2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La barbabietola è tradizionalmente considerata uno dei piatti estivi rinfrescanti. E quante massaie, quante ricette. Ad alcune persone piace farlo sotto forma di un okroshka vegetale brillante, altri lo cucinano come il borscht, usando il brodo di carne come base. Ma ancora, ci sono dei principi di base su come cucinare correttamente la barbabietola? Abbiamo fornito ricette per due piatti completamente diversi nella tecnologia. Entrambi sono giustamente chiamati "barbabietola fredda". Come cucinarlo, imparerai dall'articolo. Segui i consigli e allo stesso tempo sii fantasioso, portando il tuo sapore in ogni piatto.
Ricetta uno. Barbabietola fredda: come cucinare la zuppa estiva in mezz'ora?
La tecnologia di cottura di questo piatto rinfrescante è più simile alla miscelazione di ingredienti come l'okroshka. In effetti, questo metodo non può essere chiamato cottura. Agli ignoranti che vedono le fasi del lavoro, dall'esterno sembrerà che tu stia preparando un'insalata di verdure. Gli ingredienti possono essere presi completamente diversi, a seconda delle preferenze di gusto. Soprattutto, non dimenticare le barbabietole. Per ottenere un colore bordeaux brillante caratteristico di questo piatto, viene introdotto sotto forma di una massa grattugiata.
Quindi, preparate tutti gli ingredienti in anticipo in modo che siano completamente freddi e preferibilmente refrigerati. Usa acqua naturale come base liquida. Prendetene 3 litri e fate bollire, aggiungendo un po' di sale. Lessare 3-4 patate medie e 2 carote dolci fino a completa cottura con la buccia. Dopo il raffreddamento, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Lessate 1 barbabietola in un' altra casseruola. È meglio prendere una verdura che abbia un colore scuro e brillante. Una volta liberato dalla buccia, grattugiatelo su una grattugia media e versatelo in una casseruola con carote e patate. Versare immediatamente la soluzione fredda e mescolare accuratamente con un mestolo, versando 1 cucchiaio incompleto nella miscela. un cucchiaio di acido citrico. Mentre la zuppa estiva è in infusione, tritare 2 cetrioli medi freschi a strisce. Assaggiate la barbabietola. Dovrebbe essere dolce e allo stesso tempo moderatamente acido. Versare i cetrioli e un mazzetto di verdure tritate (aneto, cipolla, prezzemolo) nella padella. Servire con mezzo uovo sodo su ogni piatto da portata.
Ricetta due. Barbabietola fredda. Come cucinare la purea di soufflé
Per preparare questo piatto secondo la tecnologia descritta, ci vorrà più tempo, poiché i prodotti tritati verranno prima bolliti e poi trasformati in una massa simile a un soufflé. Sebbene questa zuppa estiva sia completamente diversa per consistenza e aspetto dalla precedente,il suo nome è lo stesso: barbabietola. Come cucinarlo? Molto semplice.
Prendi tutte le verdure (carote fresche, peperoni dolci, cipolle medie, tuberi di patata) in proporzioni uguali, in questo caso 2 pezzi. Sbucciatele, tagliatele a cubetti grandi e versate 3 litri di acqua fredda. Metti 1 grande barbabietola tritata lì. Metti la massa a cuocere fino a quando gli ingredienti non sono completamente cotti. Dopo aver lasciato raffreddare leggermente il composto, aggiungere 2-3 pomodori freschi pelati e tagliati a pezzetti, quindi frullare il tutto con un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Salare, pepare a piacere e far bollire ancora. Servire la barbabietola raffreddata, guarnita con panna acida. Soddisfacente e utile! Ora sai come cucinare la barbabietola fredda.
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