2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le costolette di maiale grasse di solito sono deliziose, indipendentemente da come vengono preparate. Fritti in padella, alla griglia o al cartoccio, sono teneri e succosi per la particolare struttura della carne. Nel frattempo, il gusto delle costine dipende direttamente dalla marinata che è stata utilizzata nella loro preparazione. La salsa al miele, la cui ricetta è presentata nel nostro articolo, rende squisito il gusto del piatto. Le costine dolci cotte in questa salsa soddisferanno sicuramente tutti, anche i buongustai.
Ricetta tradizionale ragù di carne al miele
Puoi preparare la salsa al miele per marinare la carne secondo la seguente ricetta:
- Unisci in una ciotola 50 ml di aceto (6%), olio vegetale e succo di limone.
- Aggiungi miele liquido (3 cucchiai) agli ingredienti.
- Tritare alcuni spicchi d'aglio (4 pezzi) e aggiungerli in una ciotola con miele, succo di limone, aceto e olio vegetale.
- Aromatizzare la marinata con le spezie a piacere: pepe macinato, semi di aneto, basilico, ecc.
Le costine di maiale in salsa di miele dovrebberomarinare per 8-12 ore. Durante questo periodo, assorbiranno l'aroma delle spezie e le fibre della carne diventeranno più sottili, quindi le costole cuoceranno più velocemente e saranno più succose e tenere.
Costolette di maiale in salsa di miele e soia
La preparazione delle costine secondo questa ricetta inizia con la loro prematurazione in marinata al miele con aggiunta di salsa di soia. Conferisce al piatto un sapore piccante dolce-salato e una bella crosta glassata sulla superficie delle costole.
Per preparare questa salsa, devi unire il miele (3 cucchiai) e la salsa di soia (2 cucchiai) in una ciotola. Quindi è necessario schiacciare l'aglio (3 spicchi) con la parte piatta del coltello, tritarlo e inviarlo al miele e alla salsa di soia. È inoltre necessario aggiungere olio vegetale (40 ml), succo di ½ limone, un po' di sale, oltre a maggiorana e paprika (1 cucchiaino ciascuno). Versare le costine con la salsa ottenuta, amalgamarle bene e mettere i piatti con la carne in frigorifero per 2 ore.
Costolette di maiale in salsa di miele cotte al cartoccio. Per fare questo, vengono disposti su un foglio in uno strato, quindi si formano i lati lungo il bordo del foglio e la salsa rimanente dopo il decapaggio viene versata sulle costole. Ora i bordi del foglio devono essere riparati e la teglia con le costole deve essere inviata al forno per 40 minuti. Trascorso il tempo indicato, è necessario aprire le costine e rimettere la teglia in forno per altri 20 minuti in modo che siano dorate.
Costolette di maiale in salsa di senape al miele al forno
La salsa di miele e senape per la carne in salamoia viene utilizzata non meno di quella tradizionalemiele. Sono queste due salse che non solo rendono la carne molto saporita, ma contribuiscono anche alla formazione di una crosta dorata su di essa.
Per preparare la più semplice marinata di costolette, vengono utilizzati solo senape e miele (1 cucchiaio ciascuno). A seconda dei vostri gusti, potete anche aggiungere pepe, paprika, maggiorana, coriandolo, aglio e qualsiasi altra spezia che aiuti a completare la salsa e rivelare il sapore del piatto. Un po' d'acqua viene aggiunta alla marinata delle costolette per facilitare lo sfregamento della carne.
Costolette di maiale in salsa di senape al miele vengono cotte in forno per circa 40 minuti per lato. Spennellare con la salsa ogni 10 minuti durante la cottura.
Costolette di maiale al miele: ricetta in padella
All'inizio della cottura delle costine secondo questa ricetta, devi preparare una salsa in cui verranno marinate e fritte. Per fare questo, mescola miele e senape (2 cucchiai ciascuno), oltre al doppio di olio vegetale e succo d'arancia. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla salsa del coriandolo macinato. Le costole essiccate vengono salate e pepate prima del decapaggio e solo successivamente ricoperte di salsa. Marinare le costine per almeno 1 ora.
Le costine di maiale nella ricetta sopra in padella vengono fritte a fuoco medio fino a doratura sulla carne, circa 4 minuti per lato. Durante il processo di frittura, è importante assicurarsi che la salsa non bruci.
Costolette di maiale alla griglia
Per cuocere le costine alla grigliapreparare una marinata speciale. Per questo, avrai bisogno di cipolla e aglio tritati finemente (6 chiodi di garofano), salsa di soia (60 ml), la stessa quantità di olio vegetale e concentrato di pomodoro. Devi anche aggiungere miele (3 cucchiai), senape e succo di limone (1 cucchiaio ciascuno), sale alla salsa. Le spezie, come cumino, paprika, pepe, non saranno superflue nella marinata. La consistenza della salsa è piuttosto densa, quindi sarà necessario aggiungere un po' d'acqua (90 ml). Dopodiché, devi immergere le costine nella salsa e lasciarle marinare per una notte.
Costolette di maiale alla griglia in salsa di miele vengono fritte su entrambi i lati sulla griglia. Nel processo di cottura, devono essere periodicamente unti con salsa, quindi risulteranno succosi e molto gustosi.
Costolette di maiale in salsa di miele in una pentola a cottura lenta
Per cuocere le costine in una pentola a cottura lenta, vengono prima marinate in una salsa e poi stufate in un' altra. Per la marinata, è necessario unire la salsa di soia e l'olio d'oliva (2 cucchiai ciascuno), la senape (1 cucchiaio), un po' di adika piccante, nonché sale e pepe qb in una ciotola. Le costine di maiale in salsa di miele dovrebbero coricarsi per almeno 3 ore.
Le costine in salamoia devono essere fritte su entrambi i lati fino a quando non si forma una crosta. Puoi farlo in padella o in una pentola a cottura lenta selezionando la modalità appropriata. Ora le costole devono essere trasferite nella ciotola del dispositivo e versare un' altra salsa. Per fare questo, unire il miele, la senape (1 cucchiaio ciascuno) e l'aglio (1 spicchio) in un bicchiere d'acqua. Successivamente, è necessario impostare la modalità"Stufato" e cuocere le costine di maiale in salsa di miele per altri 40 minuti. Servire con purè di patate o riso.
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