Caramelle alcoliche: composizione, tipologie, caratteristiche

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quasi tutti hanno dovuto provare i dolci con l'alcol. La particolarità di questa pasticceria sta nella sua originale composizione. In tali dolci, oltre alla presenza di un ripieno dolce e di una glassa al cioccolato, si sente un sapore di alcol. Inoltre, l'aroma può essere molto vario. Proviamo a capire più in dettaglio la composizione e l'assortimento dei dolci alcolici. Questo ti aiuterà a trovare rapidamente il prodotto giusto sul bancone del negozio.

C'è alcol nei dolci

La prima domanda che interessa agli acquirenti: "Ci sono davvero additivi alcolici nel ripieno?". Una risposta affidabile può essere trovata nella composizione della pasticceria stampata dal produttore. Ogni azienda ha la sua ricetta unica. Ma ci sono anche segni comuni nei dolci alcolici:

• Secondo le attuali tecnologie alimentari, la gradazione alcolica massima consentita è del 10% in peso della pasticceria.
• Per evitare la volatilizzazione dell'alcol, le caramelle sono ricoperte da un guscio sm altato abbastanza denso.
• Molto spesso non inclusoveri spiriti. Il ripieno si ottiene miscelando alcol (40%) e speciali essenze aromatiche.
• Lo sciroppo di zucchero concentrato è sempre presente nella composizione.
• Al ripieno vengono aggiunti aromi per ridurre l'odore pronunciato dell'alcol.

Le caramelle con alcol vero sono rare, perché la loro durata è molto breve, fino a 15 giorni.

Oggi c'è un numero enorme di aromi e additivi alimentari per la produzione di prodotti con qualsiasi gusto e odore. Pertanto, non sorprenderti che questa bevanda alcolica possa essere assente in una caramella con cognac. Sarà sostituito da una miscela aromatica di alcol. Un odore specifico si ottiene aggiungendo un'essenza tipo cognac.

Un ricco assortimento per tutti i gusti

I dolci alcolici sono prodotti in diverse forme e con tutti i tipi di ripieni. I paesi leader nella produzione di questo tipo di dessert sono:

• Germania.
• Danimarca.
• Regno Unito.

Il mercato mondiale è stato conquistato dai brand: Anthon Berg, Asbach, Trumpf, Schwermer, Jack Daniel's. Il costo dell'imballaggio di tali dolci varia da 100 a 5600 rubli. (da 2 a 100 dollari). Anche le fabbriche di dolciumi nazionali assecondano i consumatori con dolci alcolici. Nei paesi della CSI, i prodotti chiamati "Drunken Cherry" sono popolari. Ai clienti russi sono piaciute le caramelle Stolichny della fabbrica Krasny Oktyabr.

Bassortimento ci sono tali ripieni:

• cognac;
• rum;
• brandy;
• whisky;
• vodka;
• liquore alla frutta.

I produttori stanno cercando di inventare combinazioni di sapori insolite per attirare i clienti. Ecco alcuni ripieni di caramelle salate con alcol all'interno: fragola nello champagne, mirtillo nella vodka, albicocca nel brandy, ciliegia nel rum, lampone nel liquore all'arancia. Può contenere anche caramello, torrone, latte condensato, marzapane, noci.

Tipi di dolciumi con alcol

Molto spesso puoi trovare tali dolci con ripieno di alcol in vendita: assortiti in una scatola di cartone o prodotti a peso. Ma questa non è l'unica forma possibile di questo tipo di dolci. Si produce anche cioccolato intero con liquori e altri aromi. Ci sono barrette piene di alcol.

I dolci sotto forma di bottiglie di alcol sembrano attraenti. Sono realizzati in stampi speciali e confezionati in carta stagnola. Ogni bottiglia in miniatura è etichettata con il nome della bevanda. E non sono solo i vari tipi popolari di alcol. Ci sono bottiglie di cioccolato al gusto di cocktail: "Mojito", "Margarita", "Daiquiri".

Chi può mangiare questi dolci

La presenza di alcol in un prodotto alimentare ti fa pensare se è dannoso e se tutti possono mangiarlo. Gli esperimenti hanno dimostrato che è davvero facile ubriacarsi da una grande quantità di dolci con l'alcol. Pertanto, come conqualsiasi bevanda contenente alcol, è necessario seguire la misura per evitare danni all'organismo.

Le prelibatezze al cioccolato con alcol nella composizione dovrebbero essere:

• bambini;
• incinta;
• piloti;
• persone che assumono determinati farmaci;
• se c'è un divieto medico per motivi di salute.

Per tutte le altre categorie della popolazione, tali dolci non saranno dannosi se non abusati.

Ricetta: "Ciliegia ubriaca al cioccolato"

Chi ama cucinare da solo può competere con le fabbriche di caramelle preparando un delizioso dessert a casa. Per i dolci "Drunken Cherry" avrai bisogno di 3 ingredienti necessari:

• 100 ml di cognac;
• 100g di cioccolato;
• 200g di ciliegie.

Se non è la stagione dei frutti di bosco freschi, puoi acquistare quelli congelati.

Ricetta passo dopo passo:

1. Rimuovi i noccioli dalle ciliegie.
2. Versare i frutti di bosco con il cognac e conservare in frigorifero: 4-5 ore per un sapore leggermente alcolico, 10-12 ore per un sapore alcolico più forte.
3. Trascorso il tempo, scolare il liquido in eccesso gettando le ciliegie in uno scolapasta.
4. Rompi la tavoletta di cioccolato a pezzi. Scioglieteli nel microonde o fate un bagnomaria sul fornello.
5. Immergi ogni bacca nella glassa liquida e lascia solidificare.

Gli stampi in silicone sono usati per dare un bell'aspetto a "Drunken Cherry".

Un set di dolci con alcolè un regalo premium universale e un'ottima sorpresa per i veri buongustai.