2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il fegato in salsa di panna acida è molto gustoso e salutare! Non tutti amano un prodotto così controverso come il fegato. Tuttavia, con una preparazione adeguata, è possibile ottenere un piatto squisito e delicato. È la salsa di panna acida che rende il fegato così tenero e ricco. E se ci si aggiungono champignon o funghi porcini, si può ottenere un piatto molto profumato e delizioso dal fegato familiare a molti, sia di pollo che di manzo.
Ricetta base di fegato con salsa deliziosa
Che fegato prendere? Il pollo in salsa di panna acida cuoce più velocemente e il manzo ha un gusto più ricco. Entrambe le opzioni, infatti, possono essere utilizzate regolando il tempo di cottura. Per questa ricetta devi prendere:
- una carota grande;
- 400 grammi di fegato;
- cipolla grande;
- noce moscata, pepe nero macinato e sale;
- burro per friggere;
- panna acida - 150 grammi.
Questo piatto si prepara velocemente, ma risulta delizioso.
Ricetta per il fegato in salsa di panna acida: descrizione
Per cominciare, sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Il burro si scioglie in una padella. Spalmare la cipolla tritata, mescolando, soffriggere per un paio di minuti,per ammorbidire la cipolla. Quindi strofinare la carota su una grattugia fine, inviarla alla cipolla, soffriggere per un paio di minuti e coprire con un coperchio.
Mentre le verdure stufano, lavate il fegato, tagliatelo a pezzetti o lasciatelo intero. Cospargere con sale e pepe. Mandano tutto in padella, aggiungono temperatura e friggono rapidamente in modo che il fegato cambi colore. Aggiungere la noce moscata e la panna acida, mescolare, abbassare la temperatura e far sobbollire finché non saranno teneri.
Fegato pronto in salsa di panna acida servito con patate o contorno di cereali.
Salsa di funghi champignon
Un' altra ricetta semplice ma deliziosa richiede i seguenti ingredienti:
- fegato - 500 grammi;
- 150 grammi di funghi;
- una lampadina;
- panna acida - 200 grammi;
- sale e pepe;
- olio vegetale per friggere.
Per cominciare, taglia la cipolla, puoi tagliarla a cubetti, oppure puoi tagliarla a semianelli sottili, friggere finché il colore non cambia. I funghi vengono lavati, tagliati a fette e aggiunti alla cipolla, quando il liquido dei funghi è evaporato, si mette il fegato, si fa stufare per circa sette minuti, si mette la panna acida e la si tiene sotto il coperchio per altri cinque minuti. Il fegato con funghi in salsa di panna acida è semplice, ma davvero gustoso e originale.
Un' altra opzione per preparare una salsa densa ai funghi
Per questa variante del fegato in salsa di panna acida prendi:
- 500 grammi di fegato;
- 250 grammi di funghi freschi - champignon o porcini;
- una cipolla;
- 40 grammifarina;
- 10 ml di crema;
- 250 grammi di panna acida;
- sale e pepe;
- olio vegetale;
- verdi per la decorazione.
Per cominciare, il fegato viene tagliato a cubetti, inviato in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Quando è pronto, toglilo dalla padella. Tagliare la cipolla a semianelli, mandarla a soffriggere in padella, aggiungere la farina. Questo farà addensare la salsa finale. Tagliare finemente i funghi, aggiungerli alla cipolla e soffriggere per cinque o sette minuti. Aggiungere la panna calda e la panna acida, cuocere finché il composto non si addensa.
Aggiungi il fegato alla salsa e fai sobbollire insieme per una decina di minuti sotto il coperchio. Aggiungi sale e pepe e le spezie che desideri.
Fegato di pollo profumato in salsa originale
Per questo piatto davvero tenero e interessante devi prendere:
- 800 grammi di fegato;
- quattro cucchiai di panna acida grassa;
- un po' di olio da cucina;
- due cucchiai di farina di frumento;
- una carota grande;
- sale e pepe;
- un cucchiaino di senape, preferibilmente dolce o granulosa.
Infatti puoi aumentare la quantità di carote, quindi la salsa risulterà più brillante. Puoi anche usare qualsiasi spezia, come basilico essiccato o pimento macinato.
Per prima cosa, lavano il fegato, lasciano scolare l'acqua. Cospargere l'ingrediente con sale, pepe e farina, mescolare in modo che ogni pezzo sia ricoperto di farina di frumento. L'olio vegetale viene versato nella padella, il fegato viene fritto su entrambi i lati. Tritare finemente le carote e metterlefegato, stufare sotto il coperchio per un paio di minuti, aggiungere la panna acida. Tutto è accuratamente mescolato e portato alla prontezza. Servito con guarnizioni di verdure fresche, cereali o pasta.
Il fegato in salsa di panna acida è un piatto salutare. Può essere un'ottima base per la cena. Sia le patate che la pasta si sposano bene con questo piatto. Puoi anche aggiungere i cereali. Per queste ricette, puoi prendere sia il pollo che il fegato di manzo. È solo necessario regolare il tempo di cottura. E la salsa ai funghi sarà una vera scoperta per molti buongustai!
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