Come cucinare la vinaigrette: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Una ricetta vinaigrette collaudata nel tempo è in ogni famiglia. Di anno in anno, questa ricetta quasi non cambia. Il rapporto tra verdure e spezie rimane lo stesso. Ma solo pochi osano sperimentare e provare altri modi di fare la vinaigrette: con piselli, cavoli, fagioli, aringhe, carne e così via.

Ricetta vinaigrette di piselli classica

Ingredienti:

• Piselli surgelati - 300 grammi.
• Barbabietole - 600 grammi.
• Patata - 300 grammi.
• Insalata di cipolle - 200 grammi.
• Carota - 300 grammi.
• Olio vegetale - 50 millilitri.
• Succo di limone - 2 cucchiai.
• Sale - un cucchiaino.

Cottura a gradini

Per cominciare, tutte le verdure incluse nella ricetta della vinaigrette di piselli devono essere lavate bene sotto l'acqua corrente. È anche auspicabile che abbiano all'incirca le stesse dimensioni. Seleziona le barbabietole che non sono viziate, bordeaux saturo all'interno. Ponetela in una casseruola, copritela con acqua fredda e mettetela sul fuoco. Dopo l'ebollizione, cuoceresbucciare finché sono teneri per circa cinquanta-sessanta minuti. Scolare l'acqua bollente e lasciare raffreddare le barbabietole. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti.

Il prossimo ingrediente nella ricetta della vinaigrette sono le patate. Mettilo allo stato puro in una casseruola, riempilo completamente con l'acqua del rubinetto e cuoci finché non sarà tenero. Quindi, scolare l'acqua, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. Le carote lavate, come le altre verdure, vanno poste in una casseruola, versate dell'acqua e fate bollire finché non saranno tenere per quaranta minuti. Anche raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.

Usando una ricetta passo passo per la vinaigrette, prepara i piselli surgelati. Perché prima far bollire l'acqua sul fuoco, quindi versare i piselli in una pentola di acqua bollente. Dopo che bolle, cuoci per tre o cinque minuti, non di più. Gettare i piselli bolliti in uno scolapasta e lasciar scolare l'acqua in eccesso.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla bianca. Successivamente, devi prendere i piatti in cui si adatteranno tutti gli ingredienti preparati in precedenza secondo la ricetta della vinaigrette. Metti tutte le verdure, sale, versaci sopra il succo di limone e l'olio vegetale. Amalgamare bene tutti gli ingredienti della vinaigrette. Trasferire l'insalata preparata in una casseruola, coprire con un coperchio e mettere in frigorifero per tre ore. La classica vinaigrette con piselli viene servita fredda in porzioni.

Vinaigrette con crauti

Ingredienti richiesti:

• Crauti - 300 grammi.
• Cetrioli salati -6 pezzi.
• Piselli in scatola - 2 vasetti.
• Barbabietole rosse - 6 pezzi.
• Cipolla giovane - 2 mazzi.
• Carote - 2 pezzi.
• Patate - 8 pezzi.
• Olio non raffinato - 50 millilitri.
• Sale qb.

Cottura a gradini

Questa ricetta per la vinaigrette di crauti è facile da preparare. Innanzitutto, le verdure come patate, carote e barbabietole devono essere lavate sotto l'acqua corrente. Quindi devono essere bolliti fino a cottura in una grande casseruola tutti insieme o separatamente. La cosa principale è guardare l'ora in modo che le verdure non vengano digerite. Le barbabietole vengono cotte per un'ora. Lessate le patate per una trentina di minuti e le carote per una quarantina di minuti. Si consiglia di scegliere verdure di media grandezza.

Dopo che le verdure bollite si sono raffreddate, secondo la ricetta classica della vinaigrette al cavolo cappuccio, vanno sbucciate e poi tagliate a cubetti. Metterli in una ciotola adatta. Ora, uno per uno, devi preparare il resto degli ingredienti. Tritare finemente i cetrioli sottaceto e aggiungerli alle verdure. Aprite i piselli in scatola, metteteli in uno scolapasta e, dopo che il liquido è scolato, aggiungeteli anche in una ciotola di verdure.

Due mazzi di cipollotti giovani lavati bene sotto l'acqua corrente, scolati, tritati e uniti al resto degli ingredienti. L'ultima cosa da fare con la ricetta della vinaigrette di crauti è salare, condire con olio non raffinato e mescolare. Subito dopo puoi servire una vinaigrette deliziosa e anche molto salutarecucinare.

Vinaigrette con fagioli

Elenco prodotti:

• Fagioli secchi - 400 grammi.
• Barbabietola - 400 grammi.
• Patata - 600 grammi.
• Carote - 400 grammi.
• Sottaceto - 400 grammi.
• Cipolla - 200 grammi.
• Sale - cucchiaio.
• Olio - 100 millilitri.
• Zucchero - 2 cucchiai da dessert.

Processo di cottura

Secondo la ricetta della vinaigrette, i fagioli devono prima essere smistati e quelli avariati rimossi insieme alla spazzatura, se presente. Quindi risciacquare bene più volte e, versando acqua pulita, lasciarlo agire per sei o sette ore. È più comodo mettere a bagno i fagioli la sera. Occorre cuocerlo per una cinquantina di minuti nella stessa acqua in cui è stato messo a bagno. Dopodiché, scolare l'acqua e mettere i fagioli finiti in un piatto grande.

Ora puoi passare ad altri ingredienti. Sbucciare le patate, lavarle e metterle in una ciotola. Far bollire l'acqua e versarci sopra le patate, cuocere per trentacinque minuti. Quindi scolare l'acqua e tagliare a cubetti le patate raffreddate. Sbucciare le carote con un coltello speciale, lavarle e tagliarle a cubetti. Trasferire in una casseruola, versare anche acqua bollente, aggiungere un cucchiaio da dessert di zucchero e versare due cucchiai di olio. Mescolare, coprire e far sobbollire per trenta minuti a fuoco basso.

Togliere la buccia dalla barbabietola da tavola, lavarla bene e tagliarla a cubetti. Quindi mettere in una casseruola e, proprio come nelle carote, aggiungere zucchero e burro, versare acqua bollente e cuocere fino a cottura per circa quarantacinque minuti. TuttiMetti le verdure bollite in una ciotola con i fagioli. Mondate la cipolla, tritatela finemente e versatela nel resto degli ingredienti.

Taglia i cetrioli sottaceto a cubetti e trasferiscili in una ciotola con le verdure. Tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta della vinaigrette sono completamente preparati. Devono essere salati, versati con olio e mescolati delicatamente. Lasciate fermentare l'insalata per un'ora e potrete servire una sana e, grazie alla presenza dei fagioli, una sostanziosa vinaigrette per cena.

Vinaigrette cotta con cavolo cappuccio fresco

Elenco degli ingredienti:

• Cavolo bianco - 1 chilogrammo.
• Barbabietole - 600 grammi.
• Cipolla verde - 200 grammi.
• Aceto sei percento - 10 cucchiai.
• Patata - 1 chilogrammo.
• Senape - 20 grammi.
• Sottaceto.
• Olio - 100 millilitri.
• Sale - cucchiaio da dessert.

Ricetta passo dopo passo

La vinaigrette cotta in ricetta con cavolo bianco ha un gusto diverso e insolito. Devi iniziare facendo bollire le barbabietole e le patate. Questo può essere fatto contemporaneamente, ma se non si dispone di una padella in più, a sua volta. Lavate bene le barbabietole con una nuova spugna da cucina. Mettilo in una casseruola, versa dell'acqua fredda e, aggiungendo un cucchiaio di aceto, cuoci per un'ora. Quindi togliere le barbabietole dall'acqua, metterle su un piatto e lasciar raffreddare.

Anche i tuberi di patata vengono ben lavati, posti in una pentola di acqua fredda e fatti bollire per una trentina di minuti. Quindi scolare l'acqua e lasciare raffreddare le patate. Durante il tempo fino ale barbabietole e le patate vengono bollite, è necessario preparare il cavolo fresco. Tagliare le foglie esterne della forchetta del cavolo cappuccio, poiché di solito sono sporche e viziate. Quindi sciacquare sotto il rubinetto e far defluire l'acqua. Quindi tritare molto finemente.

Lava e trita la cipolla giovane. Nei sottaceti, si consiglia di tagliare la pelle e tagliarla a cubetti. Sbucciare le barbabietole e le patate raffreddate e tagliarle a cubetti. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, devono essere riuniti in una ciotola capiente e mescolati. Successivamente, è necessario preparare il condimento. Versare l'olio e il sei percento di aceto in una ciotolina separata, aggiungere lo zucchero, la senape, il sale e macinare bene. Versate la vinaigrette e mescolate ancora bene. Lasciare in infusione la vinaigrette con il cavolo cappuccio fresco per circa un'ora. Poi disponete l'insalata sui piatti e trattate la vostra famiglia con una deliziosa vinaigrette.

Vinaigret con aringhe

Prodotti richiesti:

• Barbabietole di media grandezza - 4 pezzi.
• Filetto di aringa - 400 grammi.
• Cetrioli sottaceto - 5 pezzi.
• Pepe macinato - 2 pizzichi.
• Patate - 6 pezzi.
• Cipolla - 2 teste medie.
• Piselli in scatola - 800 grammi.
• Carote - 4 piccoli pezzi.
• Senape - cucchiaio da dessert.
• Olio - 50 millilitri.
• Sale - cucchiaio da dessert.

Cucinare la vinaigrette

La cottura secondo la ricetta della vinaigrette (la foto dell'ingrediente principale è presentata di seguito) con le aringhe non è diversa da quella classica. Verdure come barbabietole, carote e patate devono essere lavate bene per rimuovere terra e altri detriti. Quindimetteteli in una casseruola e, versando l'acqua del rubinetto, fateli cuocere fino a quando saranno teneri. Lessare le barbabietole per cinquanta minuti a un'ora, le carote per circa quaranta minuti e le patate per circa trenta minuti. Togliere le verdure cotte dall'acqua e lasciarle raffreddare.

A caldo, sbucciare le verdure dalla pelle e tritarle finemente a cubetti. Metterli in una ciotola capiente, in cui sarà conveniente mescolare tutti gli ingredienti in un secondo momento. Successivamente, è necessario stappare i vasetti con i piselli in scatola, versarli in uno scolapasta, sciacquare bene con acqua corrente e lasciare in modo che il liquido in eccesso possa defluire. Quindi versare i piselli in una ciotola con le verdure bollite.

Ora dobbiamo iniziare il filetto di aringhe. Ispeziona attentamente i pezzi di filetto per le ossa e rimuovi quelli trovati, poiché la loro presenza nell'insalata è inaccettabile. Quindi le parti di filetto vanno tagliate a fettine sottili e unite al resto degli ingredienti già preparati. Mondate due cipolle piccole, lavatele, tritatele molto finemente e versatele in una ciotola.

Taglia i cetrioli sottaceto a cubetti e mandali anche in una ciotola. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti che compongono la vinaigrette secondo la ricetta, è necessario preparare un po' di salsa piccante. Perché, in una ciotolina, unire olio, sale, senape, pepe macinato e mescolare bene. Versare la salsa risultante in una ciotola con il resto dei prodotti e mescolare. Trasferite la vinaigrette in una casseruola, chiudete il coperchio e mettete in frigorifero per un'ora. Poi cotto un po' piccante eDisporre la vinaigrette piccante sui piatti da portata e servire. A tutti piacerà questa insalata senza eccezioni.

Vinegrette di carne

Elenco degli ingredienti:

• Vitello bollito - 400 grammi.
• Barbabietole - 500 grammi.
• Patata - 800 grammi.
• Sottaceto – 200 grammi.
• Carota - 200 grammi.
• Piselli - 1 vasetto.
• Olio - 100 millilitri.
• Sale - cucchiaio da dessert.
• Pepe macinato - 1/4 cucchiaino

Ricetta di cucina

Pre-bollire la carne di vitello in acqua salata per un'ora. Prelavare e cuocere anche barbabietole, carote e patate fino a cottura. I piselli si aprono e sciacquano sotto il rubinetto. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Tagliare la carne bollita a pezzetti. Sbucciare le verdure bollite e tagliarle a cubetti.

Mettere tutti gli ingredienti preparati in una ciotola profonda, cospargere di pepe macinato e sale e versare sopra l'olio vegetale. Mescolare bene e lasciare fermentare per circa un'ora. La vinaigrette con la carne, oltre ad essere molto gustosa, è anche un piatto indipendente piuttosto appagante.