Pasta "Shirataki": composizione, calorie, ricette, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pasta "Shirataki" trasparente senza carboidrati dalla consistenza gelatinosa è praticamente inodore e anche una volta cotta, per l'elevata elasticità, richiede un'attenta masticazione. Il prodotto è costituito da glucamannano (fibra alimentare) ottenuto da tuberi di amorfofalo. Pertanto, conoscendo gli spaghetti Shirataki, il cui contenuto calorico è di sole 9 kcal, iniziamo con questa pianta.

Parliamo di cognac

Se il cognac francese può attenuare la paura di ingrassare, allora i tuberi di amorfofalo - la sensazione di fame.

In Russia, le persone interessate all'argomento della rapida perdita di peso hanno appreso dei noodles giapponesi da una persona autorevole - il famoso nutrizionista Pierre Dukan. Ha parlato della straordinaria pianta in una delle conferenze primaverili.

Per i residenti dei paesi asiatici, il cognac (konjac, cognac) è considerato un prodotto tradizionale utilizzato non solo in cucina, ma anche nella vita di tutti i giorni. Grazie alla struttura porosa delle radici, dalla pianta si ottengono delle spugne famose per la loro fenomenale capacità di detergere a fondo il viso.

Konnyak ha funzioni completamente diverse in cucina: viene utilizzato come gelificante per addensare le stoviglie edolci e la famosa pasta Shirataki è fatta con farina di konjac. Le tagliatelle assorbono perfettamente l'aroma della salsa, inoltre, permettendoti di dimenticare a lungo la sensazione di fame - e tutto questo senza danneggiare il corpo e la figura.

Dukan consiglia

Il nutrizionista francese ha affermato di aver appreso dei benefici del prodotto quasi per caso. All'inizio studiò a lungo le proprietà della radice e ammirò il fatto che contenga grandi quantità di polisaccaride idrocolloidale, cioè glucomannano gommoso.

Il nome chimico, incomprensibile alla persona media, può essere spiegato così: il glucomannano, infatti, è un carboidrato e ha una struttura molecolare. La sostanza viene scomposta estremamente lentamente dal nostro corpo e le sue molecole tendono a trattenere e assorbire l'umidità.

Non c'è da stupirsi che il glucomannano sia chiamato "una scopa per il corpo umano". Gli zuccheri che compongono la sostanza, entrando nello stomaco, vengono rilasciati e il processo di assimilazione avviene in modo estremamente lento.

Proprietà utili

Dal punto di vista medico, la pasta Shirataki ha una serie di vantaggi. Il prodotto viene utilizzato per ridurre il peso ei livelli di colesterolo, per controllare lo stato del corpo con il diabete e per prevenire il trattamento del tratto gastrointestinale.

L'efficienza nella perdita di peso è spiegata dalla capacità di purificare il corpo e ritardare il movimento del cibo in entrata attraverso il tratto digestivo.

Le tagliatelle contengono mannano cognac, che favorisce l'assorbimento del colesterolo. Pertanto, la presenza di un'elevata concentrazione di polisaccaridi vegetali renderà la dieta curativa per il cuore.

Pasta Shirataki: composizione del prodotto

La sfera di produzione di vari prodotti a base di pasta con farina di konjac sta crescendo a passi da gigante. Tra tutte le varietà, gli spaghetti hanno guadagnato popolarità e fama. Per la sua consistenza delicata, il prodotto ha ricevuto un bellissimo nome poetico "capelli d'angelo". Tuttavia, soprattutto per dimagrire, sono stati sviluppati: vermicelli Shirataki, fettuccine, strati per la cottura delle lasagne, tagliatelle, cereali e riso.

Il valore nutritivo di tutti i prodotti elencati è lo stesso e per le persone a dieta è considerato un sogno caro. Giudicate voi stessi: il prodotto non contiene glutine e lattosio, il numero di calorie varia da 0 a 9, i grassi - fino a 0,3 g e le proteine - fino a 0,5 Per quanto riguarda i carboidrati, sono ancora disponibili. Ad esempio, in una porzione standard di un prodotto finito del peso di 90 g, la frazione di carboidrati sarà compresa tra 0,3 e 1 g. L'indice glicemico delle tagliatelle è 0.

Purtroppo la pasta Shirataki è praticamente sterile non solo per il contenuto di macronutrienti, ma anche per la sua composizione vitaminica e minerale. L'unica eccezione sarebbe il contenuto di ferro. Secondo gli esperti, una porzione standard di pasta contiene circa l'8% del valore giornaliero di una persona.

Ma alcune domande sono state sollevate da un altro prodotto che fa parte della pasta: l'idrossido di calcio, cioè la calce spenta. Nonostante il fatto chel'additivo è spesso usato in cucina, gli esperti avvertono che l'uso di E526 in grandi quantità comporterà un deterioramento del benessere e interromperà anche il tratto digestivo.

Principi generali di cottura

L'amore di americani ed europei per il prodotto asiatico è dovuto al fatto che ricorda la pasta. Tuttavia, non aspettarti il solito sapore di pasta da esso. In termini di qualità organolettiche, i noodles Shirataki assomigliano al noto funchose.

I vermicelli si comportano meglio nelle insalate fredde di verdure e nei piatti asiatici cucinati in padelle cinesi (wok). Il gusto neutro trasforma il prodotto in una tela bianca. Pertanto, "Shirataki" è combinato con qualsiasi salsa e additivo. Tuttavia, in questo caso, le persone a dieta devono fare attenzione: se la pasta a base di farina di konjac ha un contenuto calorico quasi zero, la composizione di una salsa selezionata in modo improprio può vanificare tutti gli sforzi di una persona dimagrante.

Gli spaghetti Shirataki sono venduti nei negozi di alimenti naturali e sono spesso venduti con la soia. In questo caso, si noti che, rispetto all'originale, il prodotto konjac-soia ha un contenuto calorico e una composizione nutritiva diversi. I vermicelli asiatici senza carboidrati devono essere conservati in frigorifero.

Pasta Shirataki: ricette di insalata

Con gamberetti

Ingredienti della ricetta richiesti:

• mela - 0,5 pezzi;
• carote - 0,5 pezzi;
• spicchio d'aglio;
• tesoro - 2Arte. l.;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• un pizzico di sale;
• olio d'oliva - 100 ml + 50 ml per friggere;
• calce - 3 pz. (solo succo richiesto);
• gamberi sgusciati - 14 pezzi;
• pasta "Shirataki";
• rucola - 80 g;
• peperoncino rosso - 2 pezzi;
• cetriolo;
• pomodori - 2 pz.;
• peperone rosso - 1/4 pezzi

Flusso di lavoro passo dopo passo:

1. Tagliare il cetriolo con il peperoncino a fettine sottili e immergerlo in acqua fredda.
2. Sbucciare i gamberi, ma lasciare le code.
3. Scolare la salamoia dagli spaghetti e sciacquare sotto l'acqua corrente.
4. Sbollentate le tagliatelle per 3 minuti in acqua leggermente salata, scolatele in uno scolapasta e fate raffreddare leggermente.
5. Condimento: tagliate le carote con l'aglio a cubetti. Versare aceto e miele.
6. Successivamente, aggiungi la mela tritata finemente, il succo di lime al condimento.
7. Salare e versare 100 ml di olio.
8. Soffriggete i gamberi con l'aglio finché non diventano rosa;
9. In un'insalatiera, mescolare la rucola, il pomodoro tritato e il peperoncino con i cetrioli.
10. Aggiungi spaghetti, gamberetti fritti.
11. Versare tutto il condimento, mescolare e servire.

Con tonno

Ingredienti della ricetta richiesti:

• Imballaggio Shirataki;
• tonno - 100 g;
• erbe tritate a piacere;
• sesamo - 10 g;
• salsa di soia qb;
• spezie.

Tecnologia passo dopo passoprocesso:

1. Far bollire l'acqua e far bollire gli spaghetti nel liquido per 2 minuti. Quando è pronto, scolare in uno scolapasta.
2. Tagliare il filetto di pesce a pezzi non più grandi di 3 cm, salare e friggere.
3. Appena il tonno si sarà ricoperto di una crosta togliete il prodotto dal fuoco.
4. Mescolare il pesce con gli spaghetti, condire con la salsa, cospargere di semi di sesamo ed erbe aromatiche.

Pranzo a base di verdure

Ingredienti della ricetta richiesti:

• imballaggio degli spaghetti;
• pepe dolce - 1 pezzo;
• peperoncino - 1 pz.;
• piume di cipolla verde - 2 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• olio d'oliva - 15 ml;
• paprika macinata e altre spezie a piacere.

Flusso di lavoro passo dopo passo:

1. Aprire la confezione degli spaghetti, scolare la salamoia e far bollire il prodotto stesso in un liquido bollente leggermente salato per 3 minuti. Quando è pronto, scolare in uno scolapasta.
2. 2 tipi di peperoni tritati finemente e fritti, dopo averli cosparsi di paprika e altre spezie.
3. Ai peperoncini, aggiungi le verdure, il pomodoro a cubetti e gli spaghetti che si sono raffreddati a questo punto.

Consigli! Il cibo piccante migliora il processo metabolico, ma per il funzionamento stabile dello stomaco, un piatto preparato secondo la ricetta proposta non dovrebbe essere consumato troppo spesso. Se ti piace una cena a base di verdure, puoi cucinarla senza peperoncini piccanti.

Turchia Shirataki

Ingredienti della ricetta richiesti:

• imballaggio degli spaghetti;
• tacchino - 300 g;
• peperone;
• scalogno - 2 pezzi;
• cipolle verdi - 2 mazzi;
• broccoli - una piccola testa;
• spicchio d'aglio;
• zenzero - 10g

Ingredienti per la salsa:

• latte di cocco - 200 ml;
• burro di arachidi - 4 cucchiai. l.;
• succo di mezzo limone (può essere sostituito con lime);
• zucchero di canna - 2 cucchiai. l.;
• salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• È possibile aggiungere salsa al peperoncino opzionale.

Flusso di lavoro passo dopo passo:

1. Grattugiare il tacchino con sale e spezie e friggere finché la carne non diventa bianca.
2. Fry nello stesso olio lo zenzero grattugiato, lo scalogno e l'aglio tritato.
3. Quando le verdure sono morbide, metti il tacchino nella padella e mescola.
4. Cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.
5. Mescolare gli ingredienti per la salsa in una ciotola separata e portare ad ebollizione.
6. Unisciti al sugo con carne di tacchino e spaghetti.
7. Cospargere il piatto finito con cipolle verdi.

Zuppa di zucca con spaghetti Shirataki

Componenti richiesti della ricetta:

• tofu - 100 g;
• Imballaggio Shirataki;
• zucca - 0,5 kg;
• peperone - 1 pz.;
• crema con un contenuto di grassi del 9% - quanto necessario nel processo.

Flusso di lavoro passo dopo passo:

1. Scolare la salamoia dagli spaghetti e mettere il prodotto in uno scolapasta;
2. Taglia la zucca sbucciata a fette, aggiungi il liquido e fai sobbollire finché non diventa morbida;
3. Spremi in un frullatore e versane un po'quantità di panna;
4. Tritare il peperone, tagliare a fette il tofu e aggiungerlo alla zucca;
5. Portare il composto a bollore, aggiungere gli spaghetti e terminare la cottura dopo 4 minuti.

Opinione della gente

Cosa pensano i consumatori della pasta Shirataki asiatica? Il feedback dei clienti e la perdita di peso hanno convenuto che gli spaghetti senza carboidrati sono l'ideale per una dieta. L'unico inconveniente del prodotto era il peso. I consumatori hanno notato che la porzione è sufficiente solo per una persona.

Altri acquirenti hanno notato il gusto. Secondo loro, è indistinguibile dagli spaghetti di riso, solo se usi Shirataki prima di andare a letto, non ti vergognerai così tanto di te stesso e della tua stessa codardia. Dopotutto, non è calorico, il che significa che non dovresti aspettarti danni alla figura da esso.