2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Quando d'estate ci sono così tanti cetrioli in casa che non è più possibile mangiarli velocemente tutti in una normale insalata, e, ovviamente, è un peccato buttarli via, prima decisione mi viene in mente di marinare. Ma, forse, ci sono opzioni su come mantenere i cetrioli freschi in frigorifero più a lungo? Dopotutto, i sottaceti hanno un gusto completamente diverso!
Quali condizioni piacciono ai cetrioli
La verdura è sorprendentemente capricciosa. Se ha troppo freddo, si ammorbidisce e si ammorbidisce. Se fa caldo, diventa giallo e svanisce.
Quindi, per capire per quanto tempo mantenere freschi i cetrioli, è necessario conoscere le condizioni ottimali per farlo. Questa è un'umidità del 90-95% e una temperatura di più 5-6 gradi. In un tale ambiente, i cetrioli "vivranno" per due o tre settimane senza alcuna elaborazione aggiuntiva.
Inoltre, durante la conservazione, i cetrioli non devono essere messi insieme a pomodori, mele, meloni, altrimenti si deterioreranno rapidamente.
Si consiglia di scegliere contenitori di vetro, legno o argilla per la conservazione. Puoi metterci uno spicchio d'aglio per evitare che i cetrioli marciscano.
Per quanto tempo possono essere conservati i cetrioli
Nel capire per quanto tempo mantenere freschi i cetrioli, sarebbe bello chiarire quale periodo si intendesotto la parola "lungo". Ecco i termini che questi frutti sono in grado di resistere a diverse temperature, se non sono provvisti di condizioni particolari:
- fino a 8 gradi - fino a 7 giorni;
- 0 a 4 gradi - da due settimane a un mese;
- da -2 a -6 - 1-2 mesi;
- da -8 a -12 - fino a 5 mesi;
- Da -18 a -14 - 5-9 mesi;
- da -24 a -18 - circa un anno.
Conservazione refrigerata
Cosa facciamo di solito quando vogliamo prolungare la "vita" di un prodotto? Lo mandiamo al freddo. I cetrioli a una temperatura di circa 0 gradi possono essere conservati in frigorifero per venti giorni. Ma ci sono due sfumature.
In primo luogo, ci sono varietà di cetrioli, compresi quelli in serra, che non tollerano le basse temperature. In secondo luogo, per la conservazione, necessitano di un'umidità del 90%. E il freddo ammorbidisce i cetrioli. Per quanto tempo conservare i cetrioli freschi in frigorifero con queste caratteristiche?
Senza alcuna preparazione, i cetrioli dei loro letti rimarranno tranquillamente in frigorifero sullo scaffale delle verdure per 3-5 giorni. Le verdure acquistate in negozio dureranno 7-8 giorni. Se devi aumentare questo periodo, procedi come segue.
Seleziona i cetrioli. Se ci sono gemme gialle, rimuovile. Non c'è bisogno di lavare. Avvolgere ogni frutto in un tovagliolo di carta e poi piegare in sacchetti chiusi ma non sigillati. In questa forma, mentiranno per 10-14 giorni.
Non è consigliabile conservare semplicemente in sacchetti di plastica senza involucro di carta. Se li usi già, assicurati che abbiano dei buchi.
Blocca
Come mantenere i cetrioli freschi più a lungo se non si prevede di mangiarli nei prossimi mesi? Solo congelando.
Lava e asciuga le verdure. Tagliateli a fette oa cubetti, a seconda di come intendete utilizzarli.
Distribuire i cetrioli tritati su un piatto, coprire con pellicola in polietilene e mettere in freezer per diverse ore. Versare i cetrioli pronti per la conservazione in un sacchetto, legare e rimettere in congelatore. Cerca di mantenere meno aria possibile nella borsa. Puoi usare una cannuccia per spremere il liquido.
È consentito congelare i frutti interi, dopo averli avvolti in polietilene. Ma in futuro dovrai ancora tagliarli a pezzi prima di usarli, ed è più comodo farlo quando le verdure sono fresche.
In polietilene senza frigorifero
Questi frutti contengono una grande quantità di acqua, che evapora rapidamente attraverso la buccia. Sulla base di questa funzione, puoi capire come mantenere i cetrioli freschi a lungo.
L'opzione più ovvia è impedire l'evaporazione dell'umidità coprendo i frutti con un sacchetto di plastica o una pellicola. Ma anche i cetrioli hanno bisogno di "respirare", quindi non dovresti avvolgerli strettamente in un film.
Mettili in sacchetti o avvolgi diversi pezzi (non più di 2 chilogrammi) con un film. A una temperatura non superiore a 15-20 gradi, "vivranno" dai 15 ai 30 giorni, inin alcuni casi - più lungo.
In acqua "bouquet"
Cerca di fornire alle verdure che amano l'umidità un apporto costante di liquidi. Disponeteli verticalmente nella padella, a coda in giù. Riempi il contenitore con acqua in modo che copra i cetrioli per circa un terzo.
Di solito i frutti verdi vengono conservati a lungo in tali condizioni. Tuttavia, l'acqua deve essere cambiata ogni giorno, altrimenti le verdure marciranno.
Avvolto nell'albume
I proprietari di cantine raramente hanno domande su come mantenere i cetrioli freschi a lungo, poiché ci sono più condizioni per questo: c'è una stanza fresca con un'umidità abbastanza alta.
Per il metodo descritto, si consiglia di prendere i cetrioli con un gambo lungo, poiché dopo la lavorazione i frutti devono essere appesi in qualche modo.
Lava e asciuga bene le verdure. Sbattere l'albume e ricoprire generosamente i cetrioli. Dopo l'essiccazione, la proteina forma una pellicola che, da un lato, impedisce l'evaporazione dell'umidità e, dall' altro, consente ai frutti di respirare.
I cetrioli lavorati vengono appesi alle corde per il gambo e conservati in un luogo fresco. In questa forma, manterranno le loro proprietà utili e il loro gusto per un periodo piuttosto lungo.
Dovranno essere puliti prima dell'uso.
In un barattolo con una candela
Questo metodo è alquanto esotico, ma se vuoi sapere per quanto tempo mantenere freschi i cetrioli e con la parola "lungo" intendi più di un mese o due, allorauna candela in un barattolo è una vera scoperta.
Il metodo permette di preservare completamente il gusto. È più adatto per conservare la frutta appena raccolta dall'orto, ma con questo metodo è possibile salvare anche le verdure acquistate in negozio.
Seleziona i cetrioli. Devono essere di ottima qualità, senza il minimo danno. Prendete un barattolo da tre litri e sterilizzate. Pulisci i cetrioli appena raccolti o acquistati con un panno asciutto, non lavare.
Metti una candela normale (qualsiasi ma non profumata!) in un barattolo e piegaci attorno le verdure. Ma non riempire fino in cima, devi lasciare un po' di spazio. Accendi una candela e lasciala bruciare per dieci minuti.
Poi prendi il coperchio di metallo e sigilla il barattolo. Questo deve essere fatto in modo che la candela non si spenga. Si spegnerà da solo quando il barattolo chiuso esaurirà l'ossigeno.
Conserva il contenitore dei cetrioli in un luogo fresco.
Ancora una via
Questa è una vecchia ricetta che promette di conservarsi per almeno qualche mese. Avrai bisogno di aceto e un contenitore non metallico. Puoi prendere una teglia sm altata.
Versare dell'aceto sul fondo del contenitore. Disporre i cetrioli in modo che non lo tocchino. Ad esempio, usa una sorta di griglia. Quindi chiudere bene il coperchio. All'interno si forma un ambiente gassoso confortevole per il frutto.
Abbiamo esaminato molte opzioni per quanto tempo mantenere freschi i cetrioli. Scegli quello giusto e goditi le verdure fresche tutto l'anno!
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