2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli Zeppelin sono una ricetta per la cucina lituana. Questo piatto nel suo gusto ricorda zrazy e gnocchi allo stesso tempo. Molto gustoso e facile da fare. Allora come cucini gli zeppelin?
Ingredienti
Per fare l'impasto di patate abbiamo bisogno di:
- patate - 6 pezzi medi (almeno 1 kg);
- panna acida (42% di grassi) - 30 grammi (1 cucchiaio);
- sale, pepe, spezie qb.
Per la carne macinata:
- carne di manzo o maiale - 300g;
- grasso - 30 g;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- sale e pepe nero macinato a piacere.
Ricetta di cucina
Per cominciare, facciamo uno spazio vuoto dall'impasto. Abbiamo bisogno di patate bollite e crude. Gli Zeppelin, la cui ricetta è consolidata da diversi secoli, non amano molto l'innovazione. Pertanto, separiamo un terzo delle patate preparate e le cuociamo con la buccia fino a completa cottura. Molto importante: devi cuocere in una casseruola in modo che non lo facciasi è rivelato asciutto. Quindi rimuovere con cura la buccia e trasformarla in una purea. Alcune massaie, prima di schiacciare le patate, aggiungono latte o burro. Nel nostro caso, questo non è necessario. Basta che le patate lesse siano leggermente umide.
Mentre una parte della patata cuoce, prendi l' altra parte e tre su una grattugia fine. Quindi mettiamo un doppio strato di garza sul setaccio e spremiamo il succo. Metti da parte l'ultimo per 15 minuti.
Mescolare le patate bollite e crude fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungi panna acida, succo e spezie. Mescolare ancora il tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
È ora di friggere. Questo è un elemento obbligatorio, altrimenti non otterrai zeppelin. La ricetta offre due opzioni: soffriggere la cipolla nello strutto o nell'olio vegetale. La prima opzione sembra preferibile, in quanto è più coerente con l'originale. L'importante è friggere a fuoco basso fino a doratura. Dopodiché, aggiungete la frittura alla carne macinata e mescolate bene il tutto.
Successivamente, prepariamo torte delle dimensioni di un palmo, mettiamo la carne macinata e chiudiamo. Dovresti prendere degli zeppelin con carne di patate. Ricetta quasi fatta.
Non ci resta che bollire i "dirigibili", preferibilmente in una semplice casseruola con acqua leggermente salata. In questo caso, i piatti dovrebbero essere abbastanza grandi in modo che gli zeppelin non si sfreghino l'uno contro l' altro: possono perdere il loro aspetto naturale. Inoltre, è necessario gettarli in acqua subito dopocome vengono realizzati gli spazi vuoti in modo che le patate non si scuriscano. Ci vogliono circa 20 minuti per cuocere. Mentre gli zeppelin bollono, prima salgono verso l' alto e poi scendono verso il basso: questo è il primo segno che sono pronti.
Inoltre, non dimenticare di tenere d'occhio i "dirigibili" ricevuti. Ad alcune casalinghe capita che l'impasto di patate inizi a scurirsi o a scoppiare. In questo caso, basta aggiungere un po' di amido all'acqua. Tuttavia, per proteggersi da tali problemi, è meglio raccogliere immediatamente patate di alta qualità.
Allora, gli zeppelin sono pronti (ricetta con foto):
Dopo l'arrivo dei "dirigibili", metti il piatto risultante su un piatto, versa sopra la panna acida e cospargi con le cipolle.
Buon appetito!
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