Piatti di grano saraceno: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il grano saraceno è un cereale relativamente poco costoso ma molto prezioso con un alto contenuto di rame, ferro, fosforo e aminoacidi. Si sposa bene con carne, verdure e funghi, il che lo rende incredibilmente popolare tra gli specialisti della cucina domestica. Da esso vengono preparate zuppe, frittelle, casseruole e altre prelibatezze. Nella pubblicazione di oggi troverai alcune semplici ricette di grano saraceno.

Zuppa di pollo

Questo primo piatto leggero e gustoso è perfetto sia per i grandi che per i piccoli mangiatori. Pertanto, può essere tranquillamente servito a cena. Per cucinare una pentola di questa zuppa, avrai bisogno di:

• 500 g di carne di pollo.
• Un bicchiere di grano saraceno.
• Carota grande.
• 3 patate medie.
• Cipolla piccola.
• Sale, acqua, erbe aromatiche e olio raffinato.

Devi iniziare a cucinare questo piatto di grano saraceno con il brodo. Per fare questo, il pollo lavato viene versato con acqua fredda e lasciato bollire a fuoco basso. Dopo qualche tempo, le fette vengono caricate nel brodopatate, verdure s altate e cereali fritti in una padella asciutta. Tutto questo viene salato e fatto bollire per dieci minuti. Le verdure tritate vengono aggiunte alla zuppa finita, lasciate riposare per un breve periodo sotto il coperchio e versate nei piatti.

Cotolette

Questo semplice piatto di grano saraceno non passerà inosservato ai fan del vegetarianismo. Non contiene un solo grammo di grassi animali e il ketchup può essere servito come aggiunta a cotolette rossicce. Per preparare un trattamento così insolito, avrai bisogno di:

• Un bicchiere di grano saraceno.
• 3 patate.
• 2 tazze di acqua filtrata.
• Sale, condimenti e olio raffinato.

Il cereale lavato viene versato con acqua salata e fatto bollire finché non è tenero. Le patate grattugiate e i condimenti vengono aggiunti al porridge risultante. Dalla carne macinata, prendono con le mani dei piccoli grumi e danno loro la forma di cotolette. I semilavorati di patate di grano saraceno vengono fritti in una padella oliata riscaldata fino a leggera doratura.

Casseruola di formaggio

Questa ricetta per un delizioso piatto di grano saraceno sarà una vera scoperta per le giovani madri i cui figli si rifiutano di mangiare il solito porridge. Implica l'uso di un set di prodotti specifico. Pertanto, prima di iniziare la cottura, controlla di avere a portata di mano:

• 500 g di ricotta;
• un bicchiere di grano saraceno;
• uovo selezionato;
• 2 mele mature;
• 200 ml di panna acida;
• uvetta, zucchero, cannella e olio raffinato.

La ricotta passata al setaccio viene unita a un uovo,mele tritate e grano saraceno pre-bollito. Lì vengono inviati anche panna acida, zucchero, cannella e uvetta al vapore. Il tutto viene ben amalgamato e distribuito sul fondo di un recipiente unto resistente al calore. Cuocere la casseruola a temperatura standard per circa quindici minuti.

Flatcakes

Questo interessante piatto a base di grano saraceno, la cui foto può essere vista sotto, piacerà anche ai palati più esigenti. Risulta moderatamente dolce e molto profumato. Per friggere una pila di queste frittelle a colazione, avrai bisogno di:

• 2 tazze di grano saraceno;
• 2 uova selezionate;
• ½ tazza di latte pastorizzato;
• 1 cucchiaio l. tesoro;
• bicchiere di farina;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• mela dolce grande;
• sale e olio raffinato.

Latte salato e miele vengono aggiunti alle uova sbattute. Il lievito e la farina ossigenata vengono versati nel liquido risultante. Lì vengono inviati anche cereali cotti passati e una mela tritata. L'impasto risultante viene versato in una padella calda e unta e fritto su entrambi i lati fino a doratura.

Porridge con pollo

Questo uno dei piatti di grano saraceno più popolari e deliziosi è fatto con ingredienti semplici ed economici. Pertanto, può essere una buona opzione per una cena in famiglia. Per sfamare una famiglia sostanziosa e affamata, avrai bisogno di:

• 600 g di filetto di pollo;
• 200g di grano saraceno;
• cipolla grande;
• 400 ml di acqua filtrata;
• 50 g di gambosedano;
• 100 ml di crema;
• timo, sale, erbe aromatiche e una miscela di peperoni macinati;
• burro e olio d'oliva.

Il pollo lavato viene tagliato a pezzi di media grandezza e rosolato in una padella unta. Dopo un po' si aggiungono cipolla e sedano tritati e si continua la cottura.

Tutto questo viene salato, pepato, cosparso di timo, versato con panna e stufato a fuoco basso. Non appena la carne è completamente pronta, vengono versate le verdure tritate e il grano saraceno prebollito. Tutto questo viene riscaldato per un breve periodo sul fornello acceso, insistito sotto il coperchio e adagiato sui piatti.

Sformato di champignon e pollo

Questo semplice piatto di grano saraceno è una combinazione molto riuscita di porridge, funghi, carne e verdure. Per prepararlo avrai bisogno di:

• filetto di pollo fresco;
• Faretto di grano saraceno da 200 g;
• 350g di panna acida (25%);
• 200g di funghi;
• cipolla grande;
• 70g di formaggio russo;
• olio d'oliva, sale e spezie.

Cipolle e funghi vengono fritti in una padella unta. Non appena sono leggermente dorati, si aggiungono i pezzi di filetto di pollo, il sale e i condimenti. La carne fritta con funghi è disposta in una forma refrattaria profonda e ricoperta di porridge di grano saraceno. Tutto questo viene spalmato di panna acida, cosparso di formaggio grattugiato e cotto a temperatura moderata per non più di trenta minuti.

Porridge con funghi

Questo è uno dei piatti di grano saraceno più semplici. La ricetta per la sua preparazione è stata inventata dagli chef russie rapidamente guadagnato popolarità tra le casalinghe domestiche. Per ripeterlo a casa, avrai bisogno di:

• 600g di funghi freschi;
• 300g di grano saraceno;
• 4 uova selezionate;
• 3 cipolle piccole;
• carota media;
• sale, acqua e olio raffinato.

Cipolle e carote vengono s altate in una padella riscaldata unta. Dopo un po ', si aggiungono i funghi tritati e il sale. L'arrosto risultante viene mescolato con grano saraceno pre-bollito e uova trattate termicamente tritate.

Cookie

Questo piatto di grano saraceno a basso contenuto calorico sarà apprezzato anche da chi si nega tutto per liberarsi dei chili di troppo. Per fare questi cookie avrai bisogno di:

• 150 ml di yogurt;
• un bicchiere di grano saraceno;
• 2 mele dolci mature;
• 1 cucchiaio. l. crusca di segale e miele di fiori;
• 1 cucchiaino olio d'oliva.

Il cereale macinato viene combinato con crusca, kefir e miele. Vi si aggiungono anche mele grattugiate e olio d'oliva. Tutto mescola bene fino a che liscio. I biscotti vengono formati dall'impasto risultante e inviati al forno, riscaldato a 150 gradi.

Pollo ripieno con porridge e funghi

Questa è una delle ricette di grano saraceno delle feste più interessanti. Puoi vedere la foto del trattamento stesso un po 'più tardi, ma ora scopriamo quali ingredienti sono inclusi nella sua composizione. Per il suoper cucinare avrai bisogno di:

• Carcassa di pollo refrigerata.
• Un bicchiere di grano saraceno.
• 200 g di funghi.
• Carota media.
• Cipolla piccola.
• Cipolla media.
• 3 spicchi d'aglio.
• Sale, acqua, olio raffinato e condimenti.

La carcassa dell'uccello accuratamente lavata e asciugata viene strofinata con spezie e aglio schiacciato. Poche ore dopo, all'interno del pollo marinato viene adagiato del grano saraceno bollito mescolato con cipolle s altate, carote fritte e funghi rosolati.

La carcassa ripiena viene avvolta in un foglio e inviata al forno. Infornate a una temperatura di 180 gradi per circa un'ora e mezza. Poco prima della fine del processo, la pellicola viene accuratamente rimossa dal pollo in modo che abbia il tempo di ottenere un delizioso marrone dorato.

Porridge con pomodori e formaggio

Questo piatto di grano saraceno sano e gustoso è stato inventato dagli chef mediterranei. È preparato con componenti semplici e facilmente accessibili, che possono essere acquistati in quasi tutti i moderni negozi di alimentari. Per dare da mangiare alla tua famiglia questa cena, avrai bisogno di:

• 400g di grano saraceno;
• 400 g di pomodori in scatola;
• 2 pomodori secchi;
• 75 g di formaggio;
• 600 ml di brodo vegetale fresco;
• 40g di olive nere;
• 2 cipolle piccole;
• 30g di menta;
• olio raffinato, sale, peperoncino in polvere e zucchero.

Le cipolle tritate vengono rosolate in una padella unta dal fondo spesso. Pochi minuti dopo si aggiungono peperoncino macinato, grano saraceno, pomodori in scatola con succo, brodo, un pizzico di zucchero, foglie di menta e pomodori secchi. Tutto questo viene salato, portato a ebollizione e fatto bollire sotto un coperchio a fuoco basso.

Non prima di dieci minuti dopo, la menta viene tolta dalla padella e vengono invece aggiunte le olive tritate e il formaggio sbriciolato. Tutto questo viene brevemente insistito in un contenitore sigillato e disposto su piatti.

Zuppa di funghi

Questo piatto appetitoso e molto profumato aggiungerà un po' di varietà al menu di famiglia. È preparato con prodotti semplici ed economici e può essere una buona opzione per un pranzo delizioso. Per fare questa zuppa avrai bisogno di:

• 500 g di funghi al miele o qualsiasi altro fungo fresco;
• 100g di grano saraceno secco;
• 2,5L di acqua filtrata;
• 4 patate piccole;
• cipolla media;
• carota di media grandezza;
• olio raffinato, sale e condimenti.

In una casseruola piena di acqua bollente, spalmare la cipolla tritata passivata e le carote fritte tritate. Anche i funghi prelavati e tagliati vengono inviati lì.

Dopo un quarto d'ora, il grano saraceno e il sale selezionati vengono versati in una casseruola con brodo bollente e continuate a cuocere sotto il coperchio. Cinque minuti dopo, la futura zuppa viene integrata con spicchi di patate e spezie. Tutto questo viene portato alla piena disponibilità, insistito e versato in bellissimi piatti profondi.

Facoltativo, caldola zuppa di funghi con grano saraceno può essere condita con panna acida fresca o un po' di burro.