Durata del burro. Produttori di burro

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il burro è incluso nella dieta di quasi tutte le persone. Difficile rifiutare un panino con questo prodotto delicato e profumato. È importante conoscere la data di scadenza del burro per mantenerlo fresco il più a lungo possibile e non pentirsi di averci sprecato soldi.

Per quanto tempo si può conservare il burro

Tempo di conservazione del burro negli imballi di fabbrica ad una temperatura di conservazione compresa tra +5 e -5 °C, a seconda del tipo di prodotto:

• Yaroslavl, tè, dessert o con ripieno - 30 giorni;
• altre varietà - 20 giorni;
• sandwich – 15 giorni

Il burro viene conservato a un'umidità non superiore all'80%, poiché un'umidità elevata contribuisce allo sviluppo di muffe nel prodotto.

La durata di conservazione del burro acquistato a peso è determinata dal tipo di imballaggio per la conservazione:

• in carta pergamena - 10 giorni;
• pacchetto di alluminio - 20 giorni;
• in bicchieri o scatole di polimero - 15 giorni.

Foil è il miglioreconfezione per burro, il gusto del prodotto non si deteriora, non ingiallisce e non si rancidi più a lungo.

La durata di conservazione del burro nelle confezioni di produzione in fabbrica può variare da 1 a 3 mesi.

Il vero burro è un prodotto abbastanza deperibile. La durata di conservazione del burro, rispetto a una contraffazione contenente oli vegetali, è significativamente diversa. Il burro contenente grassi vegetali può essere conservato per più di 3 mesi. Più breve è la durata di conservazione del burro, meno sostanze chimiche contiene. Le contraffazioni vengono conservate molto più a lungo a causa dei conservanti nella loro composizione.

Come conservare il burro

È meglio conservare l'olio in frigorifero a una temperatura prossima a 0°C. L'imballaggio migliore per conservare il burro in frigorifero è un foglio o una pergamena. Anche contenitori sigillati o oliatori in porcellana, acciaio inossidabile, ceramica sono ottimi per la conservazione. Ma la pellicola alimentare dovrebbe essere scartata, poiché praticamente non protegge il prodotto dall'ingresso di aria, che favorisce la crescita di batteri nel prodotto.

L'olio dovrebbe essere tenuto lontano da cibi dall'odore forte in quanto tende ad assorbire gli odori.

Senza perdere le qualità di consumo, l'olio può rimanere in frigorifero per circa 3 settimane. Se è necessario conservarlo più a lungo, si consiglia di cambiare l'imballaggio, ad esempio trasferirlo in un contenitore, un piatto d'olio o un altro foglio di alluminio.

Anche oliopuò essere congelato, mentre la sua durata è estesa fino a un anno.

Senza refrigerazione, il burro può essere conservato avvolgendolo in carta stagnola o pergamena e ponendolo in una soluzione salina forte o aceto sotto pressione. Puoi anche avvolgere un pezzo di burro in un panno imbevuto di aceto. E se possibile, riponilo in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta.

Come scegliere il burro naturale e di alta qualità

Per acquistare questo prodotto con fiducia, devi guardare quale documento normativo viene prodotto burro. GOST 32261-2013 regola la qualità e le caratteristiche del burro in Russia.

Se il produttore inserisce GOST 32261-2013 sulla confezione, significa che hai un prodotto di qualità con un gusto cremoso puro e, soprattutto, senza grassi vegetali. Alcuni produttori potrebbero ricorrere a trucchi e inserire GOST sul pacchetto, ma senza numeri. Questa è una trovata pubblicitaria, è necessario studiare attentamente l'etichettatura e la composizione del prodotto. E assicurati che l'olio sia davvero prodotto secondo GOST o sia una pubblicità.

Afferma inoltre che solo panna, latte, latticello, sale, colture batteriche e coloranti possono essere usati nel burro. Pertanto, la marcatura “Butter. GOST 32261-2013 dice che il prodotto è completamente naturale, non è sicuramente uno spread.

Il nome "Butter" dovrebbe essere indicato sulla confezione del burro e non "burro", "burro", ecc. Se hai visto un nome del genere, dovresti immediatamenteattenzione perché questo non è un prodotto naturale, ma contiene integratori a base di erbe.

Burro, crema spalmabile o margarina: cosa scegliere?

Il burro è un prodotto grasso e ipercalorico. È più una prelibatezza che la base della nutrizione. I suoi principali svantaggi sono il contenuto calorico elevato, il contenuto di colesterolo alto e il costo elevato.

La margarina è stata inventata come sostituto economico del burro. Ha anche una durata di conservazione più lunga. Contiene acidi grassi trans dannosi per l'uomo. L'unico vantaggio della margarina è la mancanza di colesterolo.

Non c'è colesterolo o trans-isomeri nella diffusione, ma contiene emulsionanti, coloranti. Produrre uno spread di qualità è piuttosto costoso. Pertanto, oggi sul mercato ci sono molte contraffazioni di bassa qualità. Per scopi dietetici, il burro è inferiore a una crema spalmabile di qualità, poiché la crema spalmabile è meno calorica e non contiene colesterolo.

Produttori di burro nazionali

Il mercato petrolifero in Russia è saturo e ricco. Molte imprese del settore lattiero-caseario lo producono, ecco alcuni dei principali produttori della Federazione Russa:

• LLC "Nevskie syry", con sede a San Pietroburgo.
• CJSC "Ozeretsk Dairy Plant", situato nella regione di Mosca.
• CJSC "Umalat", Mosca.
• Valuysk OAO "Moloko", Regione di Belgorod, Valuyki.
• JSC Wimm-Bill-Dann, con sede a Mosca.
• SUE "Lattiero caseario educativo e sperimentaleimpianto" VGMHA intitolato a Vereshchagin, Vologda.
• CJSC "Korenovsky Milk Canning Plant", situato nel territorio di Krasnodar, Korenovsk.
• JSC "Rzhev Butter and Cheese Plant", regione di Mosca, distretto di Krasnogorsk.
• JSC "Ostankino Dairy Plant", con sede a Mosca.
• RostAgroComplex LLC, situata nella regione di Mosca, distretto di Pushkin.

Grandi produttori di burro dal vicino estero

I produttori dei paesi vicini offrono anche burro di propria produzione, eccone alcuni:

• OAO Prodotto Savushkin, Bielorussia.
• JSC "Milkavita", Bielorussia.
• Terra Food, Ucraina.
• OOO Lustdorf, Ucraina.
• Molprodukt LLP, Kazakistan.
• "Molservice", Kazakistan.
• "Dairy Union", Kazakistan.

Burro importato

Il burro importato si trova spesso anche sugli scaffali dei negozi. Elenco dei maggiori produttori:

• The Kerrygold Company Ltd, Irlanda.
• Arla Foods amba, Danimarca.
• Brazzale S. P. A., Italia.
• Lactalis International, Francia.

Il burro è un alimento meraviglioso. Contiene vitamine liposolubili A, D, E, nonché vitamine C e B. Sono necessarie per la crescita sana di unghie, capelli e il corretto funzionamento degli organi interni. Utilizzoil burro ha un effetto benefico sull'apparato digerente, aiuta a ridurre la stitichezza, le esacerbazioni della gastrite, rafforza il sistema nervoso, aiuta il sistema ormonale e riproduttivo, aumenta l'efficienza, ha un buon effetto sulla vista, mantiene l'elasticità della pelle.

Ma ancora, la base del burro è il grasso animale, e quindi il colesterolo. Non c'è da stupirsi che la norma raccomandata di burro al giorno per un adulto sia di 1-2 cucchiai. Come per ogni cosa, nel consumo di burro bisogna conoscere la misura. Questo è un prodotto per delicatezza, piacere ed edificante.

La durata di conservazione del burro, la sua composizione, un produttore affidabile, GOST sono i criteri per la scelta di un prodotto di qualità. Non ti pentirai di aver provato questo burro a casa.