Salsiccia "Latte": descrizione del prodotto e ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'amore per le salsicce di campagna. Nuove varietà e tipi di questo prelibato prodotto a base di carne appaiono costantemente. Alcune salsicce preparate secondo le specifiche tecniche (TU) potrebbero non essere molto appropriate per essere chiamate prodotti a base di carne: sono stati aggiunti così tanti ingredienti aggiuntivi.

GOST per salsiccia

Ma la salsiccia "al latte" cucinata secondo GOST è un prodotto molto degno. Questo prodotto appartiene alla categoria premium. Contiene:

• manzo;
• carne di maiale;
• acqua potabile;
• latte di vacca in polvere: può essere intero o scremato;
• uovo melange;
• sale;
• zucchero;
• pepe nero macinato;
• pimento macinato;
• noce moscata o cardamomo.

Regolamenti rigorosi

Un prerequisito è la presenza di due tipi di carnecarne macinata nella produzione di prodotti. A volte è accettabile aggiungere amido o farina alla massa della salsiccia. Ma questi ingredienti nella salsiccia di latte bollita non dovrebbero essere superiori al 2%. Non contiene proteine di soia. Inoltre, non c'è pancetta nel prodotto finito. Ma i latticini e le uova sono un prerequisito per la preparazione di un vero prodotto GOST. La pagnotta ha un budello artificiale o naturale.

Valore nutritivo

Cento grammi di salsiccia bollita "Latte" preparata secondo i conti GOST per:

• almeno undici grammi di proteine animali;
• circa ventidue grammi di grasso;
• valore energetico non superiore a 242 calorie.

Come puoi vedere dalla ricetta, questo salume è carne. Di conseguenza, puoi mangiare una salsiccia simile senza temere per la tua salute.

La conservazione del prodotto deve avvenire in un luogo freddo dove le fluttuazioni di temperatura non violino i limiti: da 0 gradi a 8 gradi sopra lo zero. Dopo tre giorni di permanenza della pagnotta a questa temperatura, il prodotto diventa pericoloso per il consumo. Questo accade perché la salsiccia naturale non contiene conservanti.

Salsiccia fatta in casa al latte

Se vuoi fare un prodotto a base di carne simile nella tua cucina, niente è impossibile. La cosa principale in questo processo è avere, oltre al desiderio, anche il tempo. E anche alcuni fondi per l'acquisto di ingredienti naturali saranno utili. Raccogliamo il necessario per la preparazione del latteinsaccati:

• petto di pollo - un pezzo e mezzo;
• centocinquanta grammi di carne di maiale;
• un cucchiaio di fecola di patate;
• uno o due spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere di latte;
• spezie;
• sale;
• succo di una barbabietola media.

Tecnologia di cucina casalinga

1. Il petto di pollo trita bene con un frullatore. Puoi s altarlo più volte con un tritacarne.
2. Taglia il maiale a cubetti molto piccoli.
3. Mescola due tipi di carne macinata in una tazza profonda e aggiungi latte e amido. Inviamo loro sale e condimenti macinati - a piacere. Mescolare ancora e ora aggiungere il succo di barbabietola. Se non ti piace molto il gusto particolare del succo crudo o il suo aroma, aggiungi solo la metà della quantità totale suggerita nella ricetta.
4. Inizia la formazione della salsiccia di latte. Per fare questo, la massa di carne deve essere messa in un tetrapack (scatola di cartone per il succo con pellicola all'interno). Sigillare accuratamente il bordo e posizionare la futura salsiccia nella teglia.
5. Versare l'acqua in una pentola capiente. Quando l'acqua inizia a bollire, calaci dentro la salsiccia.
6. Cuocere a fuoco basso per cinquanta minuti. È possibile aprire il prodotto finito solo dopo che si è completamente raffreddato. Non dimenticare di rimuovere la delicatezza risultante dall'acqua.

Come puoi vedere, la ricetta della salsiccia di latte fatta in casa è abbastanza semplice. Naturalmente, non ci si dovrebbe aspettare dal prodotto risultante una completa somiglianza con la salsiccia prodottacondizioni industriali. Ma a molte persone piace la versione home ancor più del negozio.

Salsiccia "Latte": recensioni

• Molto spesso, secondo le recensioni, le salsicce vengono acquistate per consumare un pasto veloce. Questo è il nostro "fast food" russo. Probabilmente nessun altro paese al mondo ha così tante ricette per colazioni e cene veloci.
• Gli scapoli adorano la salsiccia e anche il "latte". Perché "Latte" ispira fiducia. Dopotutto, porta il sigillo di GOST. I prodotti secondo tali standard non possono essere cattivi: ecco come ci è stato insegnato fin dall'infanzia.
• Per molti è chiaro che un insaccato non è completamente in grado di sostituire la carne naturale. Ma devi comprare (i bambini chiedono, marito). In questo caso, le casalinghe cercano di prendere quello bollito dallo scaffale. E alle hostess piace la piccola massa di alcuni pani di salsiccia "Latte". Acquistano la "versione più piccola" perché ha una breve durata ed è più facile da trasportare, spesso dovendo portare le borse a casa per cena.
• Ci sono consumatori che acquistano questa salsiccia proprio per il suo sapore delicato. Viene colto un accenno di latte e l'aroma di pepe e altre spezie - molto gustoso!
• È sempre stato considerato segno di una buona salsiccia vera che i boccali, quando fritti in padella, si piegano con dei "cappelli". E se friggi "Dairy", preparato secondo GOST, ecco come si mostrerà.
• Secondo le recensioni di alcune madri, i loro figli adorano mangiare panini con questa varietàsalsicce.
• Alcuni amanti di questa prelibatezza non si lasciano mangiare spesso. Perché la salsiccia, come la pasticceria, anche se molto gustosa, è ancora il prodotto sbagliato con gli additivi. Tuttavia, non possono resistere e organizzare una cena con "Milk" almeno un paio di volte al mese. È considerato meno dannoso di quello che puoi comprare oggi al supermercato senza capirne la composizione.
• Ma coloro che hanno intrapreso la strada di una corretta alimentazione e di proteggere ferocemente questo percorso da prodotti "nocivi", la gente dice che non mangeranno tali salsicce. Per loro, un'opzione più accettabile è cucinarla a casa (come nella ricetta sopra).