2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Estate. Fa caldo… Ripieno… Un buon kvas di pane placherà la tua sete con il caldo. E che tipo di cibo con un tempo simile può competere con okroshka? Ma non è possibile utilizzare alcun kvas per preparare questo piatto: il dolce acquistato in negozio non è adatto. Abbiamo bisogno di una buona ricetta per kvas per okroshka, in modo tale che la bevanda sia ricca, fragrante, piccante e non acida.
Okroshka
L'Okroshka è un piatto eccellente quando fa caldo, quando non hai voglia di mangiare niente, ma stai perseguendo un'insaziabile voglia di bere e bere ancora. Okroshka non solo placa la sete, ma anche la fame. Ingredienti: verdure, cetrioli, ravanelli, cipolle verdi, patate, carne o salsiccia ben bollita, uova sode, panna acida per condire. I prodotti daranno al corpo tutti i nutrienti e gli oligoelementi necessari. Se lo si desidera, è possibile aggiungere senape o rafano, zucchero. Tutti i prodotti si sbriciolano finemente, da qui il nome del piatto. Un buon kvas di pane per okroshka è un must. Come cucinarlo?
Ricetta Kvass per okroshka
Puoi preparare facilmente e rapidamente il kvas a base di semilavorati venduti nei negozi, ma tale kvas è più dolce ed è adatto solo come bevanda. Ricetta per kvas fatto in casa per okroshkafacile da trovare. Ogni ricetta è diversa, ma per lo più sono
simile. Per preparare la bevanda sono necessari cracker, preferibilmente di pane di segale, acqua, zucchero, lievito. Per tre litri d'acqua è sufficiente un terzo di una pagnotta, un cucchiaino di lievito (senza parte superiore), 150 g di zucchero.
Il kvas di pane per l'okroshka dovrebbe essere acre e aspro. Queste proprietà gli verranno date dai cracker del pane di segale. Il pane va tagliato a cubetti e asciugato in forno a fuoco basso in modo che siano ricoperti da una crosta scura e profumata. I cracker non dovrebbero essere bruciati, altrimenti daranno al kvas un sapore amaro. Inoltre, la bevanda può essere preparata in due modi.
Il primo modo per creare kvas
Versare i cracker cotti in un barattolo, versare acqua bollente. Insistere finché l'acqua non si sarà completamente raffreddata. I cracker al vapore daranno al kvas un ricco aroma di pane, di colore scuro. Filtrare il contenuto del barattolo, aggiungere lievito e zucchero, mettere in un luogo buio a temperatura ambiente per 3-5 ore. Versare nelle bottiglie, aggiungere 3-5 uvetta a ciascuna, chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero. L'uvetta darà nitidezza al kvas. Questa ricetta per il kvas per okroshka è buona perché non è necessario filtrare la bevanda ogni volta che la usi.
Il secondo modo per creare kvas
Per prima cosa devi preparare l'antipasto. Versare i cracker fatti con 1/4 di pane in un barattolo da tre litri, versare acqua tiepida, mettere 150 g di zucchero, un cucchiaino di lievito e mettere in un luogo buio perfermentazione per circa 12 ore. Scolare, aggiungere acqua tiepida bollita o depurata, aggiungere il pangrattato e un pezzo di pane fresco e riporre in un luogo buio per la fermentazione. Non è necessario aggiungere il lievito. Quindi ripeti ancora. In questo modo otterremo la scomparsa dell'odore di poltiglia. Durante la successiva sgocciolatura, togliere parte dei cracker e del pane imbevuti e aggiungere un pezzo di pane fresco e una manciata di cracker. Puoi anche aggiungere 8-10 uvetta per la nitidezza. Una tale ricetta di kvas per l'okroshka è buona perché la pasta madre cotta durerà a lungo.
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