Sugo Di Panna Acida: Ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quasi a tutti piacciono le salse. Dopotutto, ti permettono di rendere un piatto normale più gustoso e originale. In alcuni casi, non puoi fare a meno del sugo, ad esempio quando cuoci la pasta. I prodotti a base di farina hanno un sapore debole. È la salsa che permette di dare loro piccantezza e aroma. Allora come lo prepari? Molto spesso viene preparata la salsa per la pasta alla panna acida.

Varietà di gusti

Il sugo alla panna acida viene solitamente preparato con tutti i tipi di additivi. Questo ti permette di dargli un sapore piccante. Per preparare la salsa di panna acida, puoi usare non solo la panna acida come base, ma anche una miscela di questo prodotto con latte, farina, verdura o burro.

Spesso alla salsa vengono aggiunti vino bianco secco, aglio, concentrato di pomodoro, funghi, pepe nero, crespino, basilico essiccato e varie erbe aromatiche per dare una sfumatura particolare. Tuttavia, nel processo di cottura, non è possibile utilizzare un gran numero di spezie e additivi contemporaneamente. In caso contrario, la salsa di pasta alla panna acida sarà insapore.

Ricetta classica

Per fare una deliziosa salsa avrai bisogno di:

1. Panna acida - ½ tazza.
2. Sale - 1 cucchiaino.
3. Zucchero - 1 pizzico.
4. Pepe macinato, preferibilmente nero - qb.

Processo di cottura

Non ci vogliono troppi ingredienti per fare un classico sugo di pasta con panna acida. Questa è la ricetta base. Versare la panna acida in un contenitore profondo. Il contenuto di grassi di questo prodotto non ha importanza. Nella panna acida, aggiungere pepe macinato, sale e zucchero. I componenti dovrebbero essere miscelati bene. La massa dovrebbe essere omogenea.

Se lo si desidera, la salsa di pasta alla panna acida pronta può essere salata o aggiunta ad essa. Per fare questo, puoi aggiungere alla massa una goccia di aceto o succo di limone.

Ricetta salsa di formaggio panna acida

Per preparare una salsa per la pasta con panna acida e formaggio, dovresti considerare attentamente la scelta dei prodotti. Cosa ci vorrà?

1. Uova - 2 pezzi
2. Crema Burro – 20g
3. Formaggio a pasta dura - 40g
4. Crema - 80g
5. Panna acida – 100g
6. Farina - 2 cucchiai. cucchiai.

Fasi di cottura

In un contenitore profondo, unire la panna acida e le uova. I componenti dovrebbero essere montati con un frullatore. Il formaggio dovrebbe essere scelto solo varietà dure. Deve essere grattugiato con piccole cellule. Il formaggio dovrebbe essere aggiunto alla miscela di uova e panna acida. Il tutto va leggermente sbattuto con una frusta.

Metti una padella sul fuoco e sciogli il burro dalla panna. Quindi nel contenitore di cui hai bisognoversare il composto, mescolando continuamente. Successivamente, alla massa devono essere aggiunti panna e farina. Scaldare la salsa a fuoco basso per 3 minuti. Non è consigliabile portarlo a ebollizione. La salsa di panna acida pronta per la pasta va tolta dal fuoco e salata.

Ricetta di farina

In quale altro modo puoi preparare la salsa per la pasta alla panna acida? Per cucinare avrai bisogno di:

1. Panna acida - 500g
2. Farina - 25g
3. Crema Burro – 25g
4. Sale e spezie qb.

Come cucinare

Far soffriggere la farina in una padella asciutta. Dovrebbe assumere una tonalità giallo chiaro. Dopodiché, la farina dovrebbe raffreddarsi. Aggiungi il burro e mescola. A poco a poco, la panna acida dovrebbe essere aggiunta alla miscela. Il contenitore deve essere dato alle fiamme e portare a ebollizione la massa. Solo dopo è necessario aggiungere pepe e sale alla salsa. La massa deve essere bollita per 5 minuti. Alla fine il sugo va filtrato e rimesso sul fuoco. Quando la massa bolle, puoi spegnerla e farla raffreddare.

Seconda via

La salsa di panna acida sulla farina può essere preparata in un altro modo. Per fare questo, metti una padella sul fuoco e versaci dentro la panna acida. Quando bolle, puoi aggiungere la farina e mescolare accuratamente. Successivamente, il condimento può essere pepato e salato. Riportare il composto a bollore e togliere dal fuoco. Si consiglia di filtrare la salsa di panna acida finita per rimuovere tutti i grumi.

Cosa si può aggiungere alla salsa di farina

Nella salsa di panna acida a base di farina, puoiaggiungere un po' di noce moscata e altre spezie. Per diversificare il condimento potete utilizzare un tuorlo d'uovo sodo schiacciato, 1/3 di tazza di olio vegetale, qualche cucchiaio di erbe aromatiche tritate, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di cipolla tritata finemente, qualche cucchiaino di senape. Ogni additivo va aggiunto alla salsa separatamente. Non è consigliabile aggiungere tutto in una volta. In caso contrario, la salsa non avrà un buon sapore.