Ricetta per i pancake a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I pancake americani possono essere paragonati per importanza ai pancake russi. Ma nell'aspetto e nel gusto, sono più simili ai pancake, anche se sono fritti in una padella asciutta. Un pancake è un pancake denso e soffice che sembra una torta di biscotti. Di solito viene preparato per colazione e servito con miele e sciroppo d'acero, oltre a cioccolato, marmellata e frutta.

Sebbene i pancake siano considerati un piatto tradizionale americano, recentemente sono diventati molto popolari nel nostro paese. Il vantaggio principale rispetto ai pancake russi è il risparmio di tempo, perché friggerli al mattino è molto più facile e veloce. Di seguito sono riportate le ricette di pancake passo dopo passo, le cui foto puoi vedere anche in questo articolo. Ci sono diverse opzioni per la loro preparazione contemporaneamente, comprese quelle con crema spalmabile al cacao, banana e Nutella come ripieno.

Ricetta del pancake al latte americano

È difficile trovare un americano che si rifiuterebbe di assaggiare piccoli soffici pancake a colazione. Alcuni preferiscono avere frittelle con sciroppo d'acero dolce, altri con burro e frutta. Imparare a cucinare i pancake americani non è affatto difficile. Una ricetta passo passo per i pancake al latte consiste nei seguenti passaggi:

1. Lo zucchero (40 g) e il sale (¼ di cucchiaino) vengono sciolti nel latte caldo (1 cucchiaio).
2. 1 uovo viene inserito e viene versato un cucchiaio di olio di girasole raffinato. Tutti gli ingredienti vengono nuovamente mescolati, preferibilmente utilizzando un mixer.
3. Un bicchiere di farina e lievito (1 cucchiaio da tavola) viene setacciato in una ciotola.
4. Un impasto moderatamente denso viene impastato con un cucchiaio fino alla consistenza di un pancake.
5. L'impasto va versato in una padella ben riscaldata senza grassi. È conveniente farlo con un cucchiaio.
6. Non appena compaiono delle bolle sopra, i pancake vengono girati dall' altro lato. I pancake vengono fritti per circa un minuto per lato.
7. I pancake finiti vengono impilati. Al momento di servire, il piatto viene versato con sciroppo o miele.

Ricetta del pancake al kefir

Alcune casalinghe preferiscono cucinare frittelle spesse a base di prodotti a base di latte fermentato. Secondo loro, le frittelle su kefir risultano più morbide e tenere. Hanno un sapore molto simile alle frittelle, ma risultano essere completamente a basso contenuto di grassi, perché vengono fritte in una padella asciutta senza olio.

La ricetta per i pancake al kefir consiste nei seguenti passaggi:

1. Kefir (1 tazza) viene riscaldato a 40 °C e versato in una ciotola profonda.
2. Aggiungere 1 uovo, lo zucchero (5 cucchiai), molto sale e olio vegetale (3 cucchiai).
3. Avanti aggiungi la soda (½ cucchiaino). Non è necessario estinguere la polvere, poiché l'acido contenuto nel kefir fornirà la reazione desiderata.
4. La farina (1 cucchiaio) viene setacciata in una ciotola. L'impasto viene impastato con un cucchiaio. Dopo 1-2 minuti, dovrebbero apparire delle bolle sulla sua superficie.
5. La padella viene riscaldata a fuoco medio. Al centro vengono versati circa 2 cucchiai di impasto.
6. Cuocere le frittelle per circa 2 minuti sul primo lato e 1 minuto sul secondo. Si consiglia di girare il pancake quando la superficie diventa porosa.

Le frittelle più soffici su panna acida

La seguente ricetta produce pancake americani densi e molto morbidi. Si rivelano molto più gustose delle frittelle grasse e più tenere delle frittelle russe sottili. Puoi verificarlo nella foto dei pancake per la ricetta.

Le istruzioni passo passo per la loro preparazione sono le seguenti:

1. Sbattere con un mixer 2 uova con lo zucchero (70 g) fino ad ottenere un composto spumoso.
2. Panna acida (200 ml) a temperatura ambiente, soda (½ cucchiaino), un po' di sale, olio vegetale (2 cucchiai) vengono aggiunti alla massa di uova.
3. La farina setacciata (200 g) viene aggiunta all'impasto.
4. Dopo l'impasto, si consiglia di lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.
5. I pancake vengono fritti in una padella ben riscaldata,ma non a fuoco alto per circa 90 secondi per lato.
6. I pancake lievitano molto bene in padella. E i prodotti vengono serviti al tavolo piegati in una pila.

Pancakes con banana nel latte

All'impasto di tali pancake viene aggiunto molto meno zucchero. Una banana matura darà ai pancake la dolcezza di cui hanno bisogno. È grazie a questo ingrediente che i prodotti acquistano un gusto interessante e risultano essere più rossicci.

Per cucinare a casa, la ricetta dei pancake può essere presentata come segue:

1. In una ciotola unire gli ingredienti secchi per l'impasto: un bicchiere di farina, zucchero (1 cucchiaio da tavola), un pizzico di sale e lievito (1 cucchiaino).
2. In un' altra ciotola, una banana viene mescolata con latte (1 cucchiaio), uova (2 pezzi) e burro fuso (20 g) con un frullatore a immersione.
3. Gli ingredienti liquidi e secchi vengono mescolati insieme. L'impasto finito dovrebbe riposare per 15 minuti prima di friggere.
4. Versare un paio di cucchiai di impasto in una padella calda. I pancake vengono fritti senza coperchio fino a quando non compaiono delle bolle sul lato superiore. Dopodiché, devono essere girati.
5. Le frittelle finite vengono impilate su un piatto piatto.

Come fare i pancake al cioccolato e cacao?

La seguente ricetta offre un' altra interessante variazione sui pancake americani. Il cacao viene aggiunto all'impasto per loro. Grazie a ciò, le frittelle secondo la ricetta seguente sono di un marrone intenso e hanno un colore brillantegusto di cioccolato pronunciato. La cottura passo dopo passo è la seguente:

1. Sbattere con un mixer due uova e 50 g di zucchero fino a ottenere una schiuma.
2. Si aggiunge la vanillina, si versa un pizzico di sale e si versa un bicchiere di latte (200 ml).
3. Un bicchiere di farina o poco più viene mescolato con il cacao (3 cucchiai) e aggiunto all'impasto. La massa è ben miscelata in modo che non ci siano grumi.
4. Il burro (50 g), pre-sciolto nel microonde, viene versato gradualmente nell'impasto.
5. Al centro della teglia viene versato un impasto liquido, o meglio, moderatamente denso. Cuocere ogni pancake per 1 minuto per lato, o fino a quando non si formano delle bolle sulla superficie. I pancake finiti hanno una superficie liscia e opaca, un bel colore e un aroma gradevole.

Pancakes con crema al cioccolato e Nutella

Questo dolce può essere tranquillamente definito festivo. Preparare le frittelle secondo la ricetta con la pasta alla Nutella non è molto più complicato di quelle normali. Si scopre che le frittelle sono molto gustose, con un impasto tenero all'esterno e un ripieno fondente all'interno. Durante il processo di cottura, è importante seguire le seguenti istruzioni:

1. Prima di tutto, devi preparare il ripieno al cioccolato. Per fare questo, i dischi di pasta con un diametro di circa 6 cm vengono congelati su un foglio di pergamena per 1 ora. In totale saranno necessari 6-7 pezzi di spazi vuoti.
2. Farina (1 ½ tazza), 100 g di zucchero, lievito in polvere (3 cucchiaini) e un pizzico di sale sono riuniti in una ciotola.
3. In un' altra ciotola sbatti le uova con la vaniglia e il latte (1 tazza e ¼).
4. Bmiscela di farina versare gradualmente gli ingredienti liquidi.
5. 2 cucchiai di impasto vengono versati in una padella riscaldata, sopra viene disposto un disco congelato di pasta di cioccolato. Di diametro, dovrebbe essere più piccolo dell'impasto steso sulla superficie della teglia. Un altro cucchiaio di impasto viene subito versato sopra il disco con la pasta. Se necessario, deve essere livellato per rendere la superficie liscia.
6. Altri pancake vengono cotti in questo modo. Devi friggerli da un lato finché non compaiono numerosi buchi sulla superficie.

Pancakes senza uova su kefir

I pancake tradizionalmente soffici sono fatti con un impasto con l'aggiunta di uova. Ma usare questo ingrediente in una ricetta per pancake è facoltativo.

Per preparare tali frittelle, l'impasto viene impastato su kefir. Per fare questo, viene leggermente riscaldato e versato in una ciotola. Un pizzico di sale, zucchero (2 cucchiai), un cucchiaino di soda vengono aggiunti a 500 ml di kefir. Gli ingredienti vengono mescolati e lasciati sul tavolo per 10 minuti fino a quando non compaiono delle bolle in superficie.

Gradualmente setacciare la farina (2 cucchiai) nella massa di kefir e aggiungere un po' di olio vegetale. L'impasto impastato viene versato nella padella in parti. I pancake vengono fritti su entrambi i lati per 1-2 minuti.

Come fare le frittelle di avena?

Questi pancake soddisferanno sicuramente tutte le persone che seguono una dieta. Per la preparazione delle frittelle si utilizza la farina d'avena, ottenuta macinando la farina d'avena in un macinacaffè (½bicchiere). Inoltre, per il test è necessario il kefir caldo (250 ml). Viene versato in una ciotola e mescolato con farina d'avena e semola (½ tazza). La miscela risultante viene lasciata sul tavolo per 2 ore in modo che si gonfi bene.

Inoltre, alla massa di farina d'avena e kefir vengono aggiunti zucchero (1 cucchiaio), olio vegetale (2 cucchiai), 2 uova, sale e soda (¼ cucchiaino ciascuno). L'impasto non è troppo denso con un cucchiaio. Le frittelle di farina d'avena vengono fritte in una padella asciutta fino a cottura. In apparenza, praticamente non differiscono dai tradizionali pancake americani.

Frittelle all'acqua quaresimale

Se non hai avuto il tempo di comprare kefir o latte per i pancake, non disperare. Deliziose frittelle possono essere facilmente preparate con acqua. Per prima cosa, per la prova, bisogna sbattere con una forchetta i tuorli di due uova con acqua (250 ml). Setacciare gradualmente la farina (250 g), la vanillina e il lievito (1 cucchiaio). Amalgamare bene l'impasto. A parte montate gli albumi di due uova con sale e zucchero (75 g). Non appena si trasformano in una schiuma rigogliosa e densa, possono essere aggiunti all'impasto. I pancake devono essere cotti in una padella asciutta in modo tradizionale.