2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ci sono molte ricette al mondo che non possono essere definite tradizionali e che appartengono a una sola nazionalità particolare. Questo, ad esempio, pyanse. La sua ricetta ha avuto origine in una delle città della regione settentrionale della Russia e gli sviluppatori di questo piatto sono considerati nativi della Corea, che hanno vissuto a lungo su Sakhalin.
Descrizione piatto
Pyangse (una ricetta basata sulla cucina tradizionale coreana) è classificato come uno dei tipi di fast food. È molto popolare a Vladivostok, anche un'intera rete è aperta per la vendita di questa delizia. Pyanse è apparso negli anni '80 del secolo scorso sulla base del piatto pyeongsu - manti quadrati.
Il trattamento in sé è una torta al vapore. Pasta lievitata e ripieno di carne macinata e cavolo cappuccio con varie spezie: questo è ciò che costituisce la base della pyanse. La ricetta, sebbene risalga alla cucina coreana, è originale, poiché non viene preparata sul territorio di questo stato. Quindi iniziamo.
Cucinare la cucina
La ricetta è abbastanza semplice. Per questo, è necessario, come accennato in precedenza, preparare la pasta lievitata e il ripieno. Potrebbero essere necessari i seguenti prodotti:
- Farina di frumento (0,5 kg).
- Uovo e burro (0,2 kg).
- Latte (300 ml) e lievito (1,5 cucchiaini).
- Carne macinata (0,5 kg).
- Cavolo (0,25 kg), uno spicchio d'aglio e cipolla.
- Spezie (pepe, sale, salsa di soia) a piacere.
La ricetta pyanse a casa prevede i seguenti passaggi:
1. Lotto di prova. Sciogliere il lievito secco nel latte caldo, mettere lo zucchero e un po' di farina (2 cucchiai grandi). Mescolare delicatamente e mettere in un luogo caldo per 20-30 minuti fino a quando non si alza una specie di cappello. Successivamente rompiamo l'uovo a parte in una ciotola, mettiamo il sale e il burro ammorbidito, mescoliamo bene, aggiungiamo il lievito che è venuto fuori e la restante quantità di farina. Impastare l'impasto con cura. In questo caso si deve ottenere una massa elastica morbida, che va ricoperta e fatta lievitare.
2. Preparazione del ripieno. Friggere la carne macinata in olio vegetale, pepe e sale. Tritare finemente il cavolo cappuccio e schiacciarlo bene in modo che il succo ris alti. Mescolare la massa con cipolla e aglio tritati, aggiungere pepe e salsa di soia. Aggiungere la carne macinata e lasciare marinare per circa 30 minuti.
3. Modellazione di torte. Impastare un laccio emostatico dall'impasto, tagliarlo a pezzetti che devono essere arrotolati nella farina su entrambi i lati. Quindi da loro devi stendere le torte abbastanza sottili, al centro di ciascunastendere il ripieno finito. Puoi fissare le estremità in due modi. Secondo un metodo, si devono prima accecare due estremità opposte, quindi collegare ad esse altri due bordi posizionati diametralmente. Continua fino a quando l'intera torta non si sarà trasformata in una busta con la parte superiore ben serrata. Un altro modo è prendere i bordi e attaccarli l'uno all' altro, pizzicandoli nelle pieghe (sembrerà una cheesecake o bianca con la parte superiore aperta). Quindi il buco viene semplicemente collegato in uno.
4. Cucina Piacevole. Accendete la vaporiera (potete usare anche una semplice pentola a pressione). Immergere ogni torta con l'estremità inferiore nell'olio vegetale e metterla in un contenitore. Pyanse deve essere messo a bagnomaria quando l'acqua nella padella sta già bollendo bene. Il dolce va cotto per circa 40 minuti, mentre si sconsiglia di alzare il coperchio per non violare il regime di temperatura stabilito.
Pyanse pronta va consumata calda, poiché l'aroma e il gusto del prodotto, come notato, sono molto migliori. Puoi usare varie salse (ketchup, salsa di soia, curry e altre), puoi anche servire una varietà di insalate e snack con pianse.
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