2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il pilaf vegetale è particolarmente popolare tra coloro che seguono una dieta vegetariana e digiunano anche durante le festività religiose.
Va notato che non c'è nulla di complicato nella preparazione di un piatto del genere. Inoltre, dopo averlo realizzato secondo tutte le regole, non noterai nemmeno che non contiene alcun prodotto a base di carne. Per esserne sicuri, ti suggeriamo di cucinare questo piatto da solo.
Come cucinare il pilaf di verdure in modo rapido e gustoso?
Una cena del genere viene preparata molte volte più velocemente di quella preparata con un ingrediente a base di carne. Ma per ottenere un pilaf di verdure davvero gustoso, devi provare. Per prima cosa devi preparare i seguenti componenti:
- cipolla grande - 2 teste;
- semole di riso a grana lunga - 2,5 tazze;
- carota succosa e grande - 2 pz.;
- qualsiasi olio raffinato - circa ½ tazza;
- sale fino, pepe nero e altre spezie aromatiche destinate alla cucinapilaf - da usare a discrezione;
- concentrato di pomodoro - circa 2 cucchiai grandi;
- verdure fresche - alcuni rami;
- aglio grande - 1 testa.
Preparazione dei componenti
Il pilaf vegetale, il cui contenuto calorico è molto inferiore al pilaf di carne, dovrebbe essere iniziato con la lavorazione del riso. I cereali a grana lunga devono essere smistati e quindi lavati bene in un setaccio fino a quando l'acqua non è limpida. Dopodiché, devi iniziare a preparare le verdure. Dovrebbero essere sbucciati e tritati. Si consiglia di tagliare le cipolle amare a semianelli e le carote a listarelle. Per quanto riguarda la testa d'aglio, va solo lavata bene, ma non sbucciata.
Ingredienti per la tostatura
Affinché il gusto del pilaf di verdure non sia diverso dal pilaf di carne, è necessario aggiungervi una tostatura profumata. Per prepararlo, è necessario scaldare molto forte l'olio raffinato in una padella, quindi versare nei piatti i semianelli di carote e cipolla. Dopo aver insaporito gli ingredienti con condimenti e sale, vanno fritti fino a quando non diventano dorati. In questo caso, le verdure possono rimanere un po' dure. In futuro li cucineremo ancora con il riso.
Trattamento termico su un piano cottura
Dopo che l'arrosto è cotto, dovresti iniziare a cuocere l'intero piatto di verdure. Per fare questo, i prodotti rosolati devono essere messi in una padella profonda dalle pareti spesse insieme all'olio, quindi versarvi le semole di riso precedentemente lavate. Aggiungere agli ingredienti il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, una testa d'aglio nella buccia, il sale e le spezie aromatiche. Ora tutto dovrebbe essere accuratamente miscelato. Successivamente, una massa omogenea deve essere livellata con un cucchiaio grande e versarvi acqua potabile bollita. Questo liquido dovrebbe coprire il piatto di 1,6-2 centimetri. In questa composizione, il pilaf vegetale deve essere portato a ebollizione e quindi bollito sotto un coperchio aderente per 25 minuti. Durante questo periodo, le semole di riso diventeranno morbide e assorbiranno tutti gli aromi delle spezie e della tostatura.
Come va servito a tavola?
Dopo che il pilaf è pronto, deve essere mescolato fino a renderlo friabile, quindi richiuso e tenuto, avvolto in una coperta, per circa ¼ d'ora. Trascorso questo tempo, il piatto deve essere adagiato sui piatti e servito per cena insieme a un'insalata di verdure crude ed erbe aromatiche.
Un altro metodo di cottura
Il pilaf di verdure in una pentola a cottura lenta risulta essere altrettanto soddisfacente e gustoso come il piatto cucinato con un fornello.
Se vuoi preparare questa cena non solo usando cereali e verdure, ma anche usando un prodotto proteico sotto forma di ceci, allora dovresti cucinare il pilaf vegetariano in modo leggermente diverso. Per lui abbiamo bisogno di:
- bulbi amari grandi - 2 teste;
- semole di riso a grana lunga - 2,5 tazze;
- carota succosa e grande - 2 pz.;
- qualsiasi olio raffinato - circa ½ tazza;
- sale fino, pimento nero, cumino e basilico–usa a piacimento;
- ceci - ½ tazza;
- pomodoro maturo grande - 1 pz.;
- verdure fresche - alcuni rami;
- aglio grande - 1 testa.
Ingredienti di lavorazione
Prima di preparare il pilaf di verdure in una pentola a cottura lenta, dovresti elaborare accuratamente tutti i prodotti principali. Per prima cosa devi sciacquare cereali e ceci a grana lunga. In modo da aver bisogno di molto meno tempo per cuocere il secondo componente, si consiglia di immergerlo in acqua naturale e di tenerlo al suo interno per un giorno.
Anche per pilaf, sbucciare e tritare separatamente carote e cipolle. Quanto al pomodoro, va pelato e poi tritato in un frullatore.
Trattamento termico
Per fare un delizioso pilaf, versa dell'olio raffinato nella ciotola del multicucina e poi soffriggi leggermente le carote e le cipolle. È auspicabile eseguire questa procedura in modalità cottura. Dopo che le verdure sono rosolate, aggiungere i ceci, la granella di riso, la pappa di pomodoro, il sale, un pizzico di cumino, pepe e basilico.
Dopo aver mescolato i componenti, devono essere livellati con un cucchiaio, quindi approfondire la testa d'aglio non sbucciata nello spessore del piatto e cospargere tutti i prodotti con le erbe aromatiche. Successivamente, è necessario versare gli ingredienti con acqua calda (2 centimetri sopra i componenti), chiudere ermeticamente e cuocere in modalità stufa per circa 45 minuti. Questo dovrebbe essere sufficiente perché sia i ceci che i cereali di riso diventino morbidi.
Alcune sfumature
Pochi lo sanno, ma il piatto presentato può essere preparato anche per un uso futuro. Il pilaf di verdure per l'inverno si risparmia bene quando non hai tempo per cucinare una cena calda per molto tempo e gli ospiti sono già sulla soglia. A proposito, un simile prodotto in scatola viene spesso venduto nei negozi.
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