Ristorante Valenok ("Valenok"): indirizzo, menu, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi è interessato all'eccellente cucina russa a Mosca dovrebbe andare al ristorante Valenok, aperto di recente al 5 di Tsvetnoy Boulevard. Gli ospiti rimangono stupiti dall'ampio edificio a due piani del ristorante per 340 ospiti (a volte 400 visitatori possono stare qui), uno stivale di feltro di sei metri al posto di un'insegna all'ingresso e un menu generoso concepito su scala veramente russa, che offre più di 100 piatti.

Il ristorante Valenok è un nuovo locale di Arkady Novikov, uno dei migliori imprenditori della capitale.

Informazioni sul creatore

Il nome dell'imprenditore russo Arkady Novikov è tra i primi nella lista dei ristoratori di successo e famosi in Europa. È il creatore di una galassia di istituzioni famose e rispettabili ("Royal Hunt", "Biscuit"), nonché democratiche e semplici ("Yolki-Palki"). Per molti anni, ogni ristorante di Arkady Novikov ha costantemente fatto colpo con la sua originalità e idee innovative.

Ohprogetto Gruppo Novikov

I menu dei ristoranti di Novikov, soprattutto quelli d'élite, sono dei veri capolavori e comprendono piatti non familiari al grande pubblico. Spesso lo stesso uomo d'affari è impegnato nella scelta di prelibatezze per una nuova istituzione. In questo, fa affidamento sulla propria esperienza e sulle moderne tendenze del business.

Per molti anni di duro lavoro, novikov ha creato una delle più grandi holding Novikov Group, che comprende una catena di ristoranti a Mosca e Londra. L'imprenditore ha più di 50 progetti sul suo conto. È giustamente considerato il fondatore dei principi e delle tradizioni che sono diventati pietre miliari nello sviluppo della moderna attività di ristorazione.

Molti dei suoi stabilimenti sono vincitori di concorsi famosi. Gli chef che collaborano con un famoso ristoratore sono diventati famosi in tutto il mondo. I loro piatti si sono innamorati del pubblico metropolitano. Molti dei suoi locali sono diventati davvero iconici (GQ Bar, Vogue Cafe o Cheese restaurant).

Sulla qualità delle materie prime e delle tecnologie

Nel gruppo Novikov, l'enfasi non è solo sulle tecnologie di cottura, ma anche sulla freschezza e qualità delle materie prime. I prodotti vegetali vengono forniti ai ristoranti dall'impresa dell'uomo d'affari, Agronom LLC. Il pesce viene portato in aereo.

Posizioni tecnologiche culinarie e masterclass individuali vengono presentate ogni anno da Novikov Group a Taste, il festival internazionale dei migliori ristoranti del mondo.

Dalla storia del progetto

Arkady Novikov è considerato da molti un brillante ristoratore. Innanzitutto, è noto che ama sinceramente il cibo. In secondo luogo, ha la capacità di eseguire accuratamentesentire l'atmosfera del luogo. Inoltre, non c'è dubbio che sia un buon uomo d'affari.

Gli specialisti sanno che Novikov è il creatore dell'ormai tanto disprezzato Novomoskovsk chic della fine degli anni '90 - primi anni 2000, che si distingue per aver mescolato borscht, sushi, tom yam, pasta e rucola con gamberetti in un unico menu. Ma le persone che sono fuggite dal "Sovok" non sognavano un'abbondanza così palese e fiorita?

Negli ultimi anni, Arkady Novikov è stato abilmente notato in tutte le tendenze dei ristoranti alla moda. Questi sono il divertimento pseudo-sovietico ("Kamchatka"), la passione del pubblico post-sovietico per gli hamburger ("FARSH") e l'ondata di popolarità della cucina greca ("Semiramis").

Oggi le persone vogliono mangiare cibo vicino, familiare, semplice e comprensibile. Inoltre, è anche economico. Ecco perché il ristorante Valenok è stato aperto su Tsvetnoy Boulevard.

Descrizione

Il luogo in cui vengono preparati piatti con prodotti agricoli, si tengono feste divertenti a cui sono invitati ospiti con bambini (qui vengono organizzati interessanti eventi di animazione per i giovani visitatori) è il ristorante Valenok. L'istituto ha recentemente aperto a Mosca, in Tsvetnoy Boulevard, 5.

• Il ristorante è aperto da mezzogiorno alle 5 del mattino.
• Fattura media qui: RUB 1500–2500
• Il Wi-Fi è gratuito per gli ospiti.
• Pagamento con carta accettato.
• C'è una terrazza estiva.
• Cucina: russa.
• Agli ospiti viene offerto un menu speciale: stagionale, quaresimale.
• Le caratteristiche dell'istituto includono la presenza di pasticceria, sommelier, musica dal vivo, parcheggio gratuito, terrazza estivaper fumatori, animazione per bambini.

Cosa simboleggia il ristorante Valenok?

Gli stivali di dimensioni enormi (alti sei metri!), posti all'ingresso, sono opera della nostra artista contemporanea Valeria Loshak. La scultura monumentale è riuscita a guadagnare fama e amore della gente anche prima dell'apertura dell'istituto, su Instagram. Secondo l'idea dell'autore, gli stivali di feltro più grandi del mondo, lavorati a maglia a mano, dovrebbero diventare un simbolo dell'ampiezza dell'anima e delle vaste distese della Russia.

Il ristorante Valenok colpisce non solo per il suo design esterno. L'idea simbolica si incarna anche nell'interior design: i visitatori, secondo le recensioni, restano stupiti dalle sue dimensioni e dalle soluzioni spaziali. Finestre a due piani, un atrio spaziale, soffitti di otto metri, una capienza della camera per 340 ospiti, una vasta veranda estiva: le dimensioni impressionanti sono, secondo i revisori, la caratteristica principale della nuova struttura. Il ristorante è stato progettato da Irina Glig ("Paese che non esiste" e Vogue Cafe).

Design

Naturalmente, il design del locale non era privo degli accenti distintivi di Novikov: una cucina a vista, lavagne bianche e rosse ricoperte di lavagne bianche e rosse, una vetrina con i dolci esposti (con la torta di fragole obbligatoria).

Al piano terra, la grande sala, secondo le recensioni degli ospiti, è più rumorosa. È abbastanza densamente pieno di tavoli. Ci sono tavoli più grandi al secondo piano, si trovano in nicchie nelle pareti. Qui, secondo molti, si è creata un'atmosfera più intima. I Netizens consigliano agli ospiti che decidono di trascorrere una serata a Valenka di andare al secondo piano, prendere un tavolo e fare un banchetto abbondante e lungo.

Se sei appena passato a pranzo durante la pausa di lavoro, puoi fermarti al primo piano.

Cucina

Secondo gli ospiti, anche il menu del ristorante ha una portata sorprendente. È qui, come lo considerano, "vecchio stile enorme". Ci sono tre accenti qui:

• folk russo, con tutti i tipi di affumicati e spratti intrinseci;
• Caucasico - il più espressivo e potente;
• L'italiano è il meno appariscente.

Le accresciute capacità del Caseificio di Novikov vengono utilizzate a Valenka: parte del formaggio viene esportata qui. Viene preparata una varietà di insalate.

Il ristorante Valenok (Mosca) offre agli ospiti un menu internazionale basato esclusivamente su prodotti agricoli russi. Il manzo viene portato qui da Bryansk, il pesce viene da Murmansk, i latticini vengono portati da Dubna.

Lo chef Sergey Batukov (Ministero dell'agricoltura, Il paese che non esiste, Dietro le quinte) è responsabile della cucina.

Valenok è un ristorante il cui menu soddisferà tutti con piatti semplici e comprensibili: la carne macinata più delicata, l'ajapsandal moderatamente piccante, minuscole tortine, lula succosa di pollo, fragranti tagliatelle fatte in casa con agnello stufato, manti e pasticcini, lucioperca alla griglia con orzo perlato e cotolette di granchio. I cuochi hanno a disposizione un affumicatoio, una griglia a legna, un tandoor e una robata attrezzati in una cucina a vista. Nella migliore tradizione di Novikov, la cucina in alcuni punti ricorda le file di verdure del mercato.

Il ristorante Valenok cuoce il proprio pane, qui vengono prodotti sottaceti fatti in casa, composte e carni affumicate. Tutto ciò che viene mangiato viene offerto per essere innaffiato con tinture fatte in casa, liquori, limonate composte e vini, tra i quali ci sono molti nomi russi sconosciuti al pubblico e familiari.

Dolce

I dessert qui meritano un'attenzione speciale. Marina Nosova è responsabile della pasticceria a Valenka. Gli utenti nelle loro recensioni riferiscono che i dolci e i dessert qui sono fantastici. Puoi venire al ristorante appositamente per bere il tè. I fan stanno aspettando che i tea party samovar ampiamente annunciati vengano lanciati qui. Nel ristorante Valenok, secondo le recensioni, puoi sederti per mezza giornata assaggiando torte, torte e pasticcini assolutamente fantastici. Tubuli croccanti con crema di Marina Nosova, la sua torta fatta in casa "Formicaio" ripetono il vero gusto dell'infanzia. Il suo "Napoleone" con crema pasticcera è diventato davvero leggendario e la torta di fragole leggera e ariosa scompare immediatamente dai piatti degli ospiti.

Prezzo

Il costo dei piatti nell'istituto, gli utenti che hanno lasciato le loro recensioni sulle reti, lo considerano abbastanza democratico:

• l'insalata e il petto d'anatra affumicato costano 750 rubli;
• manti con carne di agnello - 900 rubli;
• coscia d'anatra con cavolo stufato - 550 rubli;
• spaghetti fatti in casa con spezzatino di agnello - 450 rubli;
• stufato di carne di coniglio - 650 rubli;
• lucioperca alla griglia con orzo perlato - 550RUB;
• cotolette di granchio - 750 rubli

Per dessert, è bello ordinare un anello di cagliata (90 rubli), torta "Torta al miele" (200 rubli), torta di noci (350 rubli), toast al burro con marmellata alla moscovita (250 rubli), vaniglia gelato all'ananas (400 rubli).

Intrattenimento

Il venerdì e il sabato il ristorante Valenok ospita concerti dal vivo, si esibiscono giovani musicisti, si organizzano feste con dj set, ecc. Nei fine settimana, la domenica, i più piccoli possono divertirsi con eventi interessanti ed educativi. Per loro è attrezzata una stanza per bambini, viene utilizzata l'animazione e vengono organizzate varie masterclass. Nel prossimo futuro, l'istituto prevede di lanciare i brunch familiari.

Veranda estiva

In ogni stagione, il ristorante Valenok apre le sue porte per incontrare i suoi ospiti. La veranda estiva qui è enorme, è coperta da un'allegra tenda da sole a timpano bianco-verde, sotto la quale possono stare fino a 240 persone. I genitori con bambini vengono qui durante il giorno: mentre gli adulti pranzano in tranquillità, i bambini hanno la possibilità di dondolarsi su un' altalena, fare uno scivolo o giocare a biliardino. Nei fine settimana, i bambini possono essere presi cura di tate e animatori premurosi. Gli adulti possono anche divertirsi con ping-pong, scacchi o sedersi al bar. I cocktail vengono preparati allo sportello proprio qui sulla strada.

Lo chef-barista Tamerlan Mayransaev ("Paese che non esiste") offre agli ospiti un'indispensabile degustazione del cocktail d'autore "Valenok", mescolato al chiaro di luna di segale con liquore alle erbe e frutti di bosco (600strofinare.). La bevanda Smuglyanka sarà preparata su rum speziato con granatina e succo di melograno (750 rubli). Il cocktail "Marina Vladi" è un mix di spumante e prugne (450 rubli). E al cocktail "Like a Cucumber" è stato assegnato il titolo di bevanda più estiva qui, per la sua leggerezza, freschezza, gusto agrodolce e effetto tonificante intrinseco. Questo cocktail placherà la tua sete, ti rallegrerà e ripristinerà la forza persa con il caldo (600 rubli)

Esperienze per gli ospiti

Secondo i visitatori, non è facile sistemare l'enorme menu del locale: l'abbondanza di piatti offerti fa girare la testa a molte persone. Pertanto, gli utenti della rete consigliano che se vieni con un'azienda grande, rumorosa e affamata, devi cercare la sezione "Per un'azienda". Lì dovresti assolutamente trovare e ordinare un saj, un'enorme padella azerbaigiana, su cui è posata una montagna di kebab, shish kebab e verdure cotte sul carbone. I recensori consigliano di provare assolutamente lo stufato di coniglio o la coscia con porridge di miglio.

Il ristorante di Arkady Novikov offre vini corrispondenti all'umore dei visitatori e alla stagione: Crimea, Kuban, Georgiano, Don. Secondo molti, uno spuntino a pranzo oa cena a "Valenka" dovrebbe essere "Napoleone".

Gli utenti notano l'eccellente selezione di piatti di carne, vin brulé e dessert chic qui. Nello stabilimento, credono, ci sia una zuppa di aringhe e funghi molto gustosa, borscht, cocktail speciali, insalate di verdure eccellenti e gelatina - "come se la mamma l'avesse cucinata". Gli ospiti sono soddisfatti dei prezzi bassi. Questo posto è molto piacevole per le riunioni,dicono i revisori. Qui nella stanza "infinitamente bella ed elegante". Tra i plus, si segnalano il comodo parcheggio, la vicinanza del motel, la presenza di una vivace veranda. Arkady Novikov è chiamato da molti un "ristorante di Dio".

Tutto sarebbe perfetto, secondo alcuni ospiti, se Arkady Novikov "per qualche motivo sconosciuto", ogni volta che entrava nel ristorante, non richiedesse ai musicisti di suonare almeno il doppio del volume. La musica dal vivo nel ristorante è troppo rumorosa, è molto difficile comunicare qui - i visitatori si lamentano.

Le reti notano altri svantaggi dell'istituto. Molti chiamano il servizio qui "lentamente lento" e "poco professionale". Questo vale sia per il guardaroba che per la padrona di casa. I visitatori sono indignati dal fatto che qui il cliente non sia scortato al tavolo. "Il personale non è formato e non sa cosa sta facendo", scrivono gli utenti.

Le recensioni di Valenok (ristorante) si caratterizzano come un'istituzione non progettata per visitatori con disabilità. Il locale wc si trova al 2° piano. Alcuni utenti della rete ritengono che l'istituto non sia interessato a tali clienti e deliberatamente non affronta questo problema.

Le reti esortano il signor Novikov a leggere le recensioni e influenzare la situazione con un servizio di scarsa qualità. Dopotutto, la mancanza di professionalità del personale può alienare i clienti.

Comunque sia, oggi il ristorante Valenok è uno dei luoghi più alla moda e "festosi" di Mosca.