Panini alla crema: ricetta e segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricetta per i panini alla crema dovrebbe essere in ogni casalinga. Quasi tutti amano questo dolce. Inoltre, i pasticcini possono essere sia dolci che non molto. Molte opzioni di riempimento. Ma la crema pasticcera è la migliore. Considera diversi modi per preparare dei dolcetti.

Panini classici alla crema pasticcera

I panini alla crema vengono preparati secondo questa ricetta in modo molto semplice. La cosa principale è seguire la sequenza. In generale, per cucinare avrai bisogno di:

• burro - circa 150 g;
• acqua - 200 ml;
• farina - 1 tazza;
• uova - 4 pz.;
• sale.

Impastare

Allora, come fare i panini alla crema? Per fare questo, sciogli il burro sul fuoco, mettendolo in un contenitore di metallo. Aggiungi sale e 1 tazza di acqua fredda. I componenti devono essere riscaldati fino al punto di ebollizione.

Quando in superficie compaiono le prime bollicine, ridurre la potenza del riscaldamento e aggiungere lentamente un bicchiere di farina, dopo averla setacciata. Mescolare bene gli ingredienti e poirimuovere dal fornello.

Quando la massa si è leggermente raffreddata, aggiungi 4 uova e poi mescola accuratamente. Ora puoi iniziare a cuocere.

Trucchi del mestiere

Conoscendo la ricetta dei panini alla crema, puoi cucinare un ottimo dessert. Tuttavia, non tutte le casalinghe sanno come lavorare con un test del genere. Ecco alcuni piccoli trucchi:

1. La farina può essere aggiunta tutta in una volta. Tuttavia, l'impasto dovrà essere mescolato rapidamente. In caso contrario, la farina potrebbe formare grumi.
2. L'impasto viene fatto bollire leggermente per alcuni minuti a fuoco medio. Allo stesso tempo, si consiglia di mescolare regolarmente il contenuto del contenitore in modo che non bruci.
3. Prima di aggiungere le uova, l'impasto deve essere raffreddato. Per accelerare il processo, puoi ostacolarlo per un po'.
4. Le uova dal frigorifero non devono essere aggiunte. Quando iniziate a preparare l'impasto, toglieteli dal freddo e sciacquateli. Quando verranno aggiunti, avranno il tempo di riscaldarsi.
5. Il numero di uova può essere determinato a occhio. Quelli grandi richiedono 4 pezzi per 1 porzione e quelli piccoli - circa 6.
6. Non utilizzare un mixer quando si impasta l'impasto. La massa potrebbe diventare troppo sottile.
7. Non appena l'impasto inizia ad allungarsi, puoi smettere di impastare le uova.

Come cuocere

I panini choux, la cui ricetta è descritta sopra, si cuociono meglio su una teglia precedentemente ricoperta di pergamena. Si consiglia di stendere l'impasto con un cucchiaino. Allo stesso tempo, si prega di notare che durante il processo di cottura, i prodotti lo farannoaumento delle dimensioni.

I panini vengono cotti a una temperatura di 200 ˚С. Ci vogliono circa 40 minuti per cuocere. Allo stesso tempo, non è consigliabile aprire il forno, poiché i prodotti potrebbero perdere volume.

Quando il dolce è pronto, spegni il fuoco. Non togliere immediatamente i panini dal forno. Dovrebbero raffreddarsi un po'.

Segreti di cucina

Ora sai come preparare i panini alla crema. Tuttavia, durante la cottura, si consiglia di seguire alcune regole:

1. Prima di infornare la frolla, è necessario riscaldarla fino a 200 ˚С. Può essere acceso prima di iniziare a impastare.
2. Affinché l'impasto non si attacchi al cucchiaio, puoi inumidirlo in acqua.
3. Non è consigliabile fare panini molto grandi. Vale la pena considerare che la cottura aumenterà di dimensioni. Inoltre, i panini piccoli cuociono meglio.
4. Affinché i panini ricchi di crema pasticcera cuociano bene, è necessario osservare il regime di temperatura. La cottura va messa in forno preriscaldato a 200 ˚С. Quando i prodotti sono dorati e lievitati, la temperatura deve essere ridotta a 150 ˚С. Se lo fai prima, la cottura potrebbe perdere volume e, se lo fai più tardi, i panini non verranno cotti. Come determinare l'ora? Gli articoli di medie dimensioni vengono cotti per 15 minuti ad alta temperatura e 15 minuti a temperatura media.
5. Per determinare se il dolcetto è pronto, devi rimuovere rapidamente uno dei panini. Se, quando la temperatura scende, non perde volume, la pasta è pronta.
6. Il secondo impasto può essere steso solo su una teglia fredda.

Caratteristiche di archiviazione e archiviazione

I panini di pasta choux possono essere preparati con qualsiasi ripieno. Per farcire la pasta sfoglia bisogna tagliare la superficie con un coltello affilato. Gli strumenti in ceramica sono l'ideale per questo.

Quando i panini saranno riempiti con il ripieno, adagiateli con cura su un piatto da portata. Allo stesso tempo, l'aria deve essere fornita a ciascun prodotto. Il secondo strato dovrebbe essere reso raro.

Vale la pena considerare che i panini alla crema si inumidiscono facilmente e si trasformano in qualcosa di immangiabile. Pertanto, si consiglia di coprire il contenitore con i pasticcini con carta assorbente. Conservarlo solo in un'area ventilata. Non è consigliabile mettere i panini in frigorifero.

Questo dessert può essere servito con tè, caffè, varie bevande dolci e latte. I panini già raffreddati possono essere spolverati con zucchero a velo. Questo li farà sembrare ancora più appetitosi.