2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le barbabietole in salamoia saranno una buona preparazione per l'inverno. Può essere consumato non solo come piatto indipendente, ma anche aggiunto a zuppa di barbabietole, borscht, insalate, servito come spuntino. Come marinare le barbabietole, lo diremo in questo articolo.
Barbabietole con spezie. Ingredienti richiesti
Puoi marinare le barbabietole in vari modi. Ma le barbabietole piccanti sono particolarmente deliziose. Per cucinare avrai bisogno di:
- barbabietole - 10 kg,
- acqua - 10 l,
- aceto di mele (vino) - 1,5 l,
- sale - 200 g,
- zucchero - 200 g,
- semi di senape - 60 g,
- aneto - 20 g,
- radice di rafano - 2-3 pezzi,
- basilico, lavrushka, foglie di ribes, peperoncino.
Cucinare
Lava le barbabietole e fai bollire finché sono tenere. La verdura dovrebbe diventare morbida. Raffreddare e sbucciare la barbabietola. Tagliare a pezzi di qualsiasi forma. Ora preparate la salamoia. Mescolare l'acqua con aceto, aneto, semi di senape, zucchero, radice di rafano, basilico, sale. Iniziamo a marinare le barbabietole. Grattugiare parte del rafano e metterlo sul fondo dei vasetti perinscatolamento. Metti un paio di foglie di alloro, di ribes e un pezzetto di peperoncino. Metti le barbabietole in barattoli, riempi con la marinata preparata. Sterilizzare i contenitori per 10 minuti. Chiudi i coperchi e capovolgi.
Barbabietola con cipolle
Come cucinare le barbabietole in salamoia con lo scalogno, imparerai da questa ricetta. Avrai bisogno di:
- Barbabietole alla vinaigrette - 450 g,
- aceto di vino - 175 ml,
- pepe e sale,
- cipolla - 2 pezzi
Lavare le barbabietole. Taglia le estremità di ogni radice. Avvolgere in un foglio. Cuocere la verdura in forno per almeno 3 ore. La temperatura è di 190 gradi. La prontezza della verdura può essere controllata con un coltello o uno stuzzicadenti: se le barbabietole si bucano facilmente, sono ben cotte. Ora sfornate, fate raffreddare ed eliminate la buccia. Prima di iniziare a marinare le barbabietole, affettatele sottilmente. Mondate e tritate finemente lo scalogno. Sterilizza i vasetti. Mettici dentro le barbabietole con le cipolle. Prepara la marinata. Per fare questo, fai bollire l'aceto con sale e pepe in una casseruola. Farcire con le verdure. Devono essere completamente ricoperti di salamoia. Arrotolare il barattolo con un coperchio. Tale barbabietola può essere consumata dopo pochi giorni: non richiede infusione. Se la verdura è costantemente coperta con la marinata di aceto, può essere conservata per molto tempo.
Barbabietole con ribes nero
Puoi anche marinare le barbabietole con il ribes nero. Questa ricettainclude i seguenti componenti:
- barbabietole - 600 g,
- ribes nero - 150 g,
- aceto - 40 ml,
- zucchero - 30 g,
- sale - 15 g.
Come nelle ricette precedenti, le barbabietole devono essere lavate. Quindi spellatelo dalla pelle, tagliatelo a cubetti. Sciacquare le bacche di ribes e ordinare. Sterilizza i vasetti. Metti i prodotti preparati nella seguente proporzione: barbabietole - 4 parti, ribes - 1 parte. La marinata si fa così: si mescolano aceto, sale, spezie (chiodi di garofano o altro), lo zucchero e si porta ad ebollizione. Versare le barbabietole con la salamoia preparata. Lessate i coperchi, coprite con loro i vasetti e sterilizzate per circa 5-10 minuti. Arrotolare i vasetti e lasciar raffreddare. Ora sai come marinare correttamente le barbabietole. Qualsiasi ricetta può essere integrata con le tue spezie preferite. La quantità di ingredienti è facile da cambiare a seconda della quantità di barbabietole che si desidera elaborare. In inverno, l'antipasto di barbabietola sarà una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto.
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