2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il melù è un pesce della famiglia dei merluzzi. È molto leggero, tenero e delizioso. È molto popolare sia nel mercato del pesce che nei ristoranti. Molti le danno la preferenza, poiché ha una serie di proprietà utili.
Proprietà utili del melù
Il melù è molto utile. In primo luogo, è a basso contenuto di calorie, che è molto importante per il colesterolo alto o l'eccesso di peso corporeo. E in secondo luogo, è ricco di oligoelementi come fosforo e calcio. Sono particolarmente utili per i bambini il cui corpo sta solo crescendo. Il calcio aiuterà la corretta formazione delle ossa e il fosforo ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso e sui processi cerebrali.
È anche ricco di vitamine A e D. La vitamina A migliora la vista, favorisce una rapida guarigione di ferite e ustioni. Per le donne è utile per il contenuto di acidi grassi sani, omega-3 e omega-6, che migliorano la salute, prevengono l'invecchiamento precoce e ripristinano anche la crescita di capelli e unghie. Per i bambini, i grassi sono particolarmente utili, contribuiscono al loro sviluppo mentale, migliorano la memoria e la funzione cerebrale. La vitamina D previene il rachitismo e aiuta il corpo ad assorbire calcio e fosforo.
Piatti di merlano
Ci sono molti deliziosi piatti di pesce al melù. Puoi cucinarlo in modi completamente diversi. Cuocere al cartoccio, stufare con verdure o affumicare, qualsiasi ricetta sarà accolta con il botto dagli ospiti e dai membri della famiglia. Ma il piatto più insolito sono le cotolette. Sì, questo pesce è abbastanza ossuto, ma durante la cottura bollirà, diventerà molto tenero e non sentirete affatto le lische. Ci sono molte ricette con questo pesce, ad esempio cotolette di melù con lische e pelle. Se la padrona di casa decide di servire un piatto del genere sul tavolo, non si sbaglierà sicuramente.
Cotolette di melù con lische e pelle
Questo è un piatto molto gustoso, la ricetta è semplice e non richiede particolari doti culinarie.
Per cuocere le cotolette di melù con lische e pelle, avrai bisogno di:
- Melano congelato - due pesci medi.
- Pane bianco - una fetta.
- Zuccheri per impanare.
- Condimento per il pesce - facoltativo.
- Cipolla - una cipolla media.
- Olio vegetale.
- Maionese - due cucchiai.
Come cucinare le cotolette di melù con lische e pelle, ricetta:
- Ammollo il pane in acqua o latte.
- Pesce e cipolla scorrono attraverso un tritacarne.
- Impastare la carne macinata,aggiungere condimento, maionese e pane ammorbidito.
- Mescolare accuratamente e lasciare agire per 30 minuti.
- Dopo incollare le cotolette e passarle nel pangrattato.
- Mettere su una padella calda e friggere su entrambi i lati fino a completa cottura.
Cotolette tritate di melù
Ecco un altro modo interessante per preparare questo pesce. Le cotolette di merluzzo blu tritate sono particolarmente gustose se si utilizzano coltelli con grandi fori quando si gira il pesce in un tritacarne. Per decorare il piatto, puoi usare frutta, come limoni e mandarini. Questi ultimi aggiungono una squisita piccantezza che sembrerebbe del tutto inusuale per un piatto così semplice.
Per cucinare le cotolette di melù avrai bisogno di:
- Merlano azzurro - due pesciolini.
- Olio vegetale.
- Gelatina in brodo - un bicchiere.
- Aglio - uno spicchio.
- Cipolla - un pezzo.
- Verdure e limone a piacere.
- Pizzico di sale.
- Pepe nero sulla punta di un coltello.
Torte di pesce al melù, ricetta:
- Ruotare il pesce, l'aglio e la cipolla in un tritacarne.
- Forma piccole polpette.
- Posizionare le polpette in una padella antiaderente unta.
- Versare dell'acqua o del brodo di pesce.
- Fai sobbollire per 15 minuti.
- Dopo aver messo le cotolette sulla forma, decorare con limone, erbe aromatiche.
- Versare sopra della gelatina, lasciare raffreddare.
- Quando le cotolette di melù si saranno raffreddate, versateci sopra il resto della gelatina e mettete in frigorifero.
- Servire, mettere le foglie di lattuga su un piatto, sopra le cotolette e versare la salsa tartara.
Merlano con lardo
Questo pesce è magro e potrebbe seccarsi dopo la cottura. È per questo che puoi aggiungere il lardo alle cotolette di pesce di melù, aggiungerà succosità e tenerezza al piatto.
Ingredienti:
- Pesce: da uno e mezzo a due chilogrammi.
- Lardo - 200 grammi.
- Uovo di gallina - un pezzo.
- Pane bianco - tre fette.
- Breadcrumb - mezzo bicchiere.
- Sale e pepe qb.
Come fare le cotolette di melù con lo strutto, ricetta:
- Prendi il pesce e separa accuratamente il filetto dalle lische.
- Ammollo il pane in acqua.
- Taglia il grasso a cubetti.
- Fai girare la pancetta e il pesce con un tritacarne.
- Aggiungere uovo, pane, sale e pepe alla carne macinata, mescolare.
- Dai una forma a polpette e arrotolale nel pangrattato (puoi aggiungere le spezie di pesce per insaporle).
- Fry su entrambi i lati in olio vegetale.
Danno da melù
Il melù è un pesce molto utile, ma a volte può danneggiare il corpo. Ad esempio, un eccesso di iodio nel corpo. Il consumo eccessivo di questo pesce può causare problemi al sistema endocrino, poiché contiene molto iodio. I medici raccomandano di mangiare pesce non più di due volte a settimana.
In rari casi, i pesci possono causare una reazione allergica nel corpo. Il suo provocatore è una proteina di pesce. Pertanto, dando pesce ai bambini,devi stare molto attento e monitorare attentamente la loro salute.
Non è inoltre consigliabile utilizzarlo se una persona soffre di disturbi intestinali o altre malattie dell'apparato digerente. Nella migliore delle ipotesi, ci sarà uno spiacevole imbarazzo, nella peggiore, una visita in ospedale.
Alla fine, possiamo concludere che il melù è un pesce molto salutare, ricco di vitamine e microelementi. Puoi cucinare molti piatti deliziosi da esso, ad esempio le cotolette di melù, la cui ricetta è stata presentata in questo articolo. Ma, come tutto ciò che è gustoso e salutare, non dovresti lasciarti trasportare dal pesce, altrimenti può giocare uno scherzo crudele sulla salute.
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