperoncino

Questa zuppa di cavolfiore piccante e cremosa soddisferà sicuramente gli amanti del cibo salato. La presenza della polvere di peperone rosso italiano gli conferisce una scorza particolare. Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• Cipolla piccola.
• 200g di cavolfiore fresco.
• 3 spicchi d'aglio.
• 25gformaggio.
• 250 ml di crema leggera.
• Peperone rosso.
• 20 g di burro di qualità.
• 3 pizzichi di peperone rosso italiano macinato.
• 2 cucchiaini paprika in polvere.
• Sale.

Le infiorescenze di cavolo lavato vengono bollite in acqua salata, gettate in uno scolapasta e poi unite a cipolle s altate e chips di formaggio. Tutto questo viene trasformato in una purea, mescolata con aglio fritto, spezie e panna. La zuppa quasi pronta viene rielaborata con un frullatore, portata a ebollizione e completata con strisce di peperone.

Con sedano e succo di pomodoro

Questa zuppa di verdure a basso contenuto calorico sarà sicuramente apprezzata dagli aderenti a una corretta alimentazione e da coloro che stanno cercando di liberarsi di qualche chilo di troppo. Per cucinare un pranzo dietetico ma molto salutare, avrai bisogno di:

• 300g di cavolfiore fresco.
• 250g di radice di sedano.
• Cipolla piccola.
• 300 ml di succo di pomodoro.
• 100 ml di crema.
• Carota piccola.
• Cipollina all'aglio.
• Lavrushka, sale, acqua filtrata, olio d'oliva, spezie aromatiche e gambo di sedano.

È necessario avviare il processo con il pretrattamento delle verdure. Si lavano in acqua fredda, si liberano dalla buccia e si schiacciano. Quindi, in una padella, unta con olio d'oliva caldo, soffriggere le cipolle, le carote e il sedano. Dopo qualche tempo, tutto questo viene versato con il succo di pomodoro, leggermente salato e stufato in una ciotola chiusa. Dopo una decina di minuti, aggiungere al contenitore totalecimette di cavolo cappuccio, panna e un po' d'acqua filtrata. Il tutto viene portato a bollore, condito con aglio schiacciato, prezzemolo e spezie e continuate a cuocere a fuoco lento. Non appena il piatto è completamente pronto, viene lavorato con un frullatore, versato nei piatti e decorato con gambo di sedano tritato. Prima di trasformare la zuppa in una purea, ricordarsi di rimuovere la foglia di alloro.