2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
I fiocchi di segale sono chicchi di segale appositamente lavorati. Dopo che i chicchi sono stati raccolti, puliti e passati attraverso impianti speciali, otteniamo un porridge di cereali di alta qualità, sano e gustoso. Nella maggior parte dei casi, tali prodotti possono essere trovati sugli scaffali di supermercati e minimarket. Alcuni marchi di fama mondiale, come Nordic, offrono la tua scelta di fiocchi di segale già pronti, su cui devi solo versare acqua bollente e coprire per un paio di minuti. Puoi anche non cuocerli a vapore, ma semplicemente bollirli.
I benefici e i danni dei fiocchi di segale
Questo prodotto è abbastanza nutriente, sano e, soprattutto, povero di calorie. Per la prima volta, la sua esistenza era nota più di 2000 anni fa. I primi popoli che iniziarono a usare i fiocchi di segale durante la cottura furono le tribù dell'Asia centrale eMediterraneo. Spesso l'area in cui veniva coltivato il raccolto era rocciosa e montuosa.
Di recente, il prodotto è ampiamente utilizzato non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare e nella cosmetologia. Si ritiene che le maschere di fiocchi fatte in casa restituiscano un aspetto sano alla pelle e rallentino il processo di invecchiamento.
Le principali qualità utili della farina d'avena di segale includono quanto segue:
- ridurre la quantità di bile;
- diminuzione dell'acidità di stomaco;
- elimina le tossine e le tossine dal corpo;
- abbassare i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue;
- migliorare il funzionamento dell'apparato digerente;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- rigenerazione e ripristino della pelle;
- ridurre il rischio di cancro;
- prevenzione di varie malattie.
Ovviamente, come qualsiasi altro prodotto, anche questo cereale ha un impatto negativo sul nostro corpo. Un consumo eccessivo di fiocchi di segale può portare a patologie come anemia, problemi al tratto gastrointestinale e ipovitaminosi.
Se hai malattie come gastrite, colite, costipazione cronica, aderenze addominali, cerca di includere non più di 25-30 grammi di questi fiocchi nella tua dieta.
Ingredienti dei fiocchi di segale
Il prodotto contiene elementi e vitamine come:
- magnesio;
- fosforo;
- acidi nucleici e insaturi;
- potassio;
- ferro;
- manganese;
- calcio;
- enzimi;
- vitamine A, B, C, D, PP.
Vale la pena notare che il consumo regolare della norma quotidiana di fiocchi ripristina rapidamente l'energia, provoca un'ondata di vigore e forza nel corpo umano.
Produzione
Per ottenere cereali sani e nutrienti, i produttori fanno quanto segue:
- I chicchi di segale accuratamente selezionati vengono essiccati e sbucciati;
- poi viene lucidato e cotto a vapore con una tecnica speciale;
- i prodotti risultanti vengono srotolati e trattati termicamente.
Un fatto interessante è che nel processo di lavorazione i cereali conferiscono le loro proprietà utili e minerali a prodotti secondari.
Suggerimenti per la scelta di un prodotto
Prima di acquistare i cereali, devi prestare attenzione ad alcune cose:
- L'imballo deve essere integro e privo di difetti.
- Si consiglia di acquistare prodotti in una confezione trasparente in modo da poter esaminare il prodotto per eventuali detriti e muffe.
- Assicurati di prestare attenzione ai termini di produzione e stoccaggio delle merci.
- Non comprare fiocchi tritati che sono stati danneggiati durante il trasporto. Così, ti risparmierai dall'acquisto di beni di bassa qualità.
È meglio dare la preferenza a produttori di fiducia. Uno dei più popolari e ricercati dai consumatori è Nordic.
Fiocchi di segale, i cui benefici non lo sonoperso durante la lavorazione, va conservato in un barattolo pulito e asciutto in un luogo buio. Si sconsiglia di posizionare il prodotto in un luogo dove cadono i raggi solari e dove prevalgono le alte temperature.
Valore energetico
Composizione chimica del prodotto:
- proteine - 6,4 grammi;
- grassi - 3,2 grammi;
- carboidrati - 82,6 grammi;
- calorie - 330,4 kcal.
Come hai visto tu stesso, il contenuto calorico di un prodotto così sano e nutriente è piuttosto basso.
Come cucinare i cereali?
Ci sono due modi per ottenere un porridge di fiocchi di segale fragrante e gustoso. Il primo include il processo di cottura e il secondo ti consente di cucinare un piatto in pochi minuti. Grazie al suo aspetto e alla sua composizione, i fiocchi possono essere cotti al vapore con frutta fresca e bacche, nonché con ricotta, erbe aromatiche e aglio.
Come fare i cereali senza cuocerli:
- Porta a ebollizione il latte.
- Versare i cereali in una ciotola profonda.
- Metti un po' di zucchero e burro.
- Versare il composto ottenuto con il latte caldo e coprire per 10 minuti.
- Aggiungere noci tritate, frutta candita e spezie a piacere.
Puoi anche aggiungere miele, marmellata di frutta o marmellata.
Il prodotto si usa per insalate, dolci fatti in casa, yogurt o kefir. Alcune donne aggiungono i fiocchi di segale alla carne macinata mentre cucinano le cotolette. In questo modo otterrai un piatto di carne più gustoso e salutare.
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