Baklava di pasta sfoglia: ricetta fatta in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sappiamo che la baklava di pasta sfoglia è una ricetta completamente non locale per la maggior parte dei paesi, ma puoi provarla in quasi tutti i ristoranti che rispettano se stessi e i suoi clienti.

Ma come può un piatto preparato da nessuno sa chi e da cosa viene paragonato alla pasticceria fresca fatta in casa appena sfornata? Ovviamente no! Ecco perché oggi la baklava di pasta sfoglia armena verrà preparata passo dopo passo, che può piacere sia ai bambini che agli adulti!

Dolcezza orientale

Indubbiamente, la baklava di pasta sfoglia è un piatto arrivato nella nostra regione dall'Oriente, il che significa che la ricetta stessa è stata più volte modificata appositamente per usi e costumi locali.

Ma se guardi con quale piacere le persone mangiano questi dolci "diamanti" imbevuti di sciroppo di miele e ripieni di noci varie, diventa subito chiaro il motivo per cui hanno scelto questo particolare dessert.

Infatti, il baklava di pasta sfoglia può essere tranquillamente messo su un livelloinsieme a ricette famose come halva e delizie turche, ad esempio.

Non solo hanno molto in comune nella composizione, che per la maggior parte è dominata da noci e spezie, ma devono anche la loro origine a quei paesi orientali da cui proviene questo dolce dolce!

Meraviglioso-meraviglioso

Cos'è davvero il baklava di pasta sfoglia? È un impasto fatto in casa ben arrotolato che viene abilmente combinato con sciroppo di miele dolce, noci tritate, frutta secca e una varietà di spezie.

Il solito utensile per il baklava è un piatto rettangolare con i lati alti, in cui viene tagliato direttamente prima della cottura. Dapprima vengono praticate delle tacche diagonali in una direzione, e poi nell' altra, per cui la dolcezza assume una forma a diamante.

Elenco degli ingredienti

È così semplice che non ti sarà difficile ricordarlo! Ma ciò a cui dovresti prestare particolare attenzione sono noci e frutta secca, poiché costituiscono la maggior parte del dessert.

Pertanto, scegli solo prodotti collaudati, la cui qualità non ha dubbi, in modo che il baklava di pasta sfoglia fatta in casa sia un successo!

• Burro - 350 gr.
• Panna acida - 300 gr.
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Farina - 4 tazze.
• Soda - 1 cucchiaino
• Zucchero - 2,5 tazze.
• Noce - 2 tazze.
• Miele - 2 cucchiaini

Primo passo: creazione del test

Pasta sfoglial'impasto, la ricetta di cui prendiamo in esame oggi, non funzionerà mai senza buoni ingredienti. Pertanto, prepareremo noi stessi tutti i componenti, dimenticandoci delle opzioni di negozio già pronte.

Inoltre, l'impasto si crea in pochi minuti, poiché non è difficile da preparare, ma poiché è friabile, dovremo tenerlo costantemente fresco per ottenere il risultato perfetto nel piatto finito.

• Setacciare la farina in una ciotola profonda e aggiungervi il burro ammorbidito, che deve essere tolto dal frigorifero 30-40 minuti prima della cottura.
• Unisci meticolosamente questi ingredienti, macinandoli in grosse briciole, come se fossero dei biscotti.
• Aggiungi le uova (solo tuorli), la panna acida e la soda a questo composto, quindi mescola delicatamente tutti gli ingredienti in un impasto omogeneo ed elastico. Avvolgendolo nella pellicola trasparente, mettetelo in frigorifero per 40-50 minuti in modo che tutti i componenti siano ben amalgamati.

Seconda fase: preparazione del ripieno

Dato che abbiamo molto tempo prima che l'impasto si raffreddi, abbiamo l'opportunità di preparare un delizioso strato di noci, senza il quale il baklava a casa semplicemente non funzionerà!

• Tritare leggermente le noci, eliminando in anticipo la buccia dura o il guscio. Fai attenzione allo schiacciamento, perché dobbiamo ottenere una mollica abbastanza grande, simile alle briciole di biscotti, ma nonmassa polverosa. Pertanto, ti consigliamo di rimuovere la smerigliatrice meccanica e utilizzare i buoni vecchi "classici": un sacchetto di plastica e un mattarello.
• Poi aggiungiamo le proteine e lo zucchero rimanenti alla massa di noci. Anche in questa fase, dovresti aggiungere la frutta secca tritata e precedentemente imbevuta, se hai intenzione di aggiungerla al dessert.
• Inoltre, in un contenitore separato, sciogli il burro per lubrificare gli strati di baklava, dopo aver aggiunto le spezie a tuo gusto.

Terzo stadio: collegare le parti

• L'impasto freddo viene diviso in più parti identiche, dopodiché ne lasciamo solo uno bianco e mettiamo il resto in frigorifero. Stendete delicatamente il pezzo in un rettangolo, con le dimensioni del vostro modulo, e adagiatelo sul fondo.
• Spennellare uno strato di pasta con il burro sopra, quindi cospargere con il composto di noci.
• Ancora una volta, stendere un sottile strato di pasta, metterlo in uno stampo, ungere con olio e cospargere di noci. Eseguiamo questa "operazione" prima che si esaurisca la miscela di noci e ci sia uno strato di pasta scoperto steso in uno stampo.
• La torta finita dagli strati viene leggermente tagliata sopra, rendendo riconoscibili le tacche solo sullo strato superiore. Spennellare il tutto con un uovo sbattuto e infornare, preriscaldato a 180 gradi per 30-45 minuti, a seconda della tecnica.
• Nel frattempo, hai la possibilità di preparare un'impregnazione dolce per dessert unendo e portando ad addensamento una piccola quantità di burro e miele (puoi usare gli avanzioli usati per rivestire gli strati durante l'assemblaggio del baklava).
• Qualche minuto prima che il piatto sia pronto, toglilo dal forno, fai delle "tacche" ausiliarie fino alla fine, quindi versa la nostra miscela di miele su tutto il perimetro dello stampo, distribuendo uniformemente il liquido. Puoi anche guarnire ogni pezzo di baklava con una noce intera mentre il sugo liquido rimane appiccicoso.
• Il baklava di pasta sfoglia, la cui ricetta è quasi completamente smantellata, dovrebbe infornare ancora per qualche minuto, durante i quali il sugo verrà assorbito al centro e si formerà una croccantezza attorno ai bordi. Il piatto finito è meglio raffreddare leggermente, quindi rimuovere dallo stampo e servire.

Così è stato preparato il baklava in modo rapido e semplice a casa. Il suo gusto, veramente orientale e speziato, ha pienamente giustificato tutti i nostri sforzi, ed è davvero eccezionale!