Deliziosi segreti. Dolci "Gulliver"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ti leccherai le dita! È così che i consumatori raccomandano il prodotto della fabbrica ucraina "AVK". In effetti, il gusto delle caramelle Gulliver ricorda la dolce felicità di cui molti godevano nell'era dell'infanzia sovietica.

Ricordi deliziosi

Una grande caramella wafer-cioccolato in un "calzino" di carta apparve in vendita a metà degli anni '30. La prelibatezza ha incantato tutti i bambini dell'Unione Sovietica con le sue dimensioni e il delizioso gusto festivo. È interessante notare che i dolci Gulliver sono stati prodotti in diverse fabbriche in diverse repubbliche di un grande paese.

Uno dei migliori

Nel periodo post-sovietico, la produzione di dolci non si fermò. All'inizio degli anni '90, gli uomini d'affari Vladimir Avramenko e Valery Kravets lanciarono la produzione di prodotti dolciari in Ucraina e le lettere iniziali dei loro cognomi formavano un'abbreviazione che dava il nome dell'azienda: "AVK". I dolci sono apparsi sui nastri trasportatori della fabbrica dopo la produzione di imballaggi e sm alti nel 1996, quando l'azienda ha rilevato una partecipazione di controllo nella fabbrica di dolciumi di Donetsk. Dal 2017, la fabbrica è ai primi posti nella classifica delle migliori aziende dolciarie.

Un gusto familiare in un nuovo tempo

Molte persone continuano a menzionare la qualità impeccabile dei dolci sovietici. I dolci moderni sono inferiori a loro in un certo numero di posizioni, ma non i dolci Gulliver dell'azienda AVK. Il segreto del successo è che il prodotto contiene per lo più non sostituti, ma ingredienti naturali di alta qualità. Le caramelle acquisiscono un gusto favoloso grazie alla riuscita combinazione di cioccolato e noci tostate in un denso strato di praline tra cialde croccanti.

Colazione con Gulliver

I produttori hanno utilizzato la ricetta classica. Come parte dei dolci Gulliver ci sono:

• Glassa al cioccolato, composta da fave di cacao grattugiate, zucchero a velo naturale, lecitina, aroma.
• Ostia in fogli di farina di prima qualità.
• Fave di cacao tritate.
• Nocciole grattugiate fritte.
• Olio di cocco.
• Vanillina.
• Grasso vegetale.

Cento grammi di caramelle contengono 549 kcal. Un pezzo pesa circa 50-53 g Si scopre che uno spuntino con Gulliver ha quasi le calorie di una colazione completa. Solo il beneficio che ne deriva, ovviamente, è minore, perché i dolci non possono essere definiti un prodotto equilibrato: si tratta solo di carboidrati e grassi con una percentuale di proteine insignificante.

Incontra con i vestiti

Il capolavoro di pasticceria è ben confezionato: un involucro luminoso presenta un primo piano di un personaggio sorridente nella tetralogia di Jonathan Swift sulle avventure del dottor Lemuel Gulliver accanto a un nano. Candy tra gli altri rappresentantidolce regno e sembra lei stessa un gigante.

Laboratorio di cioccolato

La produzione di caramelle Gulliver multistrato è simile alla produzione di qualsiasi dolce da wafer, ripieni e glassa. Il processo inizia con la preparazione del cioccolato. La principale materia prima - le fave di cacao - vengono selezionate, tostate e private del guscio. Successivamente, i fagioli vengono frantumati in cereali e quindi macinati insieme a zucchero a velo, grasso e additivi aromatizzanti. La polvere finita viene inviata per il concaggio. Questa è una tecnologia complessa in cui il cioccolato raggiunge la condizione desiderata e acquisisce una consistenza burrosa uniforme con un gusto delicato. Il processo richiede 2-3 giorni. Ecco come si prepara la glassa. Parallelamente è in corso la produzione della pralina, una massa di noci. Le nocciole tostate vengono mescolate con zucchero a velo e inviate a un mulino, dove gli ingredienti vengono diluiti in farina. Quando viene aggiunto del grasso, il ripieno si scioglierà in bocca.

Catena di dolci

Il prossimo passo è cuocere i waffle. La macchina impasta l'impasto di farina di frumento, acqua, lievito in polvere, uova in polvere e grasso vegetale. L'impasto scorre attraverso i tubi alle macchine, da cui escono fogli di cialda già pronti. Vengono alimentati alla macchina spalmatrice, che applica il ripieno alle cialde. Il procedimento si ripete a seconda di quanti strati suggerisce la ricetta. Quindi il semilavorato viene inviato al raffreddamento, quindi alla macchina da taglio, che divide in porzioni i futuri dolci.

Successivamente, il trasportatore lancia i pezzi grezzi nella camera, dove passano attraverso il flusso di sm alto. In modo che leidistribuiti uniformemente, i dolci vengono soffiati. In conclusione, il prodotto viene inviato a una cabina di raffreddamento per 10 minuti, quindi a una macchina incartatrice, che a sua volta taglia le confezioni di caramelle, avvolge le caramelle, le distribuisce nelle scatole e le pesa. La prelibatezza confezionata viene inviata al magazzino del prodotto finito. È così che viene creato un delizioso dessert per deliziare i più golosi.