"Alfredo" - pasta con pollo, gamberi e altri ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sei un fan del cibo italiano? Vuoi provare qualcosa di nuovo? Un'opzione eccellente sarebbe la pasta "Alfredo". La ricetta di questo piatto è presentata in diverse varianti. La scelta è tua. Buona fortuna con la tua cucina!

Informazioni generali

“Alfredo” è una pasta che ha una sua storia. È stato creato diversi decenni fa. L'autore del piatto è uno chef italiano di nome Alfredo. Un giorno la sua amata moglie si ammalò. Ha perso l'appetito. Ma la pasta, cotta in una delicata salsa cremosa, ha riportato la donna in sé.

Il cuoco era felicissimo della guarigione di sua moglie. Ha iniziato a cucinare questo piatto nel suo ristorante. Da parte dei clienti non c'è stato alcun rilascio. Alfredo in seguito iniziò ad aggiungere pezzi di pollo e altri ingredienti alla pasta. Di conseguenza, il piatto è diventato più soddisfacente. Ora ci sono molte varianti di pasta Alfredo. Alcuni di essi sono mostrati di seguito.

Salsa Alfredo Classica

Ingredienti richiesti:

• Parmigiano - bastano 80 g;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• 300 g di panna pesante (dal 20 al 30% di contenuto di grassi);
• pepe neroin forma macinata - sulla punta di un coltello;
• Pezzo di burro da 20 grammi.

Cucina:

1. Versare la panna nella giusta quantità in una casseruola profonda. Riduciamo il fuoco al minimo. Stiamo aspettando il momento in cui la panna comincerà a bollire.
2. Aggiungi olio nella stessa pentola.
3. Andiamo avanti con il formaggio. La terza parte viene lasciata per aspersione. Tagliare il resto a pezzi e inviarlo alla panna e al burro.
4. Mescola gli ingredienti nella pentola. Abbiamo la salsa Alfredo per la pasta. Versare sulla pasta cotta. Mescolare accuratamente. Serviamo subito il piatto in tavola, distribuendolo sui piatti.

Pasta Alfredo con gamberi

Set di generi alimentari:

• ½ cucchiaino ciascuno peperoncino nero e rosso;
• 350g di pasta per fettuccine;
• una cipolla;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• gamberi sgusciati (qualsiasi, eccetto la tigre) - 750 g;
• crema pesante - 2 tazze;
• 1 cucchiaino basilico essiccato;
• Parmigiano grattugiato - 1 tazza;
• 50 g di burro;
• aglio - 4 spicchi saranno sufficienti.

Parte pratica

1. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Lo mandiamo in una padella calda. Friggere usando l'olio. Cospargere di peperoncino. Dopo 2 minuti aggiungete i gamberi già sgusciati. Friggere, girando da un lato all' altro.
2. Quando i gamberi assumono una bella tonalità rosa, aggiungi 350 ml di panna. Aspettando quandoil liquido inizierà a bollire. Spegni il fuoco.
3. In una casseruola con acqua salata riscaldata, adagiate le fettuccine. Cuocere per 8-10 minuti.
4. Quando la pasta sarà cotta, versate 300 ml di acqua nella ciotola in cui è stata lessata. Non abbiamo bisogno del resto del liquido. Scolare dalla casseruola. Lavate la pasta in acqua fredda. Quindi, invia nella padella, dove si trova la medicazione.
5. Aggiungere i restanti 150 ml di panna. Cuociamo il piatto per altri 10 minuti. Non dimenticare di mescolare.
6. Cospargere la pasta con pepe e parmigiano grattugiato. Mescoliamo. Prendiamoci 5 minuti. Decoriamo il nostro piatto con basilico e prezzemolo tritati. Le fettuccine vengono servite subito dopo il completamento del processo di cottura.

Pasta "Alfredo" con pollo

Elenco prodotti:

• 2 cucchiai. l. farina di frumento e olio raffinato;
• aglio - basta uno spicchio;
• 90 g di parmigiano e 3 cucchiai. l. ricotta;
• latte medio grasso - 1 tazza;
• 1 cucchiaio. l. burro e prezzemolo tritato;
• Filetto di pollo - 2 pezzi;
• 1 cucchiaino ciascuno scorza di limone e spezie;
• 350g di pasta per fettuccine;
• pepe, sale qb.

Istruzioni dettagliate

Fase 1. Da dove iniziamo? Lessate la pasta in acqua salata. Questo processo richiederà 8-10 minuti. Versare l'acqua dalla padella non nel lavandino, ma in un contenitore separato. Ne avremo ancora bisogno.

Fase numero 2. Taglia il filetto di pollo a pezzi. Mettere in una padella calda con olio. Friggere5-7 minuti.

Fase numero 3. Sciogliere un pezzo di burro in una casseruola. Mettiamo lì la scorza grattugiata e l'aglio tritato. Il tempo di frittura di questi due ingredienti è di 20 secondi. Aggiungiamo la farina. Friggere per un altro minuto, mescolando con una spatola. Inserisci un bicchiere di latte. Questa volta prendiamo in mano una frusta. Mescoleremo il piatto con loro. Il prossimo ingrediente che andrà nella casseruola è la ricotta. Mescolare finché non si scioglie nella salsa. Aggiungere 2/3 di parmigiano grattugiato. Mescolare ancora con una frusta.

Fase numero 4. Versare la salsa Alfredo preparata. La pasta deve essere calda. Per un migliore "fascio" di ingredienti, aggiungere ½ tazza di acqua scolata dalla padella. Non è tutto. Mettere i pezzi di pollo fritto nella pasta con il sugo. Mescolare delicatamente.

Fase numero 5. Spostiamo il nostro piatto in un piatto ben caldo. Spolverizzare con la restante quantità di parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato o basilico verde. A piacere potete aggiungere pinoli o semi di zucca sbucciati. Ma tieni presente: il contenuto calorico del piatto aumenterà.

Nota per le casalinghe

• Per la pasta scegliamo solo pasta di grano duro. Altrimenti, invece di un piatto gourmet, ottieni il porridge.
• Lessare la pasta al dente (fino a metà cottura). Come controllarlo? Se quando mordere la pasta è dura e il dente avverte resistenza, allora è il momento di spegnere il fuoco.
• Dopo la cottura, scaldare la pasta in una padella. Quindi puoi aggiungere la salsa Alfredo. La pasta non si attaccherà. Quindi il piattoavrà un aspetto più estetico.
• Vuoi una salsa più liscia? Quindi rifiuta di usare sale, pepe e alcune spezie. E per una spezia, aggiungi uno spicchio d'aglio purè.

In chiusura

Ora sai come si prepara Alfredo (la pasta). Puoi tranquillamente sperimentare vari ingredienti: gamberetti, funghi, pollo e così via. Delizia la tua casa con una pasta profumata e deliziosa con la salsa cremosa più delicata!