2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Molti amanti degli alberi e degli arbusti ornamentali e insoliti conoscono da tempo la mela cotogna cinese. Appartiene a una famiglia ben nota e ha diversi parenti simili. Ad esempio, la mela cotogna comune è ampiamente utilizzata in cucina ed è più comune. Ma da qualche tempo questa varietà è stata isolata in un genere separato: la pseudocedonia. La mela cotogna cinese ha caratteristiche gustative molto buone e viene utilizzata con successo in cucina.
Descrizione
Cosa c'è di così attraente in questa pianta? La mela cotogna cinese è un albero di medie dimensioni che può raggiungere i 2 metri di altezza. Questa pianta ha sempre un tronco ricurvo e una chioma molto densa. Sotto le foglie ovali con bordi intagliati durante la fioritura, i petali di infiorescenze rosa pallido sono appena visibili. Ma la decorazione principale di questo albero sono i suoi frutti.
Sono di forma ovale e, con la dovuta cura, possono raggiungere i 17 centimetri di lunghezza e pesare fino a 1,5 chilogrammi. Una caratteristica del frutto è un aroma molto forte e gradevole. Contengono molti oli essenziali. Sono spesso usati per conferire alla composta e alla marmellata un aroma e un gusto speciali.
Proprietà utili
In Cina, i frutti di questo albero sono chiamati "frutti della longevità". Il loro uso è molto benefico per il corpo. La mela cotogna cinese contiene molta più vitamina C di limoni e arance. Inoltre, i frutti dell'albero contengono grandi quantità di vitamine A, B, E e acido nicotinico. Non c'è bisogno di parlare del valore di questo frutto.
I frutti hanno un sapore leggermente aspro e un aroma sorprendente. Normalizzano il lavoro della milza e dello stomaco, leniscono il fegato, rilassano i muscoli. Sono usati con successo per alleviare spasmi, dolore alla parte bassa della schiena e alle articolazioni, nonché gonfiore. L'uso della mela cotogna cinese ha un buon effetto su reumatismi, ferite, lividi, distorsioni, carenza vitaminica e avvelenamento. I frutti dell'albero sono un forte allergene, quindi dovrebbero essere usati con cautela in caso di allergie.
Applicazione
I frutti vengono raccolti mentre maturano. La mela cotogna può essere conservata per molto tempo se vengono soddisfatte le condizioni necessarie. La frutta fresca è usata raramente per il cibo. Hanno una struttura molto rigida. Di solito la mela cotogna cinese viene bollita o al forno. I frutti vengono utilizzati anche nella preparazione di marmellate, conserve, marmellate, gelatine, composte e succhi.
A causa dell'aroma dei frutti e della grande quantità di oli essenziali, vengono aggiunti alle salse per piatti di carne. Questo frutto è ampiamente utilizzato nei piatti. Cucina centroasiatica e caucasica. Sembra buono fette di mela cotogna in forma secca e secca. Per fare questo, vengono cosparsi di zucchero e conservati per qualche tempo a temperatura ambiente. Dopodiché, le fette vengono bollite nello sciroppo ed essiccate in forno.
Mela cotogna in cosmetologia
La mela cotogna cinese, le cui proprietà sono utilizzate anche in cosmetologia, ha un effetto antisettico e essiccante. Le maschere di questa pianta nutrono la pelle, migliorandone la qualità. Per la loro preparazione, la polpa di mela cotogna viene schiacciata e mescolata con ingredienti aggiuntivi. Può essere oli vegetali, amido, farina d'avena, tuorlo d'uovo o cereali vari. A seconda della composizione, tali maschere possono essere utilizzate per vari tipi di pelle.
Sottigliezze nel fare la marmellata
La marmellata di mele cotogne cinesi è semplicemente fantastica. Ha un bel colore miele e un profumo delizioso. Ma anche la preparazione di una prelibatezza così apparentemente facile ha le sue sottigliezze. Innanzitutto la qualità del frutto, che deve essere maturo e integro. È meglio prendere frutti leggermente acerbi. In secondo luogo, anche la capacità di cucinare gioca un ruolo importante. È meglio se è una vasca ampia, in rame o in acciaio inox.
La terza condizione è l'obbligatoria rimozione della schiuma che si forma durante la cottura. E infine, questo è il corretto grado di prontezza della marmellata. Se viene digerito, il gusto del dessert peggiorerà e, se non viene cotto, non verrà conservato a lungo. Lo sciroppo non deve essere troppo liquido (questo è quando una goccia si diffonde sulla superficie del piattino). Se lo sciroppo è diventato troppo scuro, significa che è stato troppo cotto.
Marmellata di mele cotogne cinesi
La mela cotogna cinese è molto succosa, quindi quando si cucina la marmellata, non è possibile aggiungere acqua. Per un chilogrammo di frutta, devi prendere 1,2 chilogrammi di zucchero. Per facilitare il taglio delle mele cotogne a fette, bisogna prima versarle con acqua bollente per 10 minuti, quindi trasferirle subito in acqua fredda. Mettiamo i pezzi finiti in un contenitore adatto e li ricopriamo di zucchero. La frutta dovrebbe dare il succo, l'operazione potrebbe richiedere diverse ore. Solo dopo puoi iniziare a fare la marmellata. Mettiamo il contenitore sul fuoco, rendendo il fuoco moderato.
Quando lo zucchero si scioglie, fai bollire per 10-15 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione la marmellata per 10-12 ore. Dopodiché, rimetti il contenitore sul fuoco. A questo punto potete aggiungere 300-400 grammi di mele sbucciate e affettate. Questa marmellata avrà solo un sapore migliore. Ora cuocete la prelibatezza fino a cottura, fino a quando lo sciroppo non si addensa e la frutta diventa trasparente. Versate la marmellata nei vasetti e chiudete con i coperchi. La mela cotogna, ricette per l'inverno dalle quali non è difficile, non è solo gustosa, ma anche salutare.
Composta di mele cotogne cinesi
Cosa cucinare con la mela cotogna cinese, a parte la marmellata? Nonostante questo frutto non sia molto popolare, viene utilizzato in molti piatti. Molto spesso, le casalinghe preparano la composta di mela cotogna cinese o semplice. La bevanda non è solo gustosa, ma anche salutare. La mela cotogna contiene molte vitamine, partche rimane dopo l'elaborazione. Il processo che richiede più tempo nella preparazione della composta è il taglio. I frutti di questo frutto sono molto duri, ma se vengono prima versati con acqua bollente per 10 minuti, sarà più facile tagliarli a fette.
Per cucinare, prendi un chilogrammo di mele cotogne, due litri di acqua e 400 grammi di zucchero. I frutti devono essere lavati accuratamente (puoi usare una spazzola non molto dura). Quindi li tagliamo a fette, eliminando il torsolo. Non rimuoviamo la buccia, poiché conferirà alla composta un aroma insolito. Quindi mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco e aggiungiamo lo zucchero. Quando lo sciroppo bolle, mettici dentro le mele cotogne. Facciamo cuocere per circa 7 minuti. Mettere le fette di mela cotogna nei vasetti preparati e riempirli di sciroppo. Chiudiamo i contenitori con i coperchi, raffreddiamo e ci spostiamo in un luogo più fresco. La mela cotogna cinese, che diventerà la tua ricetta preferita, ha un aroma e un gusto incredibili che saturano ogni piatto.
Composta di mele e mele cotogne
Questi frutti sono molto ben combinati, formando un grande tandem. La composta è gustosa e ricca. Prendiamo mezzo chilogrammo di mele, 400 grammi di zucchero, un litro d'acqua e mezzo chilo di mela cotogna cinese. Puoi prendere altre varietà, ma questa è più profumata. Tagliate le mele e le mele cotogne a fette, eliminando i semi. In modo che i frutti non si scuriscano, possono essere messi in acqua con un po' di succo di limone o sale. Per prima cosa lessate le fette di mela cotogna in acqua bollente per circa 10 minuti. Quindi lo mettiamo e le mele nei barattoli. A parte, prepariamo uno sciroppo di acqua e zucchero e ci versiamo sopra la frutta. Banchechiudere con coperchi di metallo e dopo il raffreddamento, trasferire in un luogo fresco.
Carne con mele cotogne
Questo frutto viene spesso utilizzato nei piatti di manzo, agnello e pollame. La mela cotogna si sposa bene con il maiale. Per cucinare, prendi 400 grammi di carne, una cipolla, 400 grammi di mele cotogne, olio vegetale, spezie e sale. Per prima cosa devi tagliare le mele cotogne a fette e friggerle su ciascun lato fino a doratura in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Allo stesso tempo, i frutti vengono salati e pepati. Quindi mettere da parte le mele cotogne preparate.
Dopodiché, tagliate la carne a pezzi porzionati e friggetela nello stesso olio rimasto dalla cottura delle mele cotogne. Successivamente, trasferiamo la carne nella padella e aggiungiamo sale e pepe. Adagiare sopra la cipolla fritta e versare un po' di brodo, acqua o vino. La carne deve essere stufata fino a quando diventa tenera. Quindi aggiungere la mela cotogna, le spezie necessarie e lasciarla sul fuoco, a fuoco minimo, per altri 20 minuti circa. La carne profumata e appetitosa con le mele cotogne è pronta.
Pollo al forno con mele cotogne
Le fette di mela cotogna imbevute nel succo di carne non sono solo gustose, ma anche belle. Per cucinare avrete bisogno di pollo (2 chilogrammi), due mele cotogne medie, un limone, coriandolo, sale, pepe, alcune erbe provenzali, una testa d'aglio media e paprika macinata. Tutte le spezie e le spezie possono essere assunte in proporzioni arbitrarie.
Versare dentro e fuori la carcassa di pollo preparata con il succo di limone e lasciare agire per 10-15 minuti. Dopo di che mescoliamo tuttospezie e strofinare bene la carne con esse. All'interno della carcassa adagiamo la mela cotogna, che prima tagliamo a fette, e un'intera testa d'aglio. Successivamente, cuciamo la pancia del pollo con fili e la strofiniamo con una miscela di panna acida (2 cucchiai grandi) e senape (un cucchiaino). Mettiamo la carcassa in una teglia, senza dimenticare di fare dei buchi per far fuoriuscire il vapore, e la mandiamo al forno.
Il pollo sarà pronto in circa un'ora. La carne sarà l'ingrediente principale e la mela cotogna sarà un'aggiunta piacevole. Le ricette delle vacanze e di tutti i giorni per l'inverno con l'aggiunta di questo frutto sono un'opportunità per sorprendere i tuoi cari con qualcosa di nuovo e straordinariamente gustoso. E date le proprietà benefiche della mela cotogna, queste creazioni culinarie possono anche essere chiamate curative.
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