Asparagi: proprietà utili, tipi, composizione e caratteristiche dell'applicazione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le proprietà utili degli asparagi sono note fin dall'antichità. È perfetto per una dieta sana, inclusione nella dieta dei bambini. Sfortunatamente, gli asparagi sono diventati più diffusi in Europa che in Russia. Per questo è un'ospite rara sulle nostre tavole. Ma questa è una posizione fondamentalmente sbagliata che deve essere cambiata.

Storia degli asparagi

L'uso di questa pianta iniziò tremila anni fa. E questa non è un'affermazione infondata, ma supportata da disegni di asparagi trovati sui coperchi dei sarcofagi. Gli egizi veneravano l'asparago, considerandolo divino. Secondo loro, la pianta ha influenzato la continuazione della razza umana.

Nell'antica Grecia, non rimasero indietro e coinvolsero anche gli asparagi in miti e leggende. Senza di lei, non adoravano Atena, la dea della fertilità e dell'amore. Gli asparagi sono stati messi nel letto degli sposi, ritenendo che ciò avrebbe aiutato la fertilità della coppia.

E solo nell'antica Roma gli asparagi cessarono di essere solo un attributo rituale, ma iniziarono ad essere usati come cibo. Da quel momento l'asparago ha acquisito lo status di ortaggio imperiale. E per rendere l'ortaggio completamente inaccessibile alla gente comune, l'imperatore romano Diocleziano emanò un decreto in cui vietava la vendita degli asparagi nei mercati.

Solo nel XV secolo, questa pianta apparve in Europa. Francia e Germania furono le prime a sapere di cosa si trattava. Ma nel medioevo la vendita all'aperto degli asparagi nei mercati era vietata anche in tutta Europa. Ora, come per protestare contro la precedente discriminazione contro gli asparagi, si tengono feste a tema.

Origine e coltivazione

La famiglia degli asparagi è piuttosto ampia, ci sono specie decorative da interno e da giardino. Sono gli asparagi che vengono utilizzati per il cibo. Solo i giovani germogli sono adatti al consumo, sono considerati una prelibatezza speciale perché hanno il gusto più delicato.

L'asparago appartiene alle piante perenni, è ricoperto da un gran numero di aghi, il che crea un'impressione ingannevole di morbidezza e delicatezza. I germogli compaiono dalla parte centrale di un potente apparato radicale in primavera, da cui crescono i germogli.

Più gli asparagi sono vecchi, più diventano duri e immangiabili. L'asparago può vivere dai quindici ai vent'anni. Tollera facilmente le gelate, ma sono indesiderabili per i giovani germogli. Si schiudono presto e in piena primavera danno già il primo raccolto.

Cresce dove il clima è temperato. Questi sono Australia, Nord America, Nord Africa e gran parte dell'Europa e dell'Asia. I neozelandesi cercano di coltivare gli asparagi.

La pianta selvatica si trova tra i cespugli, i campi, i prati, le steppe.

Non ci vuole molto sforzo per coltivare gli asparagi. Ma sono necessarie cure specifiche. E, naturalmente, pazienza, perché non prima di tre anni sarà possibile gustare gli asparagi. Prima di sbarcare, devi assicurarti che il sito sia buonoaccesso alla luce. Di norma, i semi già germinati vengono piantati, fertilizzati, irrigati e coperti dal gelo. Questo viene fatto per diversi anni consecutivi fino a quando i tuberi non si rafforzano. Dal momento del rafforzamento, l'asparago porta frutto e cresce per venti o più anni.

Di cosa sono fatti gli asparagi?

Questa pianta è molto amata dai nutrizionisti per la sua facile digeribilità e per il suo scarso contenuto calorico. I benefici per la salute degli asparagi sono ben noti ai medici fin dai tempi antichi.

Contiene un'enorme quantità di vitamine B, C, A, E. Contiene una composizione piuttosto ricca di minerali. L'asparago è ricco di ferro, zinco, magnesio e altri minerali. Se lo includi nella dieta per perdere peso, accelererà e semplificherà notevolmente il processo. Dopotutto, il contenuto calorico è di sole 22 calorie per 100 grammi. Gli asparagi hanno molte fibre - 1,5 grammi, che, a loro volta, normalizzano la funzione intestinale.

Proprietà utili e nocive degli asparagi

Attualmente, almeno un centinaio di specie di asparagi sono commestibili e benefiche per l'uomo a modo loro.

Le proprietà utili degli asparagi includono quanto segue:

• Alto contenuto di acido folico. Sulla base di questo, è raccomandato per le donne in gravidanza. Per i bambini con difetti di sviluppo, gli esperti consigliano anche di includere gli asparagi nella dieta. L'acido folico non è meno efficace per l'affaticamento cronico.
• La presenza di acido aspartico, che stimola l'escrezione di urina. Con l'urolitiasi, ha un effetto terapeutico.
• La fibra alimentare grossolana aiuta la digestione del cibo, riduce la formazione di gas, normalizza la microfloraintestini.
• Riduce il colesterolo nel sangue e ottimizza il metabolismo dei grassi grazie alle saponine.
• Grazie ai caroteni, ha un effetto benefico sulla vista e riduce il rischio di sviluppare oncologia.
• Migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare grazie alla cumarina, che agisce sulle pareti dei vasi sanguigni. Ferro e potassio svolgono la stessa funzione.
• Gli antiossidanti presenti negli asparagi promuovono la giovinezza e la protezione dalle malattie.
• Un gran numero di vitamine, i benefici per il corpo umano di cui tutti conoscono.
• L'asparago allevia i postumi di una sbornia e aiuta le cellule del fegato a proteggersi dall'avvelenamento da tossine.
• Anche le proprietà utili degli asparagi per le donne sono evidenti: basso contenuto calorico.
• Il succo di asparagi viene utilizzato attivamente dai cosmetologi.

Le proprietà nocive degli asparagi

Tutto chiaro con le proprietà benefiche degli asparagi. E questo prodotto ha anche controindicazioni. Quali?

Le persone che non hanno problemi di salute, non solo possono, ma dovrebbero mangiare gli asparagi. Ma se c'è una storia di malattie croniche, mangiare sconsideratamente questa pianta può danneggiare il corpo.

Gli asparagi possono essere introdotti nel menu per bambini solo a partire dai due anni.

Nonostante il fatto che questa pianta abbia un effetto curativo su molti disturbi, può anche esacerbare altre malattie. Devi monitorare attentamente la quantità di asparagi nella dieta o abbandonarla completamente se hai almeno una di queste malattie:

• diabete;
• cistite;
• ulcere nell'intestino e nello stomaco;
• prostatite;
• malattie articolari.

Non meno importante è il fatto che gli asparagi hanno proprietà afrodisiache. E nel caso in cui questo sia un effetto indesiderato in alcune situazioni, è meglio rifiutarsi di usare gli asparagi.

Situazioni imbarazzanti possono anche derivare dal consumo eccessivo di asparagi. Sintomi come gonfiore, flatulenza, diarrea, dolore, nausea, non sono pericolosi per la salute e sono solo effetti collaterali.

Se sei allergico all'aglio o alle cipolle (cipolla o porro), è probabile che sarai anche allergico agli asparagi.

Se hai la gotta o calcoli renali, dovresti anche limitarne l'uso.

Gli asparagi aumentano la concentrazione di litio nel corpo umano, che può essere dannoso. Questo ortaggio ha buone proprietà diuretiche, quindi è necessario distinguere tra mangiare con gli asparagi e assumere farmaci che hanno anche un effetto diuretico.

Circa il 40% dei consumatori di asparagi nota la comparsa di un odore specifico del corpo e delle urine. Il fatto è che lo zolfo viene rilasciato, non è pericoloso per la salute.

Asparagi e gravidanza

Le proprietà utili degli asparagi hanno un effetto benefico sul bambino. Ma c'è un punto importante: non utilizzare integratori alimentari con estratti di asparagi, perché possono interrompere lo sfondo ormonale. L'uso è possibile solo come prodotto alimentare.

Durante l'allattamento, è meglio rifiutare gli asparagi. Provoca una maggiore formazione di gas e può provocare coliche in un bambino.

Asparagi per uomini

Le proprietà utili del prodotto si estendono alla potenza e al desiderio sessuale. Gli asparagi alleviano anche i postumi di una sbornia.

Che tipo di asparagi ci sono?

Diversi tipi di asparagi sono particolarmente comuni:

Asparagi verdi. Le sue proprietà benefiche sono più pronunciate rispetto ad altre specie e ha anche un sapore più piccante. Il colore verde dei germogli conferma la presenza di clorofilla, che fornisce ossigeno all'organismo

L'asparago rosso è un prodotto piuttosto esotico per veri buongustai. La sua caratteristica interessante è che durante la cottura cambia colore dal rosso al verde. Ha un sapore amaro

Asparagi bianchi. Un tempo, gli scienziati lo consideravano la varietà più utile, ma poi questo malinteso è stato dissipato. L'asparago bianco è considerato il cibo degli aristocratici

Asparagi di soia

In qualche modo, c'è un'opinione secondo cui l'asparago di soia e la pianta di asparago sono la stessa cosa. Questo non è vero. Fuzhu (asparago di soia) è una specie di semilavorato proteico molto comune in Giappone e Cina. In effetti, questo è un film che appare sopra il latte di soia. Gli asparagi di soia secchi vengono lasciati in acqua fino a quando non si sono ammollati e utilizzati per preparare contorni e snack. Va ricordato che le proprietà benefiche degli asparagi di soia e delle piante sono diverse.

La varietà di semi di soia di asparagi può influenzare la tiroide, lo sviluppo sessuale, danneggiare le ulcere.

C'è un'opzionecucinare gli asparagi in coreano. Le sue proprietà utili non sono particolarmente pronunciate, ma il gusto è molto degno

La base di questo piatto è la soia semilavorata. Viene messo a bagno e addizionato con le caratteristiche spezie piccanti e verdure. Dopodiché, insisti durante la notte e poi usa.

Come scegliere e salvare?

Quando si sceglie, la cosa più importante è l'aspetto degli asparagi. Gli steli lenti indicano che la pianta non è stata conservata correttamente. E se gli asparagi sono sul bancone senza la bassa marea, significa che questa pianta è malsana. Lo scricchiolio dello sfregamento delle foglie indica la qualità del prodotto.

L'asparago si conserva in frigorifero per due giorni.

Qual è il modo migliore per usare gli asparagi?

In qualsiasi forma, questa pianta è utile. Che si tratti di asparagi secchi, crudi o in salamoia. Ha anche proprietà utili, ma è severamente vietata alle persone con mal di stomaco. Ma se non ci sono questi problemi, allora questi asparagi sono molto comodi da usare e aiutano quando hai urgente bisogno di apparecchiare la tavola.

Gli asparagi secchi sono perfetti per le insalate coreane. Conserva tutta l'utilità che c'era in un ortaggio fresco e il suo aspetto. Nonostante tutti questi aspetti positivi, è comunque necessario osservare la moderazione nell'uso degli asparagi.

La migliore combinazione di gusto e proprietà utili sono gli asparagi al forno. Con l'aggiunta della salsa, gli asparagi diventano un pasto completo e nutriente.

Come cucinare?

La saggezza più importante in cucina è che gli asparagi non perdano il loro colore. Può essere aggiuntoin quasi tutti i piatti, perché l'abbinamento con qualsiasi altro prodotto sarà delizioso.

Sbollentare gli asparagi è il modo più semplice per cucinare. La parte spessa della pianta viene tagliata e fatta bollire per quattro minuti in acqua bollente. I benefici degli asparagi non scompaiono e il gusto diventa tenero e succoso.

Gli asparagi possono essere cotti al forno. Per un gusto indimenticabile, basta adagiare gli asparagi lavati su una teglia e spolverizzare con parmigiano grattugiato. Inoltre, servi la salsa di tuorli d'uovo o la salsa di limone.

Anche gli asparagi vengono bolliti. Per prima cosa, i gambi vengono legati in un fascio e calati in acqua bollente in modo che stiano in piedi. Si scopre che le parti superiori sono cotte a vapore, perché guardano fuori dall'acqua. Non importa quanto possa essere strano, ma in questo modo la verdura risulta essere cotta in modo uniforme, perché i gambi impiegano più tempo a cuocere. L'aggiunta di succo di limone può migliorare il gusto.

Affinché gli asparagi rimangano croccanti e non perdano colore, è necessario immergere la verdura in acqua ghiacciata per alcuni secondi dopo la cottura. Allora il gusto di questa pianta non lascerà nessuno indifferente.