2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Halibut o, come viene anche chiamato, sogliola è un pesce della famiglia delle passere, che si trova nell'Oceano Atlantico settentrionale e nell'Oceano Pacifico. Inoltre, si ritiene che più a nord "vive" l'halibut, più la carne di pesce è apprezzata per il suo gusto speciale e le sue proprietà nutritive. In questo articolo parlerò di cosa esattamente è apprezzato l'halibut, come cucinarlo correttamente. Dopotutto, ci sono molte ricette per cucinare questo pesce delicato e gustoso.
Perché apprezziamo la carne di ippoglosso
L'Halibut è un pesce abbastanza grasso, la sua carne è ricca di oligoelementi importanti come potassio, magnesio, selenio e fosforo, oltre alle vitamine D, B, E. Queste sostanze proteggono il nostro organismo dai radicali liberi. E questo riduce significativamente il rischio di tumori maligni. Il selenio contenuto nella carne di ippoglosso in microdosi mantiene il nostro fegato in buone condizioni. Ma soprattutto, la carne di ippoglosso è apprezzata per il suo alto contenuto di acidi grassi omega-3. Questi composti hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, prevenendo la formazione di coaguli di sangue e riducendo il rischio di aritmie. Questo è un pesce così utile- halibut. Come cucinarlo correttamente verrà descritto di seguito.
Halibut al forno
Ecco alcune ricette originali di halibut. L'halibut al forno con le verdure è un piatto molto gustoso, adatto come ottima opzione per la cena o come secondo piatto a pranzo. Quindi, cucinare l'halibut. Prendiamo i seguenti prodotti:
- pesce ippoglosso - 500 g;
- carote - 2 pezzi;
- zucchine (preferibilmente zucchine) - 1 pz.;
- sale;
- olio vegetale - un po';
- olio d'oliva - 30 g;
- pepe nero macinato - sulla punta di un coltello;
- salsa di soia - mezzo cucchiaino;
- limone – ¼ pezzi
Lavare l'halibut, tagliarlo a pezzi di circa 2-3 cm di spessore, salare, pepare, irrorare con olio d'oliva, mettere su una teglia con i bordi bassi e infornare. Infornate la teglia a 170°C per 30 minuti. Mentre l'halibut cuoce, tritare le zucchine e le carote a listarelle, quindi soffriggere le carote in olio vegetale per 3 minuti, aggiungere le zucchine e friggere per altri 3 minuti. Mettere le verdure in una ciotola, condire con salsa di soia e olio d'oliva profumato, amalgamare il tutto. Servite in tavola pesce e verdure, guarnite con una fetta di limone.
Halibut al vino bianco
E puoi anche stufare il pesce nel vino. L'halibut al vino è un piatto del menu del ristorante. Può essere preparato per la tavola festiva sotto forma di secondo piatto caldo. Quindi, ippoglosso in umido: come cucinarlo in biancoguasto? Ciò richiederà quanto segue:
- halibut - 2 carcasse;
- burro fuso - 4 cucchiai;
- cipolla - 1 pz.;
- qualsiasi vino bianco da tavola - ¼ tazza;
- sale - qb;
- uovo - 1 pz.;
- panna - 2 cucchiai;
- maionese.
Lavare e pulire le carcasse di halibut, sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in una padella, aggiungendovi metà del normale burro. Metti sopra l'halibut, pepe e sale. Versare il vino e un quarto di bicchiere d'acqua nella padella, coprire il tutto con un coperchio e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, far sobbollire per 10 minuti sotto un coperchio a fuoco moderato. Dopodiché, togliere il pesce dalla padella e metterlo su una teglia, versare sopra la salsa e mettere in forno per la cottura. Non appena il pesce è arrossato - il piatto è pronto, puoi estrarlo e servirlo in tavola. Si possono guarnire patate o altre verdure.
Salsa cremosa di halibut
Questa salsa è ideale per cuocere il pesce ippoglosso. Come cucinarlo bene? Devi mescolare maionese e tuorlo, versare in una padella, aggiungere un po 'di burro e mescolare tutto bene. Salare e aggiungere la panna montata. Non far bollire la salsa!
Ti piace l'halibut al forno? Bene, fantastico! Questo è un pesce gustoso e tenero, non è difficile cucinarlo. Ma ricorda che tutto va bene con moderazione. Non lasciarti trasportare da questo pesce, perché la sua carne è molto grassa. Ecco perché dovrebbe essere usato con cautela da persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale, e ancheassolutamente indesiderabile - per le persone che hanno avuto l'epatite.
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