Riso tailandese con frutti di mare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina di ogni paese ha il proprio metodo di cottura del riso fritto. Qui in Thailandia, puoi facilmente provare un piatto del genere, perché lo vendono ad ogni passo. Il riso in tailandese si chiama "kau pad", nella traduzione letterale suona come "riso fritto". Ci sono nomi così chiarificatori: "kau pad kai" - cioè riso con un uovo, "kau pad gai" - con pollo. "Kau pad mu" - riso con carne, con gamberi - "kau pad gung". Inoltre, in una ricetta puoi unire uova, pollo, gamberetti. Questo articolo parlerà di tutto questo.

Alcuni segreti per scegliere gli ingredienti

Il componente principale del piatto di riso fritto tailandese, come suggerisce il nome, ovviamente, è il riso. Puoi prendere sia a grana lunga che a grana tonda. Non c'è alcuna differenza fondamentale, quindi puoi seguire i tuoi gusti. La cosa principale è che il riso non bolle e non si sbriciola durante la cottura.

Il secondo posto tra gli ingredienti è il pesce. Per quanto riguarda i gamberi, meglio prendere quelli già sbucciati. I gamberetti più comuni andranno bene, non è necessario spendere soldi per i gamberetti re o tigre. Ma questa è una questione di gusti. Puoi anche acquistare un cocktail di mare, che può includere cozze, gamberetti ecalamari e altri frutti di mare.

Per quanto riguarda l'olio, si consiglia di utilizzare olio raffinato. Se preferisci l'olio d'oliva, tieni presente che può cambiare il gusto del riso. Quindi la scelta è tua.

Le spezie possono essere assunte assolutamente qualsiasi. Usa quelli che piacciono alla tua famiglia. Alcune persone pensano che il curry debba essere presente nei piatti di riso. Ma puoi anche usare miscele speciali per pilaf o riso. Fortunatamente, ai nostri giorni, l'oscurità è così bella.

Ricetta di riso ai frutti di mare

Il riso fritto, disponibile in una varietà di ricette, è molto facile da preparare. In questo caso utilizzeremo i seguenti ingredienti:

• 250g di riso;
• due peperoni;
• cipolla (1 pz.);
• due uova;
• calamaro (1 pz.);
• gamberoni (8 pezzi);
• 200g di cozze;
• un lime;
• salsa di soia;
• sale;
• olio vegetale.

Lessare il riso in acqua salata. Tagliamo a cubetti il peperone e la cipolla, li facciamo soffriggere per 2-3 minuti in olio. Tagliamo gli anelli di calamaro, friggiamo per 1-2 minuti in olio di semi di girasole, aggiungiamo le cozze e friggiamo per altri tre minuti. Lessate i gamberi, puliteli senza togliere le code. Li aggiungiamo ai calamari con le cozze, irroriamo con il succo della quarta parte del lime. Friggere le uova in padella in modo da ottenere il cosiddetto “parlante”.

Friggere il riso bollito in olio vegetale fino a quando non sarà asciutto. Aggiungi frutti di mare, verdure e uova, altro ancoraFriggere per 2-3 minuti. Servire con salsa di soia e lime.

Ricetta Kow pad goong

Per cucinare il riso tailandese, la cui ricetta vi presenteremo ora, vi servirà:

• olio di semi di girasole - tre cucchiai. l.;
• spicchi d'aglio grandi - pochi pezzi;
• gamberi grandi - 7-8 pezzi;
• due uova;
• riso - un bicchiere e mezzo;
• ketchup - 2, 5 cucchiai. l.;
• zucchero - un cucchiaino;
• salsa di soia - un cucchiaio e mezzo. l.;
• verdi.

Il riso fritto tailandese con gamberetti cuocerà così. Per prima cosa, facciamo bollire i cereali. Quindi, prendere una padella con pareti alte, scaldare l'olio, soffriggere l'aglio tritato fino a doratura. Aggiungere i gamberi puliti. C'è una sfumatura molto importante. Se vengono utilizzati campioni di grandi dimensioni, è estremamente importante rimuovere l'intestino da essi. In caso contrario, potresti avere un lieve avvelenamento. Ed è molto facile rimuoverlo. Strappiamo la testa del gambero, puliamo le squame, facciamo una piccola incisione lungo la cresta, rimuoviamo l'intestino (striscia nera sottile).

Non appena i gamberi sono fritti, toglili e l'aglio dalla padella. Rompete le uova nella padella. Strappiamo la frittata risultante con una spatola di legno a pezzi sottili, aggiungiamo il riso già bollito, mescoliamo bene. Ora aggiungi lo zucchero, il ketchup, la salsa di soia. Amalgamate il tutto e tenete sul fuoco per due minuti. Metti il riso su un piatto. Adagiare sopra i gamberi e decorare con le erbe aromatiche.

Kow pad con uova, pollo, gamberetti

Il riso all'uovo tailandese può essere cucinato congamberi e pollo. È con questa ricetta che vi proponiamo di familiarizzare. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• un peperoncino (dolce);
• un peperoncino (rosso);
• un uovo;
• una m. l. olio d'oliva;
• due cipolle;
• tre spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. l. brodo di pollo (acqua bollita);
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• un cucchiaio. l. curry;
• un cucchiaino. zucchero;
• 100 g di anacardi;
• 500g di riso cotto;
• 150g di ananas;
• 200 g di gamberi bolliti (sbucciati);
• due mazzi di cipolle (verdi);
• 300 g di filetto di pollo.

Riscaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere gli anelli di cipolla tritati, il peperoncino bulgaro tagliato a cubetti, il peperoncino (rosso), l'aglio. Friggere tutto per 1-2 minuti a fuoco molto alto.

Allo stesso tempo, stiamo interferendo diligentemente. Sbattere leggermente l'uovo e aggiungerlo alle verdure. Friggiamo per un minuto. Aggiungere la salsa di soia, il brodo di pollo, lo zucchero, il curry. Mescoliamo. Tagliate il filetto di pollo e aggiungetelo alle verdure già condite. Friggiamo per cinque minuti. Aggiungere gli anacardi, mescolare bene. Aggiungere il riso senza grumi, l'ananas, i gamberi. Mescoliamo. Friggere per cinque minuti, togliere dal fuoco, aggiungere le cipolle verdi tritate. Mescoliamo tutto. Puoi usare le cipolle verdi per la decorazione. Mangiamo riso tailandese e ci godiamo mentalmente il viaggio in Thailandia.

Ricetta Kai Pad Mucca

Se vuoi cucinare il riso tailandese, ma le finanze non ti consentono di acquistaregamberetti, che ai nostri tempi non sono ancora economici, quindi puoi cucinarli da quei prodotti che sono sempre in casa. Ad esempio, da:

• una tazza di riso bollito;
• un uovo di gallina;
• 1 cucchiaino aglio fresco tritato;
• mezzo cucchiaino zucchero;
• 1 cucchiaio l. salsa di soia;
• sale, erbe aromatiche, olio vegetale.

Riscaldare l'olio in una padella. Metti l'uovo e l'aglio. Friggere un po' in modo che l'aglio dia il suo odore all'uovo. Aggiungere il riso, mescolare bene fino a quando non sarà ben amalgamato, friggere. Condire con zucchero e salsa di soia. Mescolare bene. Decoriamo con il verde. Può essere servito con verdure fresche e cipolle verdi.

Post scriptum

Thais, serve riso (le ricette possono essere completamente diverse), in quasi tutti i ristoranti offrono salsa tailandese, che ha un sapore agrodolce. La sua particolarità è che dona ai piatti un gusto, una piccantezza e una piccantezza insoliti. Se vuoi sorprendere la tua famiglia o i tuoi ospiti, puoi preparare tu stesso questa salsa o acquistarla nei negozi di alimentari asiatici, in un supermercato.