Cookies "Waffle Tubes" - un classico intramontabile

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Waffles occupano la leadership incontrastata tra tutti i tipi di dolci fatti in casa. Sono fragranti, friabili, così divertenti croccanti ed evocano ricordi d'infanzia. I biscotti secchi con un familiare motivo in rilievo sulla superficie, che chiamiamo cialde, ci sono arrivati direttamente dalla cucina tedesca. Per la produzione di cialde fatte in casa vengono utilizzate speciali piastre per cialde domestiche, da cui dipendono le dimensioni e l'aspetto del prodotto finito.

Come fare i waffle

Un dessert croccante viene cotto da una pastella che include uova, zucchero, burro e farina. Una fase importante della preparazione è la formazione di una massa omogenea da prodotti compositi. La quantità di impasto utilizzato per porzione determina per quanto tempo cuocerà ogni waffle. In media, un prodotto impiega due minuti. Se la cottura è la base per i futuri biscotti - i tubuli, allora deve essere arrotolato subito dopo la cottura. Altrimenti si raffredderà rapidamente, diventando fragile e friabile.

Ricetta per biscotti "Provette per cialde con latte condensato"

Per il test:

• burro (margarina) - 180 g;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 120 g;
• farina - 225g

Per il ripieno:

2/3 lattine di latte condensato bollito

Cucina:

1. Tritare il burro (margarina) a pezzetti e farlo sciogliere a fuoco molto basso oa bagnomaria.
2. Unisci con lo zucchero.
3. Lentamente, sempre mescolando, aggiungere la farina, precedentemente setacciata più volte.
4. Introdurre le uova, dopo di che l'impasto va leggermente sbattuto. Di conseguenza, dovrebbe formarsi una massa omogenea liquida.
5. Misura la giusta quantità di impasto con un cucchiaio e versalo su una piastra per waffle preriscaldata.
6. Cuocere il prodotto per circa due minuti, controllandone periodicamente le condizioni.
7. Metti i biscotti finiti su carta da forno e arrotolali immediatamente a forma di tubo. Molte persone usano una matita normale ricoperta da diversi strati di pellicola per questo scopo.
8. Dopo il raffreddamento, riempi lo spazio vuoto con latte condensato usando una cornetta o una siringa per dolci.

Dalla quantità di prodotti indicata escono circa 15 pezzi di deliziose cialde croccanti.

Ricetta per biscotti "Provette per cialde con panna montata"

Consideriamo un' altra versione di questo fragile dolce. Ora usiamo una crema delicata e ariosa come riempitivo.

Impasto:

• 3 uova;
• 120 g di burro;
• 120gzucchero;
• 350 ml di latte;
• 130 g di farina;
• 35 g di amido.

Per cominciare, sbatti lo zucchero con il burro ammorbidito in una massa omogenea e ariosa. Quindi, senza smettere di montare, aggiungere i tuorli e gli ingredienti secchi all'impasto. L'ultimo passaggio è aggiungere il latte. Versare parte dell'impasto su una piastra per cialde ben riscaldata e, coprendo le ali, cuocere per 2-3 minuti. Spostiamo la cialda finita con una spatola su una superficie comoda, per la quale puoi usare un normale tovagliolo di carta. Diamo immediatamente allo strato risultante la forma di un tubo.

Riempimento:

• 300 g di panna con un contenuto di grassi dal 30%;
• Zucchero a velo - a piacere.

Montare la panna fredda con un mixer alla velocità minima, aumentando gradualmente la potenza. Nella fase delle cime morbide, aggiungere lo zucchero a velo e sbattere già a neve ferma. Il ripieno è pronto. Riempi lo strato di wafer raffreddato e piegato con una massa cremosa e ariosa usando una sac à poche o una siringa.

Cookie "Waffle Tubes" è pronto!