Come fare le torte di mele: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare le torte di mele? Quali sono? Nell'articolo considereremo questi e altri problemi nel modo più dettagliato possibile. Le torte con le mele ci ricordano il sole splendente d'inverno, ci danno un'atmosfera di calore e comfort. Se li cucini secondo le ricette seguenti, scompariranno immediatamente in una direzione nota. Non capirai nemmeno niente. E quindi cucinane di più!

Nel forno

Allora, come cucinare le torte con le mele? Avrai bisogno di:

• 75g di burro di vacca;
• tre art. farina (1 cucchiaio=160 g);
• 400g di mele fresche;
• un pizzico di sale;
• ¾ p. latte;
• lievito secco (2 cucchiaini);
• zucchero (sei cucchiai);
• due uova + una per spennellare le torte.

Come cucinare?

Questa ricetta per la torta di mele include i seguenti passaggi:

1. Impastare prima un impasto leggero e arioso. Per fare questo, scalda un po' il latte e versalo nella padella. Quindi unire con il lievito.
2. Versare qui due cucchiai di zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
3. Inviare due uova in questo composto, un pezzo di burro morbido, mescolare.
4. Adesso aggiungi gradualmente la farina. Impastare l'impasto con le mani.
5. Quando l'impasto smette di attaccarsi alle mani, arrotolalo in una palla, trasferiscilo in una ciotola e copri con un tovagliolo. Invialo in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per un'ora adatta.
6. Fai il ripieno. Per fare questo, lavate le mele, privatele del torsolo e tritatele finemente.
7. Aggiungere 4 cucchiai di zucchero alle mele, mescolare. Irrorate le mele con il succo di limone per evitare che si scuriscano.
8. Quando l'impasto è lievitato e infuso, inizia a fare le torte. Strappare piccoli pezzi identici da esso. Schiacciate ciascuno in una torta con le mani. Mettere il ripieno di mele al centro di ogni tortilla, formare delle polpette.
9. Ricopri una teglia con della pergamena e mettici sopra gli spazi vuoti. Coprili con un tovagliolo di carta e lasciali lievitare per 20 minuti.
10. Spalmare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno per mezz'ora a 200°C.

Padella

Ora scopriamo come fare le torte di mele fritte. Risultano molto gustosi, soprattutto se fritti. Ora imparerai come fare questa pasta frolla con un impasto senza lievito. Prendi:

• un pizzico di sale;
• 20% di panna acida (3 cucchiai);
• un cucchiaio di zucchero;
• farina (250 g);
• un uovo;
• ½ cucchiaino soda;
• olio magro (unocucchiaio grande + per friggere).

Preparare il ripieno con i seguenti ingredienti:

• due cucchiai di zucchero;
• 500g di mele;
• due pizzichi di cannella in polvere;
• 1 cucchiaio l. burro di vacca.

Cucinare torte

Questa ricetta per la torta di mele include i seguenti passaggi:

1. Rompi un uovo in una ciotola profonda, aggiungi soda, zucchero, panna acida e sale. Versare in olio vegetale (preferibilmente raffinato), mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Introdurre la farina setacciata in piccole porzioni. Impastare l'impasto con le mani, che dovrebbe risultare elastico ed elastico, non ripido, ma morbido. Impastare per cinque minuti fino a quando non si staccherà facilmente dalle mani. Coprire con una ciotola e mettere da parte per 20 minuti (durante questo tempo, la soda verrà spenta dalla panna acida).
3. Fai il ripieno della torta. Per fare questo, sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Friggere in una padella con burro di vacca per 3 minuti. Successivamente, spolverizzate con cannella e zucchero. Scaldare per altri due minuti e togliere dal fuoco. Raffreddare il ripieno a temperatura ambiente, quindi scolare il liquido da esso.
4. Arrotolare l'impasto in una salsiccia, tagliarla a pezzi e formare dei koloboks delle dimensioni di un uovo di gallina. Stendete ogni pezzo in una torta. Metti un cucchiaio di ripieno al centro.
5. Inoltre, pizzica i bordi e forma delle tortine leggermente appiattite alte 1,5 cm, puoi farle sia rotonde che ovali. Ma non dovrebbero essere troppo grandi, poiché ci vorrà più tempo per friggere.
6. Cuoci le torteabbondante olio vegetale in una padella. Adagiateli con la cucitura rivolta verso il basso, friggeteli a fuoco medio fino a doratura. Non risparmiate l'olio, perché l'impasto non richiederà troppo, ma i prodotti saranno cotti uniformemente su tutti i lati.

Servi questo piatto caldo. Puoi spolverizzare con zucchero a velo sopra.

Impasto lievitato su kefir

Quindi sai già come cucinare le torte con le mele. L'impasto per loro può essere preparato in vari modi. Oltre alle ricette di cui sopra, puoi usare ricotta, lievito o pasta sfoglia, con o senza uova.

A tutti piacciono le torte di pasta lievitata al kefir con le mele. Per crearlo devi avere:

• 250 ml di kefir;
• due grandi cucchiai di zucchero;
• farina (400 g);
• un cucchiaino di sale;
• 20 g di lievito pressato;
• 125 ml di olio vegetale.

Cuoci questo impasto in questo modo:

1. In kefir caldo, diluire il lievito con lo zucchero, dopo cinque minuti aggiungere burro e sale.
2. Cospargere tanta farina in piccole porzioni quanta ne occorre per l'impasto.
3. Impastare un impasto morbido, lasciare per 40 minuti in una stanza calda. Abbassalo e lascialo da parte per altri 40 minuti.
4. Ora puoi formare polpette e friggere.

Pasta cagliata

Per creare questo test, prendi:

• un uovo;
• ricotta (250 g);
• un cucchiaio di zucchero;
• farina (300 g);
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• pizzicaresale.

Cuoci questo impasto in questo modo:

1. Grattugiare la ricotta con lo zucchero e l'uovo fino a ottenere un composto liscio, aggiungere il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente la farina e impastare un impasto morbido.
2. Coprire con un fazzoletto e lasciare riposare per 20 minuti.
3. Srotola e scolpisci le torte.

Pasta sfoglia pigra

Per creare questo test, prendi:

• 150 g di burro di vacca freddo;
• 80 ml di acqua;
• un pizzico di sale;
• un uovo;
• farina (300 g);
• aceto 9% (1/2 cucchiaio);
• un cucchiaino di zucchero.

Cuoci questo impasto in questo modo:

1. In una ciotola, unisci aceto, sale, zucchero e acqua, sbatti l'uovo e mescola.
2. In una ciotola separata, manda il burro di mucca, grattugiato su una grattugia grossa e setaccia la farina. Mescolare velocemente in modo che il grasso non abbia il tempo di sciogliersi.
3. Unire il composto di uova e burro e farina, impastare frettolosamente l'impasto e conservare in frigorifero per 1 ora.
4. Ora devi stenderlo in uno strato sottile, tagliarlo a triangoli o quadrati, stendere il ripieno e pizzicare i bordi con una forchetta.
5. Manda gli spazi vuoti nel congelatore per mezz'ora.
6. Far friggere le torte in una padella o friggerle in abbondante olio. Puoi anche acquistare la pasta sfoglia già pronta che deve essere prima scongelata.

Torte aeree

Vi presentiamo un' altra ricetta passo passo (con foto) per le torte di mele al forno. Per il test fai:

• 550 g di farina;
• latte (300 ml);
• un uovo;
• un pizzico di sale;
• 11g di lievito secco;
• 160 g di zucchero;
• 50 g di burro di vacca;
• ¼ cucchiaino vaniglia.

Per il ripieno prendiamo:

• 50g di uvetta (facoltativa);
• cinque mele (700 g);
• ½ cucchiaino cannella (opzionale);
• sei cucchiai grandi di zucchero.

Per ungere le torte devi avere:

• 2 cucchiai. l. acqua;
• un uovo.

Cucina questo piatto in questo modo:

1. Prima preparate l'impasto. Per crearlo, avrai bisogno di un cucchiaio e mezzo. farina, 80 g di zucchero, lievito e farina. La prossima st. l. preparare la farina ¼ cucchiaio. latte bollente. Versare il latte nella farina gradualmente, mescolando velocemente per evitare la formazione di grumi.
2. Riscaldare il restante bicchiere di latte a 34°C, sciogliervi lo zucchero (80 g) e versarlo nella farina preparata. Aggiungere il lievito e mescolare fino a che liscio.
3. Setacciare la farina per l'impasto e versarvi la parte liquida. L'impasto dovrebbe avere una consistenza identica alla panna acida di media densità.
4. Ora copri l'impasto con un panno e mandalo in una stanza calda per 50 minuti. La massa dovrebbe aumentare di 2 volte. Innanzitutto, verrà preso con un "cappuccio", sul quale appariranno piccole bolle. Quando il "tappo" si stabilizza un po' e le bolle diminuiscono, il gioco è fatto!
5. Ora sciogli il burro finché non è appena caldo.
6. Versare il pan di spagna finito nel resto della farina. Sbattere l'uovo con sale e zucchero, mandarlo anche lì. Amalgamare il tutto e unire al burro fuso.
7. L'impasto risultante potrebbe attaccarsi alle mani, ma non affrettarti ad aggiungere la farina. Fai una prova "sulla palla" in questo modo: strizza l'impasto con la mano e strizzalo attraverso l'indice e il pollice. Se la palla manterrà la sua forma, non aggiungere la farina. Impastate bene l'impasto.
8. Invia l'impasto finito in una stanza calda per 40 minuti. Quindi pestare e lasciare riposare per altri 40 minuti. Dovrebbe aumentare di volume di 3 volte.
9. Quando si taglia l'impasto, non è necessario aggiungere la farina. Basta spalmare le mani e il tavolo con olio vegetale.
10. Adesso preparate il ripieno di mele per le polpette. Sbucciate la frutta, privatela del torsolo, tritatela finemente. Mescolare le mele con lo zucchero. Mettere da parte per 20 minuti. Quindi spremere e aggiungere la cannella.
11. Dividi l'impasto in 16 parti. Formate delle torte rotonde e spalmateci sopra il ripieno un cucchiaio alla volta. Sigillare le torte allo stesso modo degli gnocchi.
12. Ricopri una teglia con della pergamena, mettici sopra degli spazi vuoti in modo che “crescano” e non si diffondano sul foglio.
13. Copri il lenzuolo con un panno e invialo in una stanza calda per 20 minuti.
14. Spennellare con uovo sbattuto e acqua.
15. Cuocere le torte per 15 minuti a 180°C. Quindi abbassare la temperatura a 150°C e cuocere per altri 12 minuti fino a doratura e pronta.
16. Copri gli oggetti con un panno e lascia agire per 15 minuti. Le torte diventeranno ancora più ariose e morbide.

Come fare un sacco di pasta?

D'accordo, le ricette per le torte lievitate con le mele sono fantastiche! Per coloro a cui piace fare l'impasto nei secchi e cuocere le torte nelle ciotole, diamo un segnalibro completoprodotti. Devi avere:

• zucchero (800 g);
• un litro e mezzo di latte;
• cinque uova;
• 125g di lievito fresco;
• farina (3 kg);
• ¼ cucchiaino vaniglia;
• 250 g di burro di vacca;
• sale (2 cucchiaini).

Qui le torte vanno preparate come nella ricetta precedente.

Torte quaresimali al forno

Continuiamo a considerare ricette con foto di torte con mele. Per creare prodotti snelli, prendi:

• un pizzico di sale;
• zucchero (3 cucchiaini);
• sette bicchieri di farina;
• vodka (1 cucchiaio);
• 10 g di lievito secco;
• 0,5 litri di acqua calda;
• olio magro (4 cucchiai).

Per il ripieno prendi:

• zucchero (5 cucchiai);
• 800g di mele;
• cannella (a piacere).

Se non hai il microonde, puoi anche preparare le mele in una padella. Per fare questo, versaci un paio di cucchiai. l. burro, stendere la frutta. Cuocere a fuoco lento, 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere la cannella e lo zucchero, mescolare e raffreddare.

Le torte quaresimali con le mele si cucinano così:

1. Prima prepara l'impasto. Per fare questo, invia una confezione di lievito secco nei piatti, versa acqua tiepida, aggiungi zucchero, olio vegetale, vodka e sale. Mescolare bene.
2. Aggiungere la farina setacciata nella ciotola in piccole porzioni mescolando con un cucchiaio.
3. Impastare l'impasto morbido con le mani. Mettere in una ciotola, coprire con un tovagliolo, inviare per 50 minuti in una stanza calda.
4. Ripieno dale mele per torte, cotte al forno, si preparano così. Lavate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a pezzi. Spolverizzate con cannella e zucchero. Microonde per 5 minuti, mescolare.
5. Raffreddare le mele e scolare il succo.
6. Dividi l'impasto in quattro parti. Arrotolare ciascuno di essi in una corda e tagliarli in 6 pezzi.
7. Arrotolare i koloboks, arrotolarli in torte, mettere 1 cucchiaino. condimenti per ciascuno.
8. Chiudere bene i bordi, fare le torte. Adagiateli su una teglia imburrata, a poca distanza l'uno dall' altro.
9. Ungete gli spazi vuoti con tè dolce forte o olio vegetale. Cuocere in forno sulla griglia centrale a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Milopitakya

A tutti piace la foto delle torte di mele. I Mylopitakia sono torte greche. Questa pasta magra piacerà non solo ai vegetariani, ma anche ai buongustai. Per crearlo devi avere:

• 40 g di cognac;
• 100 g di olio vegetale raffinato;
• zucchero (60 g);
• 100 g di succo d'arancia;
• scorza di un'arancia;
• farina (400 g);
• un pizzico di sale;
• cannella (1/2 cucchiaino);
• sacchetto di lievito in polvere;
• un pizzico di vanillina.

Per il ripieno prendi:

• 40g di uvetta;
• 500g di mele in agrodolce;
• zucchero (100 g);
• 40 g di noci;
• scorza di un'arancia;
• cannella (1/2 cucchiaino).

Come cucinare?

Cucina torte greche in questo modo:

1. Rimuovi la scorza dalle arance.
2. Spremi il succo d'arancia (100 g). Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda.
3. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti.
4. Ora devi mettere le mele in una casseruola, aggiungere lo zucchero (100 g), mettere sul fuoco, far bollire. Fate sobbollire per 20 minuti finché il liquido non sarà completamente evaporato.
5. Pestate le noci nel mortaio.
6. Mettere olio vegetale, succo e cognac in una ciotola, mescolare.
7. In un' altra ciotola, unisci lo zucchero, la farina, la cannella, il lievito e il sale, mescola.
8. Introdurre gli ingredienti liquidi nella farina in piccole porzioni. Versare anche ½ parte della scorza.
9. Impastare l'impasto.
10. Aggiungere la cannella alle mele, mescolare e conservare in frigorifero. Unire le noci, la scorza rimanente e l'uvetta.
11. Dividi l'impasto in tre parti. Arrotolare ciascuno di essi in uno strato, lo spessore del quale è 0,4 cm, ritagliare dei cerchi con un bicchiere.
12. Stendete un po' di più ogni spazio vuoto con un mattarello e mettete un cucchiaio di ripieno su una metà. Coprire con l' altra metà del cerchio e pizzicare.
13. Rivestire una teglia con carta da forno, adagiarvi sopra le torte. Cuocere in forno a 180°C fino a doratura, 25 minuti.

Alcune torte prendono la forma di conchiglie durante la cottura. Mangia per la tua salute!