Mastice Marshmallow: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Solo pochi anni fa, anche pasticceri professionisti decoravano i loro prodotti con ornamenti a olio e pizzi, usavano una varietà di fondenti e motivi di cioccolato, dimostrando così la loro abilità. Tuttavia, nella progettazione delle torte, ci sono anche alcune tendenze della moda, una sorta di omaggio all'arte. Al giorno d'oggi, gli specialisti culinari utilizzano sempre più meringa ariosa, figurine tagliate alla frutta, gelatina multistrato, marzapane e, naturalmente, mastice liscio per decorare i dessert. Questo design sembra fantastico.

Descrizione

Le torte decorate con il mastice stanno diventando ogni giorno sempre più popolari: sono così belle. Esistono vari modi per preparare il mastice dolce in casa, ma la massa a base di marshmallow è giustamente considerata la più semplice. Nella traduzione, questo nome significa marshmallow, anche se per noi un prodotto del genere è significativamente diverso dalla solita prelibatezza.

Al tatto, un tale soufflé ricorda una specie di gommapiuma, che scaturisce dalla pressatura. Questi dolci sono prodotti con vari marchi e, di conseguenza, nomi. In linea di principio, la loro composizione non spaventa, peròalcuni aromi e coloranti sono ancora disponibili.

Caratteristiche

Il mastice stesso è una miscela densa, che ricorda la plastilina riscaldata nella sua consistenza, tuttavia è più morbida e flessibile. Per i pasticceri, questa è una vera scoperta. Il mastice offre possibilità quasi illimitate per decorare i dessert: la torta può essere completamente ricoperta con esso o decorata con tutti i tipi di figure scolpite da essa. Con questo decoro, anche la torta più semplice può trasformarsi in una vera opera d'arte. Quindi vale sicuramente la pena fare il mastice di marshmallow almeno una volta.

Questo marshmallow è disponibile in diversi colori, spesso puoi trovare un soufflé in cui due tonalità si intrecciano contemporaneamente. Ma per preparare il mastice di marshmallow a casa, è consigliabile scegliere un semplice soufflé bianco come la neve. Innanzitutto perché a volte gli intrecci di sfumature usati nei dolci, quando mescolati, risultano poco belli. E in secondo luogo, puoi dipingere il mastice preparato dai marshmallow con le tue mani esattamente nel colore che desideri. Per fare ciò, puoi utilizzare coloranti alimentari liquidi o succhi naturali, come barbabietole o spinaci.

Lavorare con il mastice di marshmallow è incredibilmente piacevole e facile. Prende facilmente la forma desiderata e allo stesso tempo non si attacca affatto alle mani. Inoltre, tale mastice può essere facilmente steso e dipinto in modo uniforme in una tonalità adatta. In generale, la qualità di un prodotto del genere rimane sempre al top. Solo una cosa è importante: saperesegreti di una cucina sapiente e una ricetta per il mastice di marshmallow. Dopo aver appreso solo alcuni semplici consigli e regole, sarai in grado di preparare facilmente non solo gustose, ma anche una prelibatezza davvero bella. In generale, se vuoi sorprendere i tuoi cari con un dessert elegante, allora la ricetta del mastice di marshmallow a casa è proprio ciò di cui hai bisogno.

Il modo più semplice per cucinare

Per fare il classico mastice di marshmallow avrai bisogno di:

• 100 g di marshmallow stesso;
• cucchiaio d'acqua o succo di limone;
• un bicchiere e mezzo di zucchero a velo.

Come puoi vedere, non avrai bisogno di una grande quantità di alcuni componenti esotici. E il processo non è difficile.

Come fare il mastice di marshmallow

Mettere le losanghe in una ciotola profonda e aggiungere acqua o succo di limone. Quindi metti i marshmallow nel microonde per 30 secondi: i dolci dovrebbero aumentare notevolmente di volume. Una volta riscaldato, il marshmallow diventa liquido, viscoso e appiccicoso. È grazie a questa proprietà che un tale marshmallow è eccellente per fare il mastice.

Se vuoi colorare la massa, subito dopo il riscaldamento, aggiungi un po' del colorante selezionato alle losanghe. La miscela dovrebbe quindi essere accuratamente miscelata. Quindi inviare lo zucchero a velo accuratamente setacciato nella massa. Aggiungetelo poco alla volta, in piccole porzioni. Quando la massa diventa difficile da mescolare con un cucchiaio, mettila sul tavolo e continua a impastare a mano.

Lavora il mastice finché non smette di aderire alla pelle. Durante l'impasto, cospargere costantemente la massa con una piccola quantità di zucchero a velo. Avvolgere il mastice preparato in polietilene e conservare in frigorifero per mezz'ora. Quindi puoi ottenere la massa e stenderla, cospargendo il tavolo di amido. Con questo mastice puoi creare una varietà di figure o ricoprire l'intera torta con esso.

Decorazione al cioccolato

Questo decoro è una vera scoperta per chi vuole cucinare un dolce insolito. Una torta ricoperta di tale fondente sembra incredibilmente impressionante e merita un posto speciale su qualsiasi tavolo.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 100g di marshmallow;
• 20 g di burro;
• 150g di amido di mais;
• 100g di cioccolato fondente;
• 150 g di zucchero a velo;
• 10 ml di crema.

A proposito, quando scegli un marshmallow adatto, fai attenzione al suo nome. Il nome di un prodotto di qualità ha sempre il prefisso "mellow" in russo o inglese. E in re altà ci sono un numero enorme di marchi che producono un prodotto del genere. Quindi non dovrebbero esserci problemi a trovare l'ingrediente appropriato per fare il mastice di marshmallow per la torta.

Processo di cottura

In una casseruola o in un piatto fondo, unire il cioccolato spezzettato, il burro ammorbidito e la panna. Riscalda il tuttoa fuoco lento o sciogliere a bagnomaria. Quindi aggiungere i marshmallow alla miscela e portare la massa a uno stato omogeneo. Setacciare l'amido e lo zucchero a velo direttamente in tavola. Ciò è necessario per evitare lo strappo del mastice dovuto all'ingresso di particelle troppo grandi. Versate il composto sugli ingredienti secchi setacciati e mescolate bene. Dopo che è diventato omogeneo, può essere utilizzato. A proposito, è in uno stato caldo che è meglio usare tale mastice. E puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di due mesi.

Semplice mastice con amido

Questa messa si prepara molto facilmente. Inoltre, puoi aggiungere qualsiasi colorante ad esso. Una tale ricetta per il mastice di marshmallow a casa tornerà sicuramente utile per coloro che hanno appena iniziato a padroneggiare le basi dell'arte dolciaria.

Quindi avrai bisogno di:

• 100 g di marshmallow gommosi;
• un bicchiere di zucchero a velo;
• cucchiaio di latte;
• mezza tazza di amido;
• un cucchiaino di burro.

Cucinare

Metti le losanghe in un contenitore profondo, aggiungi il latte e il burro e manda tutti gli ingredienti a bagnomaria. Se vuoi preparare il mastice colorato, versa la tintura in questo momento. Mescolando continuamente il composto, aggiungere l'amido setacciato e lo zucchero a velo. Dopo che la massa è diventata densa, mettila sul tavolo e inizia a impastare con le mani. Il mastice dovrebbe essere lavorato fino a quando non acquisiscemorbidezza e non smetterà di aderire alla pelle. Alla fine avvolgere la massa con pellicola e metterla in frigorifero per mezz'ora. Quindi il mastice può essere steso e scolpito da esso in varie figure.

Alcuni segreti di cucina

Prima di iniziare il processo di decorazione della torta, assicurati di controllare alcune semplici linee guida per realizzare e lavorare con la massa:

• Lo zucchero a velo che prendi per il mastice dovrebbe essere macinato il più finemente possibile. Se vi si imbattono in cristalli, quando si srotola, la massa si strapperà semplicemente.
• La quantità di zucchero a velo necessaria non può essere determinata con precisione. La polvere deve essere aggiunta alla massa fino a quando non sei soddisfatto della sua consistenza.
• Se surriscalda il fondente nel microonde, risulterà grumoso.
• Il mastice non deve in nessun caso essere applicato su una base umida. Dopotutto, a causa del liquido in eccesso, si dissolverà e si deteriorerà rapidamente.
• Essendo all'aperto per molto tempo, il mastice si secca. Assicurati di considerare questo fatto quando lavori con lei.