2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Molte persone non possono immaginare l'assenza dell'aroma della pasticceria fresca durante il digiuno, quando bisogna negarsi il piacere di preoccuparsi dell'impasto, perché la maggior parte delle ricette contiene prodotti vietati in questo periodo: uova, burro, latte. Ma in questo caso sono state trovate opzioni accettabili per sostituire i prodotti animali, quindi i pasticcini magri non saranno meno fragranti, gustosi e sani.
Quindi un uovo può essere sostituito con semi di lino schiacciati (un bicchiere) mescolati con acqua (tre cucchiai). Questo composto può essere utilizzato per fare torte e biscotti. Il latte viene sostituito con polpa di soia o di cocco tritata, diluita con acqua. Invece del burro, usa la purea di prugne (mezza tazza di frutta e un terzo di tazza d'acqua).
Quindi, i pasticcini magri non perdono necessariamente il loro gusto, perché puoi sempre adattare qualsiasi ricetta per una tavola magra.
1. Torta "monastica"
Ingredienti: un bicchieretè caldo forte, sette cucchiai di farina, tre cucchiai di olio vegetale, cento grammi di zucchero, tre cucchiai di marmellata, un cucchiaio di lievito in polvere, noci, spezie e frutta secca a piacere.
L'impasto viene impastato con tutti i componenti elencati, steso su una teglia prefoderata con carta da forno e cotto per venti minuti in forno ben caldo.
2. Pasticceria quaresimale con frutta candita
Ingredienti: un bicchiere e mezzo di farina, mezzo litro di succo d'arancia, cinquecento grammi di un composto di frutta secca varia (albicocche secche, prugne secche, noci, uvetta, ecc.), due cucchiai di lievito per dolci polvere.
La frutta secca viene versata con il succo e lasciata per dodici ore, dopodiché si aggiungono lievito, farina e si mescolano bene, si adagiano su una teglia unta e si cuociono per venticinque minuti in forno ben caldo.
3. Torta greca
Ingredienti: un bicchiere di olio vegetale (d'oliva), un bicchiere e mezzo di zucchero, un bicchiere e mezzo di noci (tritate), un bicchiere di uvetta, quattro bicchieri di farina, due bicchieri d'acqua, mezzo bicchiere di liquore, cognac o vino, un cucchiaio di cannella e chiodi di garofano, la scorza di un limone e tre cucchiai di lievito in polvere.
Questa pasta frolla è fatta con un impasto senza uova, ma grazie a noci e frutta secca risulta soddisfacente.
Così si mescolano farina, chiodi di garofano, cannella e lievito, si aggiunge l'olio e si mescola. Quindi acqua, zucchero, cognac, noci, uvetta e scorza vengono aggiunti a questi prodotti.
Va detto che l'uvetta deve essere prima versata sopra con acqua bollente e lasciataDieci minuti. Successivamente, l'impasto viene steso in uno stampo e cotto per un'ora. I pasticcini magri pronti dovrebbero raffreddarsi (quindici minuti), quindi vengono tagliati in porzioni, cosparsi di noci.
4. Spinner per cipolle
Ingredienti: cinque cipolle, un cucchiaio e mezzo di lievito secco, due cucchiai di olio vegetale, un bicchiere d'acqua.
Tagliare la cipolla ad anelli, salare e pepare, mescolare bene. Si scioglie il lievito in acqua salata, si aggiunge olio e si lavora un impasto morbido. Viene arrotolato sotto forma di salsicce e tagliato a pezzi. Ciascuno di questi pezzi viene steso, spalmato di olio vegetale, posto nel mezzo del ripieno di cipolla e attorcigliato in un tubo, formando ferri di cavallo. Il prodotto viene spalmato con tè forte e cotto in forno fino a cottura.
Così si possono preparare vari pasticcini durante il digiuno, potrebbe non funzionare con la pasta frolla, perché non contiene burro, ma ci sono molte ricette adatte a questi casi.
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