2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
A qualcuno nella tua famiglia piace mangiare il grano saraceno? Stai spingendo per la varietà o tenendo conferenze su quanto sia salutare questo cereale, ma è tutto inutile?
Quindi non hai mai cucinato il grano saraceno con la carne prima: la ricetta di questo piatto è sorprendentemente semplice e il grano saraceno ha un sapore semplicemente divino.
Vantaggi del grano saraceno
Il grano saraceno contiene una grande quantità di proteine vegetali, quindi anche quando si mangia troppo non c'è pesantezza allo stomaco - le proteine vengono assorbite rapidamente e completamente.
I cereali sono un'ottima fonte di carboidrati complessi che vengono digeriti lentamente, lasciando una sensazione di sazietà per molte ore. Ecco perché il grano saraceno è così spesso usato negli alimenti dietetici.
Un altro importante vantaggio del grano saraceno è il contenuto di una grande quantità di ferro. Non a caso medici esperti consigliano di inserirlo nella dieta dei pazienti che soffrono di bassa emoglobina nel sangue. Il grano saraceno riduce i livelli di colesterolo, il rischio di sviluppare diabete e coaguli di sangue.
Preparare il grano saraceno
Prima di cuocere il grano saraceno con la carne, preparate bene i cereali. interessanteuna caratteristica dei cereali è la possibilità di cuocere a freddo, ma ne parleremo più avanti.
Per prima cosa, devi selezionare con cura i vari rifiuti: purtroppo, anche il grano saraceno confezionato costoso contiene spesso delle impurità. Non rovineranno il gusto, ma l'estetica del piatto ne risentirà notevolmente. Sciacquare bene i cereali diverse volte in acqua corrente finché l'acqua non diventa limpida.
Versare acqua bollente sul grano saraceno sbucciato, salare un po', chiudere il coperchio e lasciar riposare per un'ora. Trascorso questo tempo, il cereale diventerà morbido e abbastanza adatto al consumo, ma se viene ulteriormente stufato, il gusto si rivelerà in tutto il suo splendore, il grano saraceno diventerà tenero, arioso e soprattutto profumato.
Il cereale è pronto, puoi continuare a lavorare e iniziare a cucinare.
Cottura al forno
Estremamente gustoso è il grano saraceno con carne al forno. La ricetta è familiare a molti, uno dei suoi principali vantaggi è la semplicità. Tutto ciò di cui hai bisogno è:
- 200g di maiale;
- 300 g di grano saraceno;
- 1 cipolla;
- olio di semi di girasole, sale, pepe.
Preparare il piatto è molto semplice:
- Risciacquare la carne e tagliarla a pezzetti, friggerla in padella in olio vegetale fino a metà cottura.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e aggiungerla alla carne. Salare un po', soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Mettere il grano saraceno preparato in una forma ignifuga, aggiungere la cipolla con la carne, sale e pepe a piacere. Versareun bicchiere e mezzo d'acqua e mescolare bene.
- Infornare lo stampo (o la teglia dalle pareti spesse), preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
Il più semplice grano saraceno con carne è pronto. Prova questo piatto, credimi, lo apprezzerai.
Ricetta multicucina deliziosa e facile
Se il tempo è poco e hai urgente bisogno di cucinare una cena deliziosa e sostanziosa, il grano saraceno con carne in una pentola a cottura lenta ti aiuterà. Per prepararlo, fai scorta dei seguenti prodotti:
- 500 grammi di carne;
- 300 grammi di grano saraceno;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- sale, pepe, alloro, olio vegetale.
Inizia a cucinare:
- Risciacquare la carne, tagliarla a strisce lunghe e strette, come lo Stroganoff di manzo o il gulasch.
- Aggiungere l'olio vegetale nella ciotola del multicucina, metterci la carne e impostarla in modalità "Cottura" o "Arrosto" per 30-40 minuti. Durante questo tempo, mescolate un paio di volte. Il tempo di cottura dipende dal tipo di carne: il manzo stufa un po' più a lungo.
- Sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare la cipolla a cubetti.
- Aggiungere le carote e le cipolle alla carne, salare, pepare, aggiungere l'alloro. Cuoci a fuoco lento per altri 15 minuti.
- Togliere la foglia di alloro, mettere nella ciotola il grano saraceno cotto a vapore. Aggiungere un bicchiere di acqua bollente, far sobbollire finché non sarà tenera.
Se sai come cucinare il grano saraceno con la carne al forno, la ricetta nella pentola a cottura lenta non ti darà sicuramente problemi.
Grano saraceno commerciante reale
Forse è grano saraceno con carne alla maniera di un commercianteè il più gustoso. E allo stesso tempo - uno dei più semplici. Qualsiasi avversario di questo bellissimo cereale sarà deliziato dopo aver assaggiato solo pochi cucchiai. È bello che per cucinare ti serva solo:
- 300 grammi di carne;
- 300 grammi di grano saraceno;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 testa d'aglio;
- sale e pepe.
È meglio cuocere in un calderone, quindi il piatto non brucerà, risulterà tenero e friabile:
- Tagliare la carne a fettine, friggere in un calderone in olio vegetale fino a quando non diventa grigia all'esterno.
- Gettaci dentro le carote tritate e la cipolla tritata. Friggere per circa 10 minuti.
- Aggiungere cipolla, pepe e concentrato di pomodoro. Mescolare bene, far sobbollire con il coperchio chiuso per qualche minuto.
- Mettere il grano saraceno preparato. Versare in acqua bollente fino a coprire il grano saraceno di circa 1-2 cm.
- Fai sobbollire fino a quando l'acqua non viene assorbita dalla graniglia ed evapora parzialmente. 15 minuti prima della cottura, infilare gli spicchi d'aglio sbucciati direttamente nel grano saraceno.
Quasi ogni specialista culinario che una volta cucinava il grano saraceno con la carne secondo questa ricetta lo ricorda per sempre o lo annota nel suo taccuino personale.
Usare pentole
Un altro ottimo modo per stufare la carne con il grano saraceno è cuocerla al forno in pentola. Il calore uniforme e costante dell'argilla produce risultati eccellenti. Assicurati di provare questo fantastico piatto aromatico!
Prima di iniziare a cucinare, prepara i seguenti elementi per pentola:
- 100 grammi di carne;
- 50 grammi di grano saraceno;
- mezza cipolla piccola;
- mezza carota piccola;
- burro e olio vegetale;
- sale, pepe nero, alloro.
Ora inizia a creare un altro capolavoro culinario:
- Tagliare la carne e friggerla in padella fino a doratura.
- Sbucciare le carote e le cipolle. È meglio tagliare la cipolla a semianelli sottili e grattugiare le carote, fini o grandi - decidi tu stesso.
- Aggiungi le verdure alla carne, sale e pepe, friggi per cinque minuti.
- Non raffreddare la miscela risultante: adagiatela immediatamente nelle pentole, ma prima metteteci dentro il grano saraceno cotto a vapore. Versare l'acqua per coprire la carne. Aggiungere sale, pepe e una foglia di alloro. Chiudi il coperchio.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi.
- Infornare le pentole per 40 minuti.
- Immediatamente prima di servire, aggiungi mezzo cucchiaino di burro in ogni pentola - questo aggiungerà una tenerezza e una raffinatezza speciali al piatto finito.
Se lo desideri, puoi aggiungere un pizzico di erbe fresche. Servire direttamente nelle pentole.
E se aggiungiamo dei funghi?
Gli chef esperti sanno che sia la carne che il grano saraceno si sposano bene con i funghi. Allora perché non provare un nuovo piatto piuttosto insolito che contiene questi tre ingredienti?
Il grano saraceno risulterà fantasticodelizioso se usi una pentola a cottura lenta per cucinare. Quindi fai scorta dei seguenti articoli da cucina:
- 250 grammi di grano saraceno;
- 250 grammi di filetto di pollo;
- 150 grammi di funghi (sono adatti funghi o ostrica, ma meglio quelli bianchi);
- 1 cipolla media;
- sale, pepe nero, origano.
Come puoi vedere, non sono necessari ingredienti costosi o esotici, quindi puoi iniziare a cucinare:
- Risciacquare il pollo, eliminare la pelle e il grasso in eccesso, tagliarlo a fettine di 1-1,5 centimetri ciascuna.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla.
- Lava i funghi, tagliali a fettine sottili.
- Aggiungi dell'olio vegetale nella ciotola del multicucina. Metti qui i funghi prataioli, corri per 5 minuti in modalità "Frying".
- Metti la cipolla sui funghi. Gioca per altri 3 minuti.
- Aggiungere il pollo ai funghi e alle cipolle e soffriggere per 10 minuti.
- Versare il grano saraceno in una ciotola, versare un bicchiere d'acqua. Aggiungere sale, origano e pepe nero. Imposta la modalità "Cottura" e cuoci per 30 minuti.
Un piatto abbastanza semplice e allo stesso tempo sostanzioso, gustoso e ipocalorico è pronto!
Conclusione
Così abbiamo risposto alla domanda su come cucinare il grano saraceno con la carne. Tu stesso potresti vedere che gli stessi ingredienti o almeno molto simili vengono utilizzati in cucina. Tuttavia, ogni volta otterrai un piatto completamente unico che ha il sapore di nient' altro.
Cosìcosa, crea, sperimenta e immancabilmente delizia i tuoi cari con deliziose cene! Tuttavia, non è un peccato servire un piatto del genere su una tavola festiva in famiglia, perché sembra molto appetitoso. Le foto di grano saraceno con carne ti convinceranno di questo.
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