Cosa contiene una mela e quali sono i suoi benefici per il corpo umano?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Puoi scoprire cosa contiene una mela da molti libri e riviste speciali, documenti di ricerca e programmi educativi. Senza questo frutto, la vita del nostro connazionale è inimmaginabile: non per niente ci sono anche le Apple Spa. In che modo la mela meritava un amore così popolare da diventare l'eroe di una festa religiosa e popolare? Proviamo a trovare il nostro orientamento.

Di cosa si tratta?

Per capire cosa contiene una mela, devi capire di cosa si tratta. In totale, ci sono più di settemila varietà di questo frutto sano e gustoso sul pianeta. Diverse centinaia di specie crescono attivamente sul territorio del nostro paese. Ognuno di loro ha le sue qualità e proprietà uniche, ma ci sono alcuni parametri comuni. In generale le mele sono sane e non dannose, si possono mangiare in abbondanza se si vuole, soprattutto nella stagione matura. Per alcune persone questi frutti sono ammessi in misura limitata, per altri sono completamente vietati. La causa sono varie malattie. Per navigare nella ragionevolezza di includere le mele nella dieta, vale la penaconsultare un medico.

Dall'inizio: carboidrati

Se chiedi a un medico cosa contiene una mela, lo specialista menzionerà prima i carboidrati. Questi composti in diverse varietà sono simili tra loro, l'insieme delle varietà è quasi lo stesso, ma ci sono lievi differenze. Spiegano il contenuto calorico del frutto. Se scegli un frutto verde brillante, avrà un minimo di calorie, ma quelli rossi ne avranno di più. Si ritiene che la differenza media sia del 10%.

Le varietà verdi hanno un indice glicemico relativamente basso rispetto alle varietà scarlatte. Se hai intenzione di fare una dieta per dimagrire, è meglio dare la preferenza ai frutti verdi. Lo stesso è raccomandato per il diabete.

Tanto, poco

Le linee guida internazionali stabilite raccomandano il consumo giornaliero di 0,5-0,8 kg di frutta e verdura. È meglio saturare la dieta con forme e varietà diverse, ma se è impossibile dare vita alla varietà, le mele lo faranno. Ciò è particolarmente vero durante la stagione del raccolto, ed è piuttosto lunga, si estende per diversi mesi.

Gli uomini possono tranquillamente mangiare fino a 0,8 kg al giorno, per le donne lo standard è 0,5 kg. In una certa misura, ciò è dovuto al fatto che la mela contiene: il frutto contiene componenti acide che attivano la generazione del succo gastrico. Il frutto più utile sarà se lo mangi poco prima del pasto principale. L'appetito si attiva, la fibra riempie parte della cavità gastrica, permettendoti di mangiare di meno, ottenendo la stessa sensazione di sazietà.

Informazioni sui semi

Trattando la composizione chimica, dovresti prestare attenzione a cosa contengono i semi di mela (è più corretto chiamarli semi). Come hanno dimostrato studi specializzati, è questa parte del frutto particolarmente satura di iodio, che è benefica per il corpo umano. Se una persona consuma fino a tre frutti al giorno insieme ai semi, questo gioverà sicuramente alla salute. Relativamente poco iodio entra nel corpo con il cibo - molto meno del fabbisogno giornaliero, ma ci sarà comunque una certa percentuale.

C'è un altro aspetto del problema. Gli scienziati, cercando di capire cosa contengono i semi di mela, hanno trovato acido prussico in essi. È presente nei frutti acerbi. Questa sostanza è un forte veleno. Affinché una persona venga gravemente avvelenata, una quantità piuttosto grande di acido deve entrare nel corpo: dovrai mangiare diversi chilogrammi di frutta acerba. Per non correre rischi, è consigliabile mangiare solo esemplari maturi, e se quelli acerbi sono già stati catturati, allora ce n'è una quantità limitata.

Fresco o lavorato?

Poche persone dubitano dell'utilità di includere le mele fresche nella dieta. Cosa e quanto contiene un tale frutto, gli scienziati hanno stabilito da molto tempo, inclusi carboidrati, calorie; pertanto, è diventata la base della dieta di molti che perdono peso. Le persone furono divise in due campi. Alcuni credono che si possa mangiare solo frutta fresca, mentre altri consentono il trattamento termico. I primi sono convinti che la cottura peggiorerà la qualità alimentare della mela e la renderà più ipercalorica. Gli scienziati assicurano: questo non è altro che uno stereotipo. Puòcuocere audacemente le mele e la loro saturazione energetica rimarrà la stessa di quella del frutto originale. È vero, il quadro cambierà se in cucina vengono utilizzati zucchero o miele e latticini.

Si dice che le mele al forno siano l'opzione perfetta per uno spuntino. Tali alimenti sono ricchi di acidi che stimolano la produzione di succhi gastrici.

Secco e fresco

Un altro punto delicato è la preparazione delle chips di mele. Molte persone amano essiccare la frutta durante la stagione di maturazione in modo da poter gustare cibi sani e gustosi in inverno. Come hanno dimostrato gli studi sulla composizione nutrizionale della mela, con tale lavorazione il contenuto calorico viene completamente preservato. Da 100 g del prodotto originario si ottiene circa cinque volte meno essiccato. Entrambe le porzioni contengono lo stesso numero di calorie. Se ci sono patatine di mela in un volume inferiore rispetto alla frutta fresca, non ci sarà nulla di cui preoccuparsi. Altrimenti, il corpo riceverà troppa energia inutile.

Per ottenere il massimo beneficio dalla nutrizione, ma senza farti male, le mele essiccate vengono preparate con acqua bollente prima dell'uso. La bevanda finita è simile al tè: lo bevono quanto vogliono. Si ritiene che il tè abbia buone qualità sedative.

Ferro e vitamine

Ci sono una certa quantità di composti di ferro nella composizione di una mela naturale, quindi molte persone consigliano di mangiare quanti più frutti possibile nella stagione estiva per compensare la mancanza di composti nel corpo. Come hanno dimostrato gli studi degli scienziati, questo non è altro che uno stereotipo privo di fondamentobase reale. Infatti i frutti dell'albero sono saturi di ferro, ma il metallo è presente in una forma che praticamente non viene lavorata dal corpo umano.

Se l'emoglobina è bassa, nella dieta dovrebbero essere inclusi più prodotti animali. Le uova sono consigliate per una persona, i piatti di carne e il fegato sono utili. Le mele forniscono un afflusso di composti vitaminici, principalmente acido ascorbico. Ogni frutto è un magazzino di pectina. Il termine si riferisce alla fibra che assorbe l'acqua durante il passaggio del tratto intestinale. Grazie alla pectina, una persona si sente piena più velocemente. La sostanza è un elemento assorbente che assorbe i componenti tossici dell'ambiente intestinale.

Posso?

Dato che la composizione della mela e le sue sostanze benefiche sono state studiate per più di un decennio, gli scienziati hanno stabilito con certezza a chi sono utili questi frutti e per chi saranno dannosi. In particolare, con patologie dello stomaco o del tratto intestinale, danneggeranno solo la salute umana, soprattutto nella fase acuta della malattia. Più mele riceve una persona con il cibo, più forte è il dolore dovuto a colite, ulcere, erosione. La condizione può deteriorarsi rapidamente. Ciò è dovuto alla saturazione dei frutti con fibre in una forma ruvida. La buccia del frutto ne è particolarmente ricca. Se la malattia è scoppiata e vuoi davvero delle mele, devi prima consultare un medico. Valuterà i rischi in base alle sfumature del caso.

Informazioni sul valore e sugli ingredienti

Come dimostrato da studi sulla composizione di una mela, proteine, vitamine, carboidrati in questo frutto sono presenti in quantità relativamente stabile per diverse varietà, anche seci sono alcune differenze. Se analizziamo la maggior parte delle varietà presenti sul nostro mercato, possiamo descrivere il contenuto medio per 0,1 kg: proteine - 0,4 g, il doppio dell'amido, la stessa quantità di acidi organici e ceneri. Gli acidi grassi saturi sono stati rilevati in un volume di circa 0,1 g, è stato trovato lo stesso numero di forme insature. Ingredienti lipidici in un frutto - da 0,2 a due volte tanto e acqua - fino a 87 g su 100 stimati. L'arricchimento con carboidrati raggiunge 11,8 g, contenuto calorico - 47 kcal. Di 100 g di frutta, un centesimo è la pectina, da 0,6 a 1,8 g è la fibra.

A proposito di chimica

La composizione vitaminica del frutto dipende dalla varietà, dalla durata della conservazione di una particolare istanza. Una mela matura appena raccolta da un albero è ricca di acido ascorbico, retinolo e vitamine del gruppo B, ma una mela matura che giace su una piega perde significativamente la concentrazione di questi composti.

I frutti della mela contengono beta-carotene e acido nicotinico, biotina. Tra i minerali, sono particolarmente significative le concentrazioni di potassio, calcio, magnesio, sodio, nonché il contenuto di fosforo, molibdeno e nichel. Tutti questi oligoelementi sono benefici per la salute umana.

Informazioni sugli acidi

C'è un'ampia varietà di acidi organici nei frutti delle mele. C'è un nome per l'albero: mela. Sono state rilevate concentrazioni relativamente elevate di ursolico, citrico. I frutti dell'albero contengono acidi tartarico e clorogenico. Qui sono stati trovati composti grassi volatili: isobutirrico, acetico. È stato rivelato il contenuto di acido valerico e molecole propioniche.

Rischi

Il consumo eccessivo di mele acide può danneggiare lo sm alto dei denti. Alcuni esemplari portati da terre lontane sono in grado di avvelenare il corpo, poiché vengono elaborati con ingredienti chimici che forniscono conservazione a lungo termine e protezione dai parassiti. I frutti raccolti nel proprio giardino devono essere accuratamente lavati prima dell'uso. Quando scegli un prodotto in un negozio, dovresti prestare attenzione alle condizioni della buccia.

Composizione e utilizzo

È noto che la mela tagliata presto si scurisce. Ad alcuni sembra che questo indichi l'inadeguatezza del frutto per il cibo. In effetti, il processo è spiegato dal contenuto di composti di ferro che reagiscono con l'ossigeno. L'ossidazione porta alla comparsa di una tonalità particolare. Per prevenire il fenomeno, dopo aver tagliato la frutta, spruzzare con il succo di limone.

La mela è nota per le sue qualità antiossidanti. Il frutto ha trovato applicazione in cosmetologia, anche per la sua composizione unica. Il più efficace è l'uso dei frutti di mela per mantenere la giovinezza della pelle che invecchia. Le maschere preparate con i frutti stabilizzano il metabolismo locale, eliminano la pigmentazione eccessiva, riducono l'infiammazione e purificano i pori.