"Gagliano" (liquore): recensioni sul gusto della bevanda

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti gli intenditori di buon alcol e gli amanti di una varietà di cocktail squisiti conoscono il gusto indimenticabile del liquore Galliano. La bevanda originale è uno dei liquori italiani più famosi e gode di una meritata popolarità tra i buongustai. Di seguito sono riportati i dettagli sul liquore (composizione, storia, produzione).

La storia della bevanda

Galliano è un liquore che ci è arrivato dall'Italia, o meglio dalla città di Livorno, situata in provincia di Toscana. Nel 1896 Arturo Vaccari, uno dei maestri italiani della distillazione e dei produttori di brandy, elaborò una ricetta per una bevanda destinata a diventare popolare in futuro. Il liquore prese il nome "Gagliano" in onore dell'eroe della prima guerra italo-etiope, che poi si era appena estinto nel paese, Giuseppe Galliano. Il maggiore dell'esercito italiano morì tragicamente sul campo di battaglia, combattendo per il benessere del suo paese natale. Per 44 giorni, la guarnigione del comandante tenne l'assedio alla fortezza, respingendo gli attacchi dell'enorme esercito etiope.

Composizione del liquore "Gagliano"

Prima di tuttogli acquirenti prestano attenzione allo straordinario colore del "Gagliano", il liquore sembra brillare d'oro. Questa tonalità non è stata scelta invano, simboleggia l'era della corsa all'oro, perché è stato nel 19° secolo che ha travolto diverse parti del mondo, e molti italiani poi hanno preso fuoco anche con la passione per il metallo nobile. E in cosa consiste la bevanda?

Nella produzione di liquori vengono utilizzate più di trenta diverse erbe, bacche, spezie e piante. La ricetta esatta è tenuta segreta e disponibile solo a una cerchia ristretta di persone ed è attualmente di proprietà dell'azienda di liquori Lucas Bols. Tuttavia, nella bevanda puoi facilmente distinguere note di agrumi, lavanda, anice speziato e zenzero, noce moscata, cannella. E la vaniglia, chiaramente visibile nel gusto, è la principale differenza tra "Gagliano" e bevande simili. Il gusto è decisamente dolce, con una miscela di scorza e vaniglia, e la forza del liquore è del 30%.

Produzione di bevande

Liquore "Gagliano", il cui gusto non lascerà indifferenti gli intenditori di bevande alcoliche, attraversa diverse fasi di produzione. Gli ingredienti della bevanda sono divisi in diversi gruppi, ognuno dei quali passa attraverso diversi processi di preparazione. I gruppi differiscono per il tempo di infusione e di distillazione, si trovano tutti in contenitori separati. Pertanto, possiamo tranquillamente affermare che tecnologicamente la produzione di liquori è un processo molto complesso.

Solo dopo che tutti gli ingredienti sono pronti, vengono combinati insieme, dopodichémescolato con alcool e sciroppo di zucchero. Il processo di distillazione avviene utilizzando l'alcol dei cereali. La bevanda già frullata viene infusa e invecchiata per qualche tempo, dopodiché viene tappata in bottiglia. "Gagliano" è un liquore imbottigliato in un contenitore dalla forma unica, riconoscibile a prima vista, perché le bottiglie sono realizzate a forma di colonne romane. A proposito, il liquore non piace per questa caratteristica: le bottiglie sono molto alte e spesso non si adattano allo scaffale del bar.

Modifiche al liquore "Gagliano"

La classica versione vanigliata del liquore L`Autentico è familiare agli amanti di questa bevanda da molti anni, ma i produttori sono andati oltre e hanno creato due nuovi gusti di Galliano. Il liquore è stato rilasciato in due versioni: Galliano Ristretto, dove sono stati aggiunti grani 100% Arabica e Robusta, e Galliano Balsamico, bevanda con aggiunta di aceto balsamico, che ha un gusto e un aroma caratteristici.

Con il cambio del produttore del liquore, anche la sua forza è cambiata. Ora sono 42 gradi e la forza delle versioni modificate del liquore è leggermente superiore al 37%.

Liquore da bere

Cominciamo con il fatto che, sebbene il liquore possa essere usato nella sua forma pura, non ha guadagnato molta popolarità come digestivo. Tuttavia, a volte viene servito come accordo finale di un pasto. Molto spesso, il Galliano si può trovare in una varietà di cocktail, sia caldi che freddi, poiché si sposa bene con altri ingredienti dal gusto meno pronunciato. È popolare aggiungerne diversicucchiai di liquore nel tè o nel caffè, ma si rivela più pienamente in combinazione con altre bevande alcoliche.

La ricetta per cocktail di liquori più popolare è "Harvey Walbenger", che letteralmente si traduce dall'inglese come "Harvey Break the Wall". La storia dell'invenzione di questo cocktail è piuttosto interessante. Una volta in California, uno sconosciuto barista decise di diversificare il classico Cacciavite e aggiunse un po' di Galliano per dare alla bevanda un aroma e un sapore particolari. I clienti abituali del bar apprezzarono rapidamente la nuova invenzione, la bevanda iniziò a diventare popolare. Uno dei surfisti, Harvey, è stato così travolto dall'assaporare un nuovo cocktail che dopo aver lasciato lo stabilimento, diretto in mare, si è schiantato con la sua tavola contro un frangiflutti. È da qui che viene il nome originale del cocktail e la sua ricetta è molto semplice: mescola vodka, liquore e succo d'arancia. A mostrerà come si combinano questi ingredienti e Galliano (liquore), una foto in cui si vede la porzione di Harvey Wolbenger.

Aperitivi freddi con "Gagliano"

Il succo più adatto da miscelare con il liquore è l'arancia, quindi la maggior parte dei cocktail con l'aggiunta di "Gagliano" si basano su di essa. Diamo un'occhiata alle ricette più popolari che vengono riprodotte quotidianamente nei bar e nei ristoranti di tutto il mondo.

"Una notte da leoni Harry". Vodka, lime e succo d'arancia vengono mescolati con ghiaccio in uno shaker. Il liquore viene versato in un cocktail pronto. La bevanda viene servita con uno spicchio di lime.

"Diavolo giallo". Il bicchiere viene riempito per metà di ghiaccio tritato, dopodiché si mescolano succo d'arancia, rum bianco e Galliano.

"Knockout". Lo shaker mescola ghiaccio, tequila, succo d'arancia e limone e liquore Galliano.

"Vulcano d'oro". In uno shaker si montano ghiaccio, tequila, panna, succo di lime e arancia e Galliano, si aggiunge Triple Sec. Il bicchiere è decorato con una ciliegia.

"Carabinieri". Riempite il bicchiere a metà con ghiaccio, quindi versate in uno shaker l'alcool precedentemente miscelato. Avrai bisogno di tequila, liquore, lime e succo d'arancia e un tuorlo d'uovo.

Cocktail caldi a base di "Gagliano"

La ricetta del punch con l'aggiunta di "Gagliano" è piuttosto popolare in inverno. Si prepara in modo molto semplice: mescolare acqua, whisky, liquore e granatina. Molto spesso, viene fatta bollire solo l'acqua e viene aggiunto il resto degli ingredienti, ma a volte i baristi prima combinano tutti gli ingredienti e poi li riscaldano.

La seconda ricetta molto popolare è il cocktail Flambe. Lo stesso cocktail fiammeggiante che potresti vedere servire nei ristoranti e nei bar. Vermouth e succo di limone vengono versati in un bicchiere preriempito di ghiaccio tritato. Il "Gagliano" viene riscaldato separatamente, dato alle fiamme e versato in un bicchiere.

Un' altra ricetta che è stata inventata appositamente per Galliano, ma non si applica né ai cocktail freddi né a quelli caldi, merita una menzione speciale. Questo ècolpo caldo "Gagliano": liquore, espresso e panna vengono versati in un bicchiere a strati. Il gusto di uno shot non si può esprimere a parole: ecco la morbidezza della panna, e l'astringenza del caffè, e l'aroma speziato del liquore.

Costo

Attualmente non è possibile rispondere alla domanda su quanto costi il liquore Galliano del 1996 o altre date passate. Dopo aver cambiato ricetta e produttore, è molto difficile acquistare un vecchio prodotto, è quasi impossibile trovarlo in Russia.

Il liquore della nuova ricetta è venduto in molti negozi online di buoni alcolici ed è disponibile in due tipi: 0,5 e 0,7 litri. Il costo medio di una bottiglia da mezzo litro è di circa 1000 rubli e per 0,7 bottiglie - circa 1500.

Non dubitare della qualità e del gusto speciale che Galliano (liquore) promette, le recensioni di chi l'ha già provato confermano che ha delle caratteristiche specifiche che sorprenderanno piacevolmente non solo gli intenditori di alcolici, ma anche i bevitori inesperti.