2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina italiana è una delle più conosciute e amate, soprattutto pasta e condimenti vari. La salsa alla carbonara può essere considerata una delle basi. Prepararlo è abbastanza semplice, non richiede troppi soldi. Ci sono diverse ricette: salsa alla carbonara con e senza panna, con aglio, di diversi tipi di petto, con pepe nero, con pancetta, ecc. Ognuno sceglie secondo i suoi gusti, secondo le sue preferenze. Ci sono molte opzioni su come fare la salsa alla carbonara, ma per ora ci concentreremo su una più tradizionale e gustosa. Prodotti di cui abbiamo bisogno:
- Petto affumicato - 250 grammi.
- Crema – 200 ml.
- Uova - 5 pezzi.
- Parmigiano - 150 grammi.
- Aglio - 1 spicchio.
- Spaghetti: dipende da te.
- Pepe nero - qb.
- Olio d'oliva - 3 cucchiai.
Iniziamo tagliando gli ingredienti. Al posto del petto affumicato, puoi usare la pancetta per la salsa. Nella cucina italiana è un tipo di pancetta ricavata da una razza di maiale speciale. La pancetta è un pezzo di pancetta grassa di maiale stagionata con spezie, erbe aromatiche e sale. Allo stesso tempo, nelalcune zone italiane utilizzano rosmarino e salvia. Il petto affumicato o la pancetta vanno riposti nel congelatore prima della cottura in modo che si congeli leggermente e sia più facile da tagliare. Pezzi grandi o piccoli da fare, dipende dal tuo desiderio. Poi il parmigiano reggiano dovrà essere grattugiato, preferibilmente fine. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Sbattere la prima con una frusta e lasciarla da parte per un po'. Nel frattempo lessate gli spaghetti in acqua salata finché non saranno ancora leggermente sodi (si ammorbidiranno poi nel sugo caldo). In una padella versate dell'olio d'oliva e fatevi rosolare il petto, già tritato da noi. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente. Puoi mettere o meno il pepe, come preferisci.
In una casseruola a parte si deve scaldare la panna, aggiungere il formaggio e poi versare il tuorlo. Tutto questo è ben miscelato. Successivamente, gli spaghetti, già bolliti, devono essere posti in uno scolapasta, scolare tutto il liquido e rimetterli nella casseruola calda. Mettiamo anche il petto, l'aglio e una miscela di tuorlo, formaggio e panna. Quindi chiudiamo il nostro infuso con un coperchio e scuotiamo tutto il contenuto o mescoliamo energicamente.
Ora impariamo a fare la salsa alla carbonara di funghi. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:
- champignon - 20 grammi;
- spaghetti - 200 grammi;
- crema - 200 ml;
- pancetta - 100 grammi;
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;- parmigiano - 100 grammi;
- terra nerapepe - a piacere;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio;
- sale - un paio di pizzichi.
Lessate gli spaghetti, tagliate la pancetta a pezzetti. Tagliamo anche i funghi lavati e sbucciati, tre formaggi su una grattugia. Scaldate l'olio in una padella e fatevi rosolare la pancetta e i funghi. Sbattere un po' i tuorli con la panna, aggiungendo pepe, sale e formaggio. Tutto questo, dopo aver mescolato, unire alla pancetta con i funghi. Portare la salsa a ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente. Quando la salsa alla carbonara è pronta, uniscila agli spaghetti, mescola e spegni il fuoco. È ora di servire il piatto in tavola.
Una salsa ben fatta è liscia come la seta e molto gustosa. Quando la pasta è pronta, mettetela su un piatto e spolverate con una macinata di pepe fresco. Se lo desideri, puoi anche aggiungere l'aglio arrosto alla salsa cremosa. Ma prima devi impastarlo in una polpa. L'aglio darà un aroma meraviglioso. Goditi la pasta e la salsa alla carbonara.
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