Delizioso dessert con lamponi

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le bacche extra possono sempre essere trasformate in composta o marmellata. Ma ci sono opzioni più interessanti! Ad esempio, dessert con lamponi. Le foto delle prelibatezze nel nostro articolo ti ispireranno a creare deliziosi capolavori e una selezione di ricette ti farà risparmiare tempo.

Dessert cagliata e lamponi

Il dessert con lamponi e ricotta ha centinaia di varietà. L'opzione più semplice: mescolare due parti di ricotta con una parte di lamponi, aggiungere lo zucchero, mescolare e cospargere di noci o cioccolato grattugiato.

Ma perché non dedicare un po' più di tempo e preparare un dessert con lamponi, briciole di waffle e palline di ricotta?

Ingredienti: mezza tazza di lamponi, 120 g di ricotta, 3 cialde piccole tipo Artek, 3 cucchiai di latte condensato, cioccolato e foglie di menta per la decorazione.

Attrezzature e utensili: setaccio, grattugia o frullatore, bicchieri trasparenti.

1. Impastare bene la ricotta con una forchetta o passare al setaccio. Aggiungere il latte condensato e mescolare. La miscela non deve essere liquida.
2. Tritare i waffle con una grattugia grossa. Puoi usare un frullatore, ma fai attenzione a non renderlo troppo fine - non c'è bisogno di fare la farina con i waffle.
3. Versare la mollica di waffle in due bicchieri. Completare con i lamponi fino a riempire i bicchieri per circa due terzi.
4. Immergi le mani nell'acqua bollita, modella la cagliata in palline e adagiale sullo strato di lamponi.
5. Guarnire il dessert con cioccolato fuso e menta.

Palle di neve con salsa di lamponi

Dessert con lamponi per gli amanti della meringa.

Ingredienti: 1/2 tazza di lamponi, 1 uovo, 1/3 di tazza di latte, 10 cucchiai di zucchero.

Attrezzature e utensili: fornello, padella, mixer.

1. Scegli alcuni lamponi e mettili da parte. Schiacciate il resto, mettete in un pentolino, aggiungete 8 cucchiai di zucchero e mettete il composto sul fuoco. Portare a ebollizione mescolando, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la salsa di lamponi.
2. Montare l'albume fino a renderlo spumoso, aggiungendo gradualmente i restanti due cucchiai di zucchero.
3. Portare il latte a ebollizione e abbassare la fiamma al minimo.
4. Raccogli la massa proteica con un cucchiaio da dessert e metti il grumo risultante nel latte bollente. Trasferisci il resto della miscela proteica nel latte allo stesso modo.
5. Dopo che le palline sono scese fino in fondo, girale e cuocili per un altro paio di minuti.
6. Distribuisci le "palle di neve" finite sui piatti e versaci sopra la salsa di lamponi, dopo aver aggiunto le bacche precedentemente messe da parte.

Lampone con cioccolato e panna acida

Ingredienti: 150 g di lamponi, 100 g di cioccolato fondente, un bicchiere di panna acida 30-35%, 25 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero a velo, foglie di menta, noci per la decorazione.

Attrezzature e utensili: fornello, mixer, casseruola, bicchieri trasparenti.

1. Grattugiare i lamponi con un cucchiaio e metterli in un bicchiere per riempirlo di un terzo.
2. Posizionare le foglie di menta sopra i lamponi.
3. Sbattere la panna acida con lo zucchero a velo e riempire il bicchiere per due terzi con questa miscela.
4. Trasferire la panna acida rimanente in una casseruola, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Aggiungere il cioccolato e mescolare finché non si scioglie. Togliere la massa dal fuoco, aggiungere il burro, mescolare accuratamente, lasciare raffreddare. Quindi versare il composto in un bicchiere, riempiendone l'ultimo terzo.
5. Guarnire il dessert con foglie di menta e noci. Mettere in frigo per mezz'ora.

Frullato a basso contenuto calorico di ryazhenka e lamponi

Vuoi una delizia al lampone con solo 95 calorie per 100 grammi?

Ingredienti: 100 ml di latte, 5 cucchiai di panna al 9%, 200 ml di latte cotto fermentato, 3 cucchiaini di succo di limone, 4 cucchiaini di zucchero a velo.

Utensili e attrezzature: frullatore, setaccio, bicchieri trasparenti.

1. Condisci i lamponi con il succo di limone e lo zucchero a velo. Sbattere con un mixer, quindi filtrare il composto con un colino.
2. Metti un cucchiaio e mezzo della purea risultante in due bicchieri.
3. Montare il resto della purea di lamponi con panna, latte e latte cotto fermentato.
4. Versare delicatamente la miscela di latte e lamponi nella purea di frutti di bosco nelle tazze. Fai attenzione a non confonderli.
5. Guarnire il dessert con foglie di menta e lamponi.

Frullati di lamponi e zucca

Il dessert al lampone, la cui ricetta è presentata di seguito, è piuttosto insolito, ma allo stesso tempo è facile da preparare e il piatto stesso è un magazzino di vitamine.

Ingredienti: 200 g di lamponi, 500 g di zucca, 65 ml di miele, 2 cucchiai di succo di limone, 2 pizzichi di cannella in polvere.

Attrezzature e utensili: frullatore, bicchieri.

1. Sbucciare la zucca dalla buccia, tagliarla a pezzi e metterla in un frullatore. Metti lì lamponi, miele, cannella e succo di limone.
2. Sbattere gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versare il composto in ciotole o bicchieri. Decorare con frutti di bosco, foglie di menta, noci.

Porridge di semola con lamponi

Non ridere, non è la stessa semola che ti affliggeva all'asilo. Un tale dessert con lamponi non si vergogna di essere servito sul tavolo festivo. Per solidità, puoi chiamarla mousse.

Ingredienti: 300 g di lamponi, 100 ml di panna, 4 cucchiai di semola, 200 g di zucchero, 5 cucchiai di zucchero a velo, 600 ml di acqua.

Attrezzature e utensili: fornello, frullatore o frullatore, frigorifero, ciotole, casseruola, setaccio o garza.

1. Schiacciare i lamponi con una forchetta, quindi filtrare con un colino o una garza per estrarre il succo. Dovrebbe essere circa mezza tazza.
2. Versare l'acqua in una casseruola, adagiarvi la purea di lamponi. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 3-5 minuti.
3. Filtra il decotto. La torta può essere gettata via e aggiungere lo zucchero al liquido, rimettere sul fuoco e far bollire di nuovo.
4. Aggiungisemola e, mescolando, cuoci il porridge per 15 minuti.
5. Togli il porridge dal fuoco e aspetta che si raffreddi.
6. Versare il succo di lampone nella semola e sbattere il tutto con un mixer fino a quando la massa non aumenta e acquista la consistenza di una gelatina. Versare il composto ottenuto nelle ciotole, ma non fino all'orlo, ma lasciando un po' di spazio per la crema. Mettere in frigorifero a rassodare.
7. Prima di servire, montare la panna con lo zucchero a velo. Idealmente, dovrebbero addensarsi.
8. Spalmare il secondo strato di panna e zucchero sulla semola di lamponi raffreddata.
9. Guarnire il dessert con lamponi o cocco grattugiato.

Dessert con crema di lamponi

Il dessert con lamponi e panna è un' altra opzione versatile. Il modo più semplice per sbizzarrirsi in questa combinazione è montare la panna con lo zucchero, mettere i lamponi freschi nelle ciotole e guarnire con la panna montata.

Ma puoi cucinare qualcosa di più complicato. Ad esempio, il semifreddo da dessert italiano.

Ingredienti: 500 ml di panna al 35%, 5 uova, 200 grammi di zucchero, 11 grammi di zucchero vanigliato, marmellata di arance o limoni. È meglio aggiungere i lamponi a piacere.

Attrezzature e utensili: fornello, casseruola, mixer, teglia (ma non cuoceremo nulla!).

1. Mescolare le uova, lo zucchero e la vaniglia in una casseruola. Metti la miscela a bagnomaria e sbatti per 5-8 minuti fino a quando la massa non si illumina e aumenta di volume. Quindi rimuovere dal bagnomaria.
2. Mentre il composto di uova si raffredda, monta la panna a nevepicchi.
3. Unisci le due masse e mescola molto delicatamente ma accuratamente.
4. Aggiungere i lamponi al composto: interi o frullarli in una purea - a piacere.
5. Rivesti lo stampo con pellicola trasparente. Mettere una piccola quantità di marmellata sul fondo e aggiungere alcuni lamponi. Spalmate sopra la miscela di crema di lamponi.
6. Coprire lo stampo con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per qualche ora. Capovolgere su un piatto grande prima di servire. Tagliare a pezzi il semifreddo.

Torta al lampone senza cottura

Se tutti i tipi di mousse non ti ispirano, ma vuoi qualcosa come una torta o una torta, prova i dessert con i lamponi senza cottura. Ad esempio, quelli fatti in un bicchiere usando i biscotti.

O questa torta.

Ingredienti: 200-300 g di lamponi, 12 biscotti al latte sfornati, 250 g di ricotta, una lattina di latte condensato, cioccolato grattugiato, menta e noci per la decorazione.

Attrezzature e utensili: solo un grande piatto.

1. Metti 6 biscotti su un piatto e spennella con il latte condensato.
2. Mentre i biscotti sono in ammollo, mescola il restante latte condensato con la crema di formaggio.
3. Spennellare leggermente la pasta sfoglia con la crema ottenuta. Adagiare sopra metà delle bacche, posizionandole a poca distanza l'una dall' altra. Quindi ricoprire generosamente i lamponi con la panna.
4. Stendete un altro strato di biscotti e ricoprite con la crema rimasta.
5. Decora la torta con lamponi, cioccolato grattugiato, noci efoglie di menta. Si consiglia di lasciare fermentare la torta per almeno un'ora in modo che si impregni.

Speriamo che questo articolo ti abbia ispirato! Buon appetito.