2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come conservare il cavolo cappuccio in frigorifero? Per quanto tempo può giacere in un luogo freddo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Il cavolo cappuccio è un prodotto che tutti amano. È familiare, relativamente economico, estremamente comune. Il cavolo cappuccio è adatto per marinare, stufare, cuocere deliziose casseruole, preparare primi piatti. Ecco perché ogni casalinga moderna vuole sapere come conservare correttamente il cavolo in frigorifero. Scopriamo di seguito tutte le sfumature di questo processo.
Un po' di cavolo
Il cavolo era considerato l'ortaggio principale in Europa prima della scoperta della patata. Non si applica alle verdure d'oltremare. Il passato del cavolo è molto luminoso e ricco. È stata raffigurata anche su tele antiche. Questo ortaggio iniziò il suo viaggio dall'antica Grecia per poi diffondersi in tutta Europa. Ci sono piatti di cavolo in ogni europeocucina nazionale.
Il cavolo cappuccio contiene molte proteine, molto di più delle altre verdure. Le proteine sono considerate aminoacidi essenziali. Sono necessari per la crescita e la ricostruzione di tessuti, tiroide, ghiandole surrenali e reni, emopoiesi.
Il cavolo ha una lunga durata, quindi le vitamine che contiene possono durare fino al prossimo raccolto. Questo ortaggio ha un'attraente vitamina U, con la quale vengono trattate colite, letargia intestinale e gastrite, ulcere duodenali e ulcere allo stomaco. La vitamina C in esso contenuta non è inferiore a quella degli agrumi. E la vitamina K cura le ferite, normalizza il metabolismo, forma denti e ossa sani e aiuta il fegato a funzionare.
I nutrizionisti raccomandano di mangiare i crauti in quanto considerati estremamente salutari.
Condizioni di risparmio
Quali sono i termini e le condizioni di conservazione del cavolo bianco? Questo ortaggio può essere conservato per 4-5 mesi in condizioni adeguate. La temperatura migliore è considerata da -1 a 0 ° С, l'umidità dell'aria stabile dovrebbe essere 90-95%.
Se il cavolo viene conservato a temperature positive, il contenuto di umidità dell'aria dovrebbe essere dell'80-85%. Durante la conservazione, è necessario controllare occasionalmente la verdura e rimuovere le foglie danneggiate. Avvolgi bene le teste nella carta da giornale per mantenerle fresche e asciutte. Devono essere posizionati a una piccola distanza l'uno dall' altro.
La durata della vita del cavolo cappuccio dipende dalle condizioni di conservazione e dalla sua varietà. Qualunque sia il metodo di conservazione scelto, si consiglia di lasciare il gambo più a lungo.
Come si conserva in frigorifero?
Poche persone sanno come conservare il cavolo cappuccio in frigorifero. A causa delle basse temperature, questo metodo di salvataggio è considerato il più ottimale. In condizioni di freddo, il cavolo cappuccio può essere conservato per molto tempo. In questo caso, è solo importante proteggerlo dall'umidità. Ti suggeriamo di imparare un piccolo trucco:
- È preferibile conservare il cavolo cappuccio in polietilene sul ripiano superiore del frigorifero, poiché lì regna il vero freddo.
- Scegli teste elastiche con foglie forti perché si mantengono meglio.
- Solo teste asciutte di stoccaggio. È necessario avvolgerli strettamente con cellophan in 2-3 strati, senza lasciare spazi d'aria tra le foglie e la pellicola.
- Prima di salvare, taglia le aree danneggiate e le ammaccature, taglia il gambo in modo che sia a filo con le foglie.
Se impedisci all'acqua di salire sulla superficie del cavolo, può mantenersi fresco a lungo in frigorifero. Se avvolgi il cavolo con del cellophan, verrà conservato in frigorifero per 20-30 giorni, senza pellicola, in tali condizioni può giacere solo per 2-3 giorni.
Nel congelatore
Continuiamo a scoprire come conservare il cavolo cappuccio in frigorifero. Si può congelare il cavolo bianco? Quando si sceglie questo metodo di conservazione, è necessario ricordare che il cavolo congelato viene utilizzato solo per alcunitipi di cibo. I vantaggi del congelamento sono i seguenti:
- semilavorato pronto;
- sbrinamento rapido;
- durata di archiviazione;
- preservare le qualità curative del vegetale.
Gli svantaggi del congelamento sono:
- minore perdita dell'aspetto primario;
- la verdura perde la croccantezza.
Come si blocca?
Come conservare il cavolo cappuccio nel frigorifero nel congelatore? Puoi congelare una verdura a pezzetti, teste di cavolo intere e pre-tritate. Quando si congela a pezzi, il cavolo cappuccio deve essere pulito dalle foglie superiori, lavato, tagliato il gambo, diviso in parti. Se stai conservando le foglie, lessale in anticipo e asciugale. Successivamente, le porzioni finite vengono poste in contenitori o sacchetti e inviate al congelatore.
Vuoi congelare teste intere? Scegli solo verdure integre, sane, prive di insetti. Quindi rimuovere le foglie superiori dal cavolo cappuccio, sciacquarlo con acqua e asciugarlo. Il cavolo cappuccio può essere avvolto nel cellophane e poi messo nel congelatore.
Molte persone chiedono: "Il cavolo cappuccio si può conservare in frigorifero?" Sì, certo che puoi. Il cavolo cappuccio tritato è il modo più popolare per risparmiare denaro. La verdura deve essere lavata e pulita dai danni e dagli strati superiori, tritata, messa in sacchetti e inviata al congelatore.
Quanto tempo si conservano i cavoli nel frigorifero nel congelatore? Un ortaggio può rimanere lì da 9 a 12 mesi a una temperatura non superiore a -18° С.
Conservazione a temperatura di casa
La questione della conservazione del cavolole condizioni di casa interessano a molti. Dopotutto, non tutte le persone parsimoniose hanno una cantina. E se non c'è il frigorifero? La temperatura ambiente è tutt' altro che la migliore condizione per salvare il cavolo. In questo caso, la verdura perderà il suo aspetto e si deteriorerà più velocemente, riducendo notevolmente la sua durata.
A casa, puoi conservare il cavolo su un balcone ben isolato o in una dispensa. La verdura può essere lasciata in alterata, oppure può essere avvolta in carta o polietilene per proteggerla dagli influssi esterni.
In questo deposito, non impilare i tappi uno vicino all' altro, ci dovrebbe essere una piccola distanza tra loro per garantire la circolazione dell'aria. A temperatura ambiente, la durata di conservazione del cavolo è di 4-6 mesi. La temperatura non deve superare i +15 °C.
Ma in cantina i cavoli (varietà tardive) possono stare dai 6 ai 7 mesi. Le varietà precoci possono essere conservate per non più di 3 mesi.
Raccolta del cavolfiore
Come conservare il cavolfiore in frigorifero? Questo ortaggio è la seconda specie più popolare coltivata in Russia. Naturalmente, il cavolo bianco occupa il primo posto. Un punto importante per salvare il cavolfiore è il momento della sua raccolta. Qui è importante ricordare alcuni canoni:
- Devi raccogliere teste durante la crescita. Quando il loro diametro raggiunge 8-12 cm, in peso risulterà essere di circa 300-1200 g Se la verdura è troppo matura, perderà gran parte del suo gusto e delle sue proprietà utili. Una tale pianta sarà friabile e ingiallita.
- Durantela raccolta del cavolfiore deve essere accuratamente tagliata con un coltello, lasciando 2-4 foglie. Se ha germogli, puoi provare a coltivare nuove infiorescenze. Per fare questo, lascia un paio di germogli forti ed elimina il resto. Devi prenderti cura di un ortaggio allo stesso modo di una semplice semina.
- Non lasciare le teste tagliate alla luce diretta del sole. Altrimenti diventeranno gialli e non potranno essere mangiati.
Cavolfiore in frigo
Se decidi di inviare il cavolfiore per la conservazione in frigorifero, rimuovi prima le foglie e le radici da esso, quindi mettilo in un sacchetto di plastica. Una testa deve essere in un pacchetto. Puoi avvolgere le teste di cavolfiore in polietilene. Sfortunatamente, questa opzione prolungherà la vita della verdura solo di una settimana.
Va notato che in cantina a 0°C e 95% di umidità, il cavolfiore può essere conservato fino a sette settimane. Deve solo essere riposto in scatole di polimero o legno e coperto con pellicola trasparente. In uno stato sospeso alla stessa umidità e temperatura dell'aria, il cavolfiore può essere conservato per un massimo di tre settimane.
Congelare il cavolfiore
Il congelamento è il modo più lungo e affidabile per conservare il cavolfiore. Naturalmente, questa non è una verdura fresca, ma si possono consumare piatti deliziosi per almeno sei mesi.
Puoi congelare sia il cavolo leggermente bollito che il cavolo fresco. Innanzitutto, le teste devono essere lavate e smontate in infiorescenze più piccole. Quindi scolare l'acqua e asciugare il cavolo cappuccio. Il metodo per bollire (sbollentare) il cavolo cappuccio è lo stesso del cavolo rapa.
Colore preparato in questo modoil cavolo cappuccio può essere conservato da 6 a 12 mesi in un sacchetto separato nel congelatore.
Salvare altri tipi di cavoli
Il cavolo di Pechino a casa può essere conservato solo in frigorifero. Deve essere avvolto nel cellophan e inviato al reparto verdure. Puoi anche conservare il cavolo rapa in frigorifero. Tuttavia, non è in grado di mentire così per tutto l'inverno. Questo tipo di cavolo "razza" molto rapidamente, quindi ha una durata minima di conservazione fresca.
I broccoli refrigerati possono essere conservati per un tempo molto breve e il suo metodo di conservazione non è lo stesso degli altri. È vietato lavare i broccoli prima di metterli in frigorifero, meglio farlo subito prima dell'uso. In questo caso, segui questi passaggi:
- Metti ogni unità in un sacchetto separato. Non chiuderlo.
- Metti un panno umido sul fondo del cassetto delle verdure nel frigorifero.
- Posiziona i sacchetti di broccoli aperti su un panno.
In questo modo si crea una maggiore umidità nel luogo di conservazione, in modo che i broccoli possano giacere più a lungo. Ricorda che conservare il cavolo cappuccio in frigorifero avvolto nella plastica è il modo più sicuro e a temperatura di casa la più sicura.
Kolrabi può essere conservato in frigorifero per circa un mese, cavolo di Pechino e broccoli - un massimo di 15 giorni. Il cavolo congelato di qualsiasi tipo si conserva fino a 10 mesi e il cavolo essiccato fino a 12 mesi.
Per mantenere il cavolo cappuccio in polietilene più a lungo, verifica la presenza di condensa all'interno del film. Se tragocce d'acqua sono apparse sul cellophan e sulla testa di cavolo, cambiano la pellicola trasparente. Per fare questo, è necessario espandere la testa del cavolo, buttare via il polietilene, asciugare il cavolo e avvolgerlo in un nuovo film. Fallo ogni volta che appare condensa.
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