Contenuto calorico dei semi di girasole e loro proprietà

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A molte persone piace sgranocchiare i semi, ma non tutti lo ammettono. I genitori spesso proibiscono ai loro figli di usarli, spaventandoli con appendicite, denti rotti e altri orrori. I semi di girasole, infatti, hanno numerose proprietà utili e, con il giusto atteggiamento, possono apportare benefici inestimabili all'organismo.

Dal fiore ornamentale alla cultura industriale

Il girasole arrivò in Europa con i conquistadores spagnoli dopo la scoperta dell'America da parte di Colombo. Lì si diffuse rapidamente come … pianta ornamentale. Bellissimi fiori gialli sono stati piantati in parchi e giardini.

In Russia, i girasoli iniziarono a essere coltivati come coltura industriale solo a metà del 19° secolo. Fu allora che uno dei contadini per la prima volta nella storia riuscì a estrarre l'olio dai semi. Tuttavia, gli stessi semi di girasole furono mangiati molto prima.

Valore energetico

Il contenuto calorico dei semi di girasole per 100 grammi è in gran partedipende da come sono preparati Crudo, è 520 kcal, fritto in una padella asciutta - 557 kcal. Ma molti usano additivi nella lavorazione. Contenuto calorico dei semi di girasole tostati - 594 kcal.

Durante il trattamento termico, il valore energetico dei semi di girasole aumenta, ma il contenuto di nutrienti diminuisce. Un prodotto industriale non porta alcun beneficio. E il contenuto calorico dei semi di girasole sbucciati, cosparsi di sale e fritti, è di circa 700 kcal.

Un deposito di sostanze nutritive

Nonostante l' alto contenuto calorico dei semi di girasole, mangiarli farà più bene che male. Soprattutto se li mangi crudi.

I semi di girasole sono famosi per la loro ricca composizione chimica. Contengono beta-carotene, vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, sodio, potassio, fosforo, calcio, cob alto, magnesio, silicio, zinco, molibdeno, selenio, fluoro, rame, cromo, manganese, iodio, ferro.

La quantità di vitamina D nei cereali è maggiore rispetto a quella del fegato di manzo o del tonno e, in termini di contenuto di zinco, sono decisamente superiori ai semi di lino, alla soia e alle noci pecan. L'esclusiva composizione aminoacidica dei semi di girasole li rende uno strumento eccellente per normalizzare il metabolismo dei grassi e la presenza di fibre alimentari ha un effetto benefico sulla funzione intestinale.

L'uso regolare di questo prodotto aiuterà a ridurre i livelli di colesterolo, migliorando notevolmente le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. La vitamina E, nota per la suaproprietà antiossidanti, prevengono l'invecchiamento cellulare.

Nemico di denti e vita sottile

A causa dell' alto contenuto calorico dei semi di girasole tostati, dovrebbero essere consumati in quantità limitate: non più di 50 grammi al giorno o 200 grammi a settimana.

Oltre a chili e centimetri in più, i semi possono causare danni irreparabili allo sm alto dei denti. È meglio pulirli delicatamente con le mani piuttosto che rosicchiarli con i denti. Ma la credenza popolare che i semi e la loro buccia provochino un'infiammazione di appendicite non ha alcuna giustificazione scientifica.

Dalle insalate ai dolci

I semi di girasole, come tutte le noci e i semi, sono un prodotto unico. Si abbinano bene sia con lo zucchero che con il sale, il che significa che possono essere utilizzati in una varietà di piatti.

Molto spesso, le persone rosicchiano i nucleoli per pigrizia o noia, in compagnia o durante le riunioni serali. Alcuni li usano come spuntino tra i piatti principali.

A causa del loro alto contenuto calorico, i semi di girasole sono usati raramente come additivo per l'insalata di verdure. Tuttavia, possono arricchire la sua composizione e aggiungere nuove note aromatiche, soprattutto quando si utilizza l'olio d'oliva anziché l'olio di girasole.

Questi cereali sono parte integrante dei dolci orientali: halva e gozinaki. Quando si utilizza, si dovrebbe tenere conto del loro alto valore energetico. Il contenuto calorico del gozinaki dai semi di girasole può variare da 576 a 725 kcal per 100 grammi, a seconda del produttore, halva - da 523 a 589 kcal.

Trattamento salutare

Per la preparazione dell'halva si usano spesso farina, amido, uova e persino patate. Non le aggiunge utilità, ma influisce in modo significativo sul contenuto calorico. I semi di girasole usati per prepararlo sono spesso fritti nell'olio usato, che è dannoso.

Preparare l'halva fatto in casa è molto semplice, ha il sapore dell'halva acquistato in negozio, ma porterà molti più vantaggi.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1. Semi di girasole pelati crudi - 500g
2. Sabbia di zucchero - 200g
3. Acqua - 80 ml.
4. Succo di limone - 1 cucchiaio. l.
5. Bianco d'uovo - 1 pz

Cucina:

1. Versare i semi in una padella asciutta e, mescolando continuamente, accendere per 15 minuti.
2. Mettere i fagioli in un frullatore e frullare a velocità media fino a renderli burrosi e cremosi.
3. Sbattere l'albume con un mixer fino a ottenere una schiuma stabile.
4. Cuocere lo sciroppo con acqua e zucchero. Per fare questo, aggiungi entrambi gli ingredienti in una casseruola, metti a fuoco medio e lascia fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quindi far bollire fino a quando il liquido diventa di un colore ambrato chiaro. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e mescolare.
5. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente.
6. In una ciotola, mescola la purea di semi, le proteine e lo sciroppo di zucchero. Rimuovere la massa sotto la pressa per 24 ore.

Kozinaki

Nonostante il fatto che questo prodotto sia già abbastanza difficile da rovinare, spesso puoi trovarlo nella loro composizioneamido, farina, stabilizzanti, conservanti e altre sostanze che non vi appartengono.

Preparare il kozinaki fatto in casa non è affatto difficile, pur conservando tutte le proprietà benefiche del miele e dei semi.

Ingredienti:

1. Semi pelati crudi - 200g
2. Zucchero - 6 cucchiai. l.
3. Acqua - 1 cucchiaio. l.
4. Miele - 2 cucchiai. l.
5. Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

Cucina:

1. Mescolando continuamente, arrostisci i semi in una padella con olio vegetale.
2. Mettere lo zucchero e l'acqua in una casseruola, lasciare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
3. Togli lo sciroppo di zucchero dal fuoco e aggiungi il miele. mescolare bene.
4. Versare i semi in una ciotola, versare sopra lo sciroppo.
5. Mescolare la massa, mettere su un foglio di alluminio e formare delle barrette.
6. Preriscalda il forno a 50 gradi, spegnilo e lasciaci dentro il gozinaki finché non si raffredda completamente.

Olio di girasole

I semi di girasole sono usati per fare l'olio, che è presente in quasi tutte le cucine. È usato per friggere, condire l'insalata, mettere nell'impasto.

L'olio di girasole è diverso: si differenzia per metodo di produzione e proprietà organolettiche. Per piatti freddi e insalate è meglio utilizzare il prodotto della prima spremitura a freddo. Questo olio è spesso di colore scuro e ha un odore pronunciato. Spesso contiene una piccola quantità di sedimento. È un olio non filtrato, non chiarificato che conserva tutte le proprietà benefiche dei semi. Il suo unico aspetto negativo èche quando riscaldato, forma agenti cancerogeni.

Per i piatti caldi, meglio utilizzare un prodotto raffinato, come "Oleina", "Gold" o "Golden Seed". Contenuto calorico dell'olio di girasole - 899 kcal per 100 ml.

Semi nella medicina popolare

Le proprietà utili dei semi di girasole sono ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale.

1. Per la bronchite: 100 grammi di semi di girasole crudi, 50 grammi di miele e 500 ml. l'acqua viene messa in una casseruola e fatta bollire per 20 minuti. Il brodo risultante viene raffreddato, filtrato e preso 1 cucchiaio. l. tre volte al giorno.
2. Il consumo quotidiano di 50 grammi di semi allevia la depressione, le nevrosi e l'insonnia.
3. Il girasole affronta bene la pressione alta. Per preparare un decotto curativo, versare 250 grammi di semi crudi con 1 litro d'acqua e far bollire per 2 ore. Filtrare il liquido risultante e prendere 100 ml. una volta al giorno.
4. Il consumo quotidiano di semi aumenta la potenza maschile e migliora le condizioni del sistema riproduttivo femminile.
5. Per eliminare la stitichezza, la medicina tradizionale consiglia di assumere 2 cucchiai di semi crudi a stomaco vuoto. Dovrebbero essere lavati con mezzo bicchiere di acqua tiepida.

A guardia della bellezza

A causa dell' alto contenuto di vitamina E e della relativa economicità, i semi di girasole sono ampiamente utilizzati nei cosmetici per la casa:

1. Scrub: 50 grammi di semi crudi devono essere schiacciati e mescolati con 1 cucchiaioolio di semi di girasole. Applicare la miscela risultante sulla pelle del viso e del collo, massaggiare leggermente e risciacquare con acqua tiepida.
2. Maschera: 100 grammi di semi crudi sbatti con un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Applicare su viso e collo, lasciare in posa 15-20 minuti.
3. Per i capelli asciutti, puoi usare una miscela di olio di oliva e di girasole in un rapporto 1:1. Un tale strumento con un uso regolare eliminerà le doppie punte, aggiungerà lucentezza e forza ai capelli stanchi o diradati.

Dall'articolo hai appreso i benefici dei semi di girasole.