Ricetta del luccio marinato

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte casalinghe sanno come salare e marinare perfettamente il pesce. Ognuno di noi ha la propria ricetta distintiva: sgombro affumicato, luccio marinato o spratto salato piccante. In questo articolo, ti diremo come marinare correttamente il luccio e come servire il piatto finito in tavola.

Ricetta del luccio marinato

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• luccio crudo - 500 grammi;
• sale.

L'olio vegetale può essere utilizzato con qualsiasi, ad esempio, girasole, oliva o mais.

Analizziamo il processo di cottura nei seguenti passaggi:

• Prima di tutto pulisci il luccio, lavalo e taglia la testa;
• poi sbarazzati delle parti interne e taglia le pinne;
• adesso sciacquare accuratamente il pesce sotto l'acqua corrente in modo che non rimanga una sola goccia di sangue;
• tagliare il luccio a pezzetti di circa mezzo centimetro di spessore;
• trasferisci i pezzi in una ciotola profonda e aggiungi il sale;
• mescolare il pesce con le mani in modo che ciascunoil pezzo era completamente ricoperto di sale;
• imballa bene i pezzi di pesce in un piccolo contenitore con coperchio;
• lascia tutto in questa forma per 3-4 ore, poi lava il luccio e lascia scolare l'acqua;
• ora rimettiamo i pezzi nel contenitore e procediamo alla preparazione della marinata.

Vale la pena notare che per marinare il luccio è meglio usare contenitori di plastica, che non ti dispiacerà buttare via in seguito. Poiché il pesce ha un odore piuttosto specifico, che si deposita saldamente nella ciotola, non è più possibile utilizzare il contenitore per altri prodotti.

Come fare la marinata?

Per preparare la marinata avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• olio vegetale;
• pepe nero;
• aceto;
• Altre spezie aromatiche possono essere aggiunte se lo si desidera;
• zucchero semolato;
• sale.

Il processo di creazione di una marinata.

In una ciotola separata, unire tre cucchiai di olio vegetale, aggiungere pepe, sale e due cucchiai di aceto. Amalgamare bene il tutto e versare tre cucchiai di zucchero. Mescolare la miscela risultante fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.

Adesso versate la marinata in un barattolo e procedete alla cottura del pesce.

Il processo di marinatura del pesce

Versate la nostra marinata in un contenitore con pezzi di luccio e mescolate bene il tutto. Per rendere il pesce più piccante e profumato, è importante assicurarsi che ogni pezzo sia completamente ricoperto di marinata.

Ora copriamo il barattolo e il vasetto con un coperchio eRimuoviamo il luccio in frigorifero per un paio di giorni. Man mano che la marinata viene assorbita, i pezzi si gonfiano e crescono. Trascorso il tempo stabilito, il piatto finito può essere servito come contorno o come piatto separato come antipasto freddo.

Il luccio marinato si sposa bene con patate novelle lesse, cipolle verdi e pane nero. Il pesce mette in ris alto le patate con il suo gusto speziato e l'aroma incredibile.

Luccio marinato con carote e cipolle

Alcune casalinghe preferiscono marinare il pesce con cipolle e carote. In questa ricetta ti spiegheremo come marinare e cucinare correttamente il pesce.

Allora, ingredienti per il luccio marinato con carote e cipolle:

• pesce 1 kg;
• 2 carote;
• cipolla 2 pezzi;
• mezzo bicchiere di aceto;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• zucchero 2 cucchiai. l.;
• farina 2 cucchiai. l.;
• concentrato di pomodoro;
• prezzemolo;
• pepe;
• sale.

Metodo di cottura:

• prima devi pulire, sventrare e lavare il luccio;
• poi tagliarlo a pezzetti, salare, infarinare e friggere a fuoco medio;
• Adesso trasferisci i pezzi di luccio nel contenitore per la marinatura;
• tagliare la cipolla ad anelli, tritare le carote e tritare le verdure;
• Far soffriggere le verdure con le erbe aromatiche a fuoco medio, aggiungere un po' di concentrato di pomodoro e far sobbollire per 6-7 minuti;
• aggiungi spezie, acqua 1,5 tazze e aceto;
• cuocere la marinata fino a quandofinché le verdure non saranno morbide e succose;
• adesso aggiungete zucchero e sale, mescolate e versate sul pesce.

Il luccio marinato viene messo in infusione per circa 3-4 ore in frigorifero e poi servito.