Le cotolette senza pane sono deliziose e semplici. ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte massaie cucinano le cotolette alla vecchia maniera, aggiungendo alla carne macinata del pane raffermo imbevuto di acqua o latte. Si ritiene che con questo metodo la mollica leghi bene la carne e il piatto finito sia più succoso e gustoso. Certamente, questa affermazione è vera. Provate però a sostituire il pane con patate o zucchine grattugiate, aggiungete alla carne macinata ercole o semola, amido o farina di frumento. Credimi, il tuo piatto risulterà molto gustoso.

Cucinare il manzo

Ad esempio, prova a cucinare le cotolette senza pane di manzo secondo una ricetta insolita senza aggiungere farina, semola, uova e anche senza panatura. Affinché i prodotti non si sfaldino durante il processo di frittura, è importante sbattere bene la carne macinata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• filetto di carne - 700 grammi;
• aglio - un paio di spicchi;
• mezzo peperoncino;
• lampadina;
• aneto;
• sale e pepe macinato;
• olio per friggere.

Sciacquare un buon pezzo di carne, asciugarlo con un tovagliolo di carta e far scorrere il tritacarne un paio di volte. Aggiungere le spezie e la cipolla tritata finemente, l'aglio, il peperoncino, l'aneto fresco. Mescolare bene. Trasferisci la carne macinatasacchetto di plastica, legare le estremità e gettarlo sul ripiano della cucina un paio di volte.

Inizia a formare le cotolette senza pane. In modo che la carne macinata non si attacchi alle mani durante il funzionamento, ungere i palmi delle mani con olio vegetale. Forma delle polpette della forma che preferisci.

Mettere la padella sul fuoco, aggiungere un po' d'olio, scaldare bene. Mettere le polpette di carne macinata senza pane e iniziare a friggere. Una volta dorate da un lato, giratele e copritele con un coperchio. Serviteli ben caldi. Come contorno, un'insalata di verdure fresche è perfetta per un piatto del genere.

Manzo + Maiale

Cotolette molto gustose e ariose si ottengono da un impasto di carne di maiale e carne macinata. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• filetti di maiale e manzo - 0,5 kg ciascuno;
• cavolo fresco - 0,5 kg;
• carote e cipolle - 4 ciascuno;
• semola - 10 cucchiai;
• 3 cucchiai. cucchiai di farina;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
• brodo o acqua - 3 tazze;
• burro - 160 g;
• spezie;
• un po' di olio vegetale.

Passare le verdure al tritacarne e trasferirle in una ciotola con la carne macinata. Aggiungere pepe e sale, semola. Mescolare accuratamente. Formare delle polpette in forme ovali o tonde e adagiarle su una teglia foderata di carta da forno. Lubrificare la carta da forno con olio vegetale. Cuocere per circa 30 minuti.

Mentre le polpette cuociono senza pane, preparate la salsa. Sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolare, versare gradualmente il brodo o l'acqua, portarea bollore e far bollire. Quindi togliere la padella dal fuoco e condire la salsa con pepe e sale, mettere il concentrato di pomodoro. Mescolare di nuovo bene. Versare le polpette preparate con questa salsa e metterle in forno per altri 15 minuti.

Pollo

In questa ricetta useremo carne di pollo.

Ingredienti:

• filetto o petto - 1 kg;
• 2 lampadine;
• 3 uova;
• pepe e sale;
• olio per friggere.

Prendete il filetto di pollo e tritatelo insieme alla cipolla in un tritacarne, aggiungete pepe e sale, le uova, mescolate. Formare polpette di qualsiasi forma e friggerle. Le nostre cotolette di pollo senza pane sono pronte!

Pesce

Cotolette sorprendentemente deliziose senza pane possono essere fatte anche con il pesce.

Ti interessa la ricetta? Quindi prepara:

• 0,5kg di filetti di pesce;
• cipolla;
• 2 albumi d'uovo;
• un paio di cucchiai di semola;
• 4 cucchiai. cucchiai di panna;
• un pizzico di noce moscata;
• prezzemolo;
• sale;
• un po' di farina e olio vegetale.

Cucinare

Tritare il filetto di pesce con le cipolle in un tritacarne, coprire con pellicola e mettere in freezer per 20 minuti. Quindi sfornare e aggiungere prezzemolo, noce moscata, semola, panna, sale, mescolare. Riponetela in congelatore. Montare a neve ferma gli albumi e unirli alla carne macinata. Amalgamare bene con le mani e iniziare a formare dei tortini di pesce senza pane. In modo che il ripieno non lo siaattaccati ai palmi delle mani, inumidirli con acqua fredda. Arrotolare le cotolette nella farina e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Puoi usare verdure, riso, cuscus o purè di patate come contorno per questo piatto.

Cotolette dietetiche

Le persone che guardano la propria figura non dovrebbero rinunciare alle cotolette. Solo che non devono essere fritti, ma al vapore. Nella nostra ricetta non useremo né verdure né burro e sostituiremo il pane con una sana farina d'avena.

Per la cottura, prendi 500 grammi di qualsiasi carne macinata (carne, pollo o pesce), aggiungi la cipolla tritata finemente (3 pezzi), sale, pepe, inserisci l'uovo e 4 cucchiai. cucchiai di Ercole. Mescolare bene e aggiungere i cubetti di ghiaccio. Formate delle polpette senza pane e cuocetele a vapore per 40 minuti. Questo fantastico piatto può essere servito con verdure, riso, purè di patate o pasta. Cuocere le cotolette senza pane in questo modo, questa ricetta è provata. Buon appetito!

Conclusione

Se non hai paura di ingrassare e non segui una dieta rigida, cucina le cotolette con il burro all'interno. A tale scopo, tritare finemente l'aneto, spremere l'aglio attraverso una pressa. Impastateli con il burro, formate una salsiccia con pellicola trasparente e mettetela in freezer fino a completa solidificazione. Usalo come il pollo alla Kiev.