Come cucinare il borscht con cavolo cinese

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le casalinghe russe hanno potuto apprezzare relativamente di recente i benefici e il gusto del cavolo cinese. Se negli anni '90 un prodotto esotico destava preoccupazione e non era alla portata di tutti, oggi questo ortaggio è alla portata di chiunque. Il modo di utilizzarlo nella preparazione di vari piatti è ottimo. Le foglie di cavolo cinese verde possono essere aggiunte a insalate o zuppe, stufate con carne o utilizzate per decorare i piatti. Le casalinghe esperte cucinano il borscht con il cavolo di Pechino, formando degli involtini di cavolo. Oltre al fatto che il cavolo cinese è una decorazione di qualsiasi piatto, è anche un tesoro di vitamine e microelementi.

Vantaggi del cavolo cinese

Le proprietà curative del vegetale miracoloso sono note da molto tempo. I guaritori dell'antica Cina, da cui proviene il cavolo, lo usavano per curare molte malattie. I saggi cinesi affermano che grazie al cavolo di Pechino, il popolo del Celeste Impero raramente si rivolge ai medici. Gli scienziati moderni hanno confermato l'utilità di questo ortaggio studiando in dettaglio la composizione e le proprietà della pianta.

Quali benefici per la salute ha il cavolo cinese?

• Contiene vitamina C. Il cavolo di Pechino ne contiene più del cavolo bianco. Ma l'acido ascorbico è un elemento molto importante per la salute umana. La vitamina C è coinvolta nella formazione della risposta immunitaria nell'attacco delle infezioni. Partecipa anche ai processi di emopoiesi. Grazie a questa vitamina, nel corpo si può formare collagene, responsabile della giovinezza della pelle e delle articolazioni. Inoltre, più acido ascorbico è concentrato nella parte verde del cavolo cinese.
• Contiene vitamina A. 100 grammi di prodotto - la sua dose giornaliera. La mancanza di vitamina A nel corpo porta alla cecità notturna. Mangiando solo poche foglie di cavolo cappuccio al giorno, puoi mantenere l'acuità visiva. Va notato che la maggior parte della vitamina si trova nella parte bianca della foglia.
• Contiene fibra indigeribile. Mangiando le foglie di cavolo nel cibo, contribuisci alla normalizzazione del tratto gastrointestinale. Dopotutto, la fibra non è solo un assorbente di sostanze nocive nel corpo, ma anche cibo per i batteri benefici che vivono nell'intestino umano.
• Prodotto a basso contenuto calorico. 100 grammi di cavolo cinese - 16 kcal. Pertanto, questo ortaggio è un tesoro dal punto di vista nutrizionale.

Svantaggi del cavolo cinese

Nonostante molte proprietà utili, il cavolo cinese presenta alcuni svantaggi:

• Ottimo contenutola fibra alimentare è dannosa per le persone che soffrono di indigestione.
• L'acido citrico, che fa parte del cavolo cappuccio, può irritare la mucosa gastrica con gastrite e ulcere.
• In rari casi, questo prodotto può causare allergie alimentari.

Ricetta per borscht con cavolo cinese

Il cavolo di Pechino è un prodotto straordinario. Può essere consumato in qualsiasi forma: crudo, bollito e fritto. Ogni metodo è bello a modo suo. Tra le casalinghe è popolare una ricetta per il borscht con cavolo cinese. Ci sono molte opzioni per preparare questo primo piatto.

La ricetta del borscht con cavolo di Pechino con una foto, pubblicata in questo materiale, semplifica notevolmente il processo di percezione delle informazioni da parte dei lettori che vogliono compiacere i propri cari con una cena deliziosa.

La ricetta in sé non è diversa dalla classica zuppa di barbabietole. L'unico avvertimento è la sequenza di aggiunta degli ingredienti al brodo.

Processo di cottura

Per preparare il borscht con il cavolo cinese avrai bisogno di:

• mezzo pollo;
• 1 kg di cavolo cinese;
• 1 carota media;
• 2 barbabietole medie;
• 1 kg di patate;
• 2 cipolle medie;
• qualsiasi verdura (prezzemolo, aneto, cipolla);
• condimenti;
• sale;
• olio vegetale per friggere;
• foglia di alloro;
• concentrato di pomodoro.

Cucinare. Per prima cosa, prendi una padella e versaci 4 litri di acqua, metti metà del pollo. Quando il brodo bolle per la prima volta, scolare l'acqua eaggiungine uno nuovo. Dopo aver fatto bollire di nuovo, assicurarsi di rimuovere la schiuma. Tagliare le patate a cubetti, le carote a striscioline, le cipolle a semianelli. È meglio far bollire le barbabietole in anticipo fino a metà cottura (circa 20-25 minuti). Dopo che la verdura si sarà raffreddata, tagliatela a listarelle.

Quando il pollo è pronto, devi toglierlo dal brodo e tagliarlo a pezzi. Aggiungere le patate al brodo di carne, portare a ebollizione. Allo stesso tempo, friggere cipolla e carote in olio vegetale con l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Dopo che le patate saranno bollite, mettere l'arrosto nella zuppa. Il prossimo ingrediente aggiunto al brodo saranno le barbabietole. Far bollire tutti gli ingredienti per circa 5 minuti. L'ultima cosa da aggiungere al borscht è il cavolo cinese, che deve prima essere tritato. Lasciare la zuppa a fuoco basso per 5-10 minuti. Alla fine mettete la foglia di alloro e le verdure tritate finemente, anche il pepe e il sale. Il vantaggio del borscht con il cavolo cinese è che non ha bisogno di essere infuso. Mangia subito il piatto.