Tipi di strudel con pasta fillo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte fatte in casa sono sempre amate da grandi e piccini. Nella cucina mondiale moderna, ci sono molte ricette che possiamo accontentare noi stessi e i nostri cari.

Cos'è l'impasto filo?

L'impasto Filo è famoso nella cucina orientale e mediterranea. È da esso che viene prodotto il baklava preferito da tutti, oltre a un'incredibile torta di spinaci greci. Puoi cucinare qualsiasi cosa da questo impasto, dalla torta di carne ai panini e ai panini. I prodotti finiti da esso sono teneri e si sciolgono in bocca. Lo strudel Phyllo è un'opzione di dessert molto popolare.

Cos'è uno strudel?

Questa deliziosa torta ci è venuta dalla cucina austriaca. Tradizionalmente, questo è un rotolo di pasta sfoglia con le mele. Lo strudel è spesso preparato con pasta sfoglia o sfoglia. Il suo ripieno può includere mele con vari additivi, come cannella, vaniglia, cardamomo. A volte, per cambiare, vengono aggiunti i mirtilli rossi o l'uvetta. Oggi sono note le ricette per lo strudel con le pere: risulta essere più tenero. In questo articolo imparerai come cucinare lo strudel di mele con le mele. Una ricetta con una foto aiuterà in questo processo.

Fare la pasta fillo a casa

Davvero niente di specialequesto test no. Può essere acquistato già pronto in qualsiasi negozio. Ma, come al solito, un piatto fatto in casa è solitamente più gustoso, più fresco e più affidabile. Pertanto, se hai tempo, prova a fare il filo da solo. Esistono molte ricette di pasta e alcune differiscono: da qualche parte, ad esempio, ci mettono le uova. Quindi scegli la ricetta secondo i tuoi gusti. Ecco un'opzione.

Per fare l'impasto avrai bisogno di:

• un bicchiere di farina;
• circa 2 cucchiai di zucchero;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• un pizzico di sale;
• mezzo cucchiaino di soda.

Il processo di cottura è il seguente:

• Riscaldare l'acqua a 50 gradi e diluire il sale fino a completa dissoluzione.
• Setacciare la farina in un comodo contenitore, aggiungere acqua salata e olio vegetale.
• Versare soda.
• Impastare con cura la pasta fillo. Non aggiungere altro liquido: nel processo di impasto l'impasto raggiungerà la consistenza desiderata. L'impasto finito dovrebbe essere elastico e non appiccicoso alle mani.
• Dividilo in più porzioni e batti ciascuna con forza.
• Arrotolare le palline, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per circa un'ora.
• Successivamente, arrotola ogni pezzo il più sottile possibile.
• Successivamente, i fogli risultanti devono essere allungati con le mani in direzioni diverse, ma con attenzione per non strapparsi. L'impasto dovrebbe essere simile alla carta, quasi traslucido.
• Posiziona i fogli finiti con la pergamena. Se non hai intenzione di congelare l'impasto, arrotolalo bene e mettilo sotto un asciugamano umido, poiché puòasciuga rapidamente e diventa fragile.

A proposito, l'impasto pronto può essere conservato nel congelatore per un massimo di sei mesi. Basta non congelarlo due volte perché perderà le sue proprietà.

Strudel filo con le mele

Per fare questo rotolo vi occorrono circa 20 fogli di filo e circa 1 kg di mele. Inoltre:

• succo di limone;
• frutti di bosco essiccati o uvetta facoltativa - 100g;
• farina;
• burro - 150 g;
• zucchero - 100 g;
• cannella - mezzo cucchiaino;
• zucchero a velo per la decorazione.

Il tempo di cottura totale dello strudel filo è di circa 40 minuti.

• Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tritarle finemente. Per evitare che le mele diventino marroni, irroratele con il succo di limone, inoltre questo darà allo strudel un gusto più raffinato.
• Ammollare la frutta secca in acqua bollente per 10 minuti, tritarla finemente se sono grandi.
• Cospargere di farina sul piano di lavoro in modo che lo strato inferiore di pasta non si attacchi.
• Successivamente, devi sciogliere il burro e, stendendo i fogli di pasta, ungerli uno per uno. Se non ungete le sfoglie, l'impasto in forno si asciugherà e sarà insapore. Stendere 10 fogli in questo modo.
• Le mele affettate mescolano con frutta secca o frutti di bosco, spolverizzate con zucchero e cannella. La miscela deve essere asciutta, senza succo in eccesso. Mettere metà del ripieno sui fogli di filo e arrotolare, pizzicando bene i bordi.
• Distribuisci lo strudel su una teglia con la cucitura verso il basso. Ripetere il procedimento con le sfoglie rimanenti e l' altra metà del ripieno di mele. Ricoprire di nuovo entrambi gli strudel con il burro.
• Il forno deve essere preriscaldato a 200 °C. Tempo di cottura - 20 minuti. Prontezza dello strudel, guarda il colore: dovrebbe diventare dorato.

Lasciare raffreddare leggermente il rotolo, quindi spolverizzare con zucchero a velo. Il tuo strudel di pasta fillo è pronto!

Strudel di pasta filo con ricotta

Un' altra versione dello strudel, non meno deliziosa. Per prepararlo avrai bisogno di:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
• Impasto filo - 20 fogli;
• burro - 150 g;
• yogurt - 3 cucchiai;
• vanillina - un pizzico;
• zucchero - 2 cucchiai;
• bacche - opzionale.

• La ricetta è simile a qualsiasi altra pasta fillo.
• Devi sciogliere il burro e spennellare ogni foglio separatamente.
• Per un rotolo, prendi 10 fogli.
• Per preparare il ripieno, mescolare la ricotta con lo yogurt (può essere sostituito con panna acida magra), mescolare accuratamente, aggiungere lo zucchero, la vanillina e i frutti di bosco. Sbattere il composto con un frullatore fino ad ottenere una massa omogenea e tenera.
• Mettere metà della massa sulle sfoglie oliate. Arrotolare con cura e disporre su una teglia.
• Utilizzare la seconda parte del ripieno per le restanti 10 foglie di impasto.
• Preriscaldare il forno a 200°C. Cuocere gli involtini per 15-20 minuti.

Buon appetito!