Cocktail Manhattan: la ricetta a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Mentre trascorrono del tempo in bar e discoteche, molte persone preferiscono bere tutti i tipi di cocktail alcolici. Oggi considereremo la ricetta per uno di loro. Il cocktail Manhattan è stato creato per la prima volta nel 1874, da allora i suoi ingredienti sono leggermente cambiati. Descriveremo tutte le possibili varianti di questa bevanda nell'articolo.

Cronologia dei cocktail

Prima di parlare del cocktail Manhattan, devi tuffarti nella storia della sua creazione. È abbastanza divertente e ha diverse versioni.

Secondo uno di loro, il cocktail apparve per la prima volta nel 1874 e fu preparato dalla stessa Jenny Jerome (la madre del presidente Churchill). Era un'attivista, ha partecipato a tutti i tipi di eventi sociali.

Si diceva che fosse stata lei a organizzare una festa in onore del suo amico Samuel Tildon al bar del Manhattan Club. Lì le venne l'idea di mescolare vermouth, whisky e bitter.

La seconda versione sembra più plausibile. Il cocktail è stato inventato dal dottor Ian Marshall. Ha mescolato gli ingredienti necessari e ha portato la bevandaal gusto desiderato. Ed è successo tutto nello stesso bar del Manhattan Club.

Una nota sulla novità è apparsa immediatamente sul quotidiano The Democrat. Si può sostenere che la vita degli aperitivi sia iniziata da quel momento.

Come puoi vedere, la storia del cocktail Manhattan è misteriosa e insolita. Una cosa è certa, nel 1961 questa bevanda è stata ufficialmente inclusa nel book of bartenders (IBA).

Ricetta classica

La composizione del cocktail Manhattan è la seguente:

1. Whisky canadese (segale) – 50 ml.
2. Vermouth rosso dolce - 20 ml.
3. Amaro (Angostura) - 3 gocce.
4. Ghiaccio.

La tecnologia per preparare la bevanda è la seguente:

• Tutti i componenti vengono versati uno ad uno in uno speciale mixing glass.
• Il ghiaccio è stato aggiunto. Allo stesso tempo, dovrebbe scorrere lungo le pareti del vetro. Ciò è necessario affinché il ghiaccio non si sciolga immediatamente.
• La miscela risultante viene mescolata per 20 secondi.
• La bevanda si versa in un bel bicchiere attraverso il colino.
• Non resta che decorare l'aperitivo. La ricetta classica utilizza per questo scopo ciliegie congelate o scorze d'arancia essiccate e candite.

Posso fare un cocktail Manhattan a casa? La ricetta sopra è perfetta per questo.

Sottigliezze in cucina

Affinché un cocktail abbia un gusto brillante, devi scegliere gli ingredienti giusti. A cosa prestare attenzione:

• Il ruolo principale nel cocktail di Manhattan è svolto dal whisky. PerPer preparare una bevanda, devi scegliere una miscela canadese (segale) o un bourbon. Ma non puoi usare il nastro. I veri intenditori di questo cocktail distinguono immediatamente il whisky americano dallo scozzese.
• Perché il vermouth viene aggiunto a un cocktail? Questa bevanda ha un sapore insolito e dolce. Aiuta a togliere l'amarezza dal whisky. Il vermouth si usa solo quello in cui non c'è zucchero. Per una varietà di colori, è meglio scegliere una tinta rossa. Può essere Martini, Cinzano o qualsiasi altra marca di vermouth.
• Un altro ingrediente indispensabile è l'amaro. Il più popolare è Angostura. È una combinazione di arancia, zenzero, erbe aromatiche e tutti i tipi di spezie. L'amaro aggiunge forza, astringenza e dolcezza alla bevanda. Per i veri intenditori del cocktail Manhattan, meglio scegliere il Pesho bitter. Ma ottenerlo è piuttosto difficile e la politica dei prezzi non è incoraggiante.

Se vuoi un delizioso cocktail Manhattan, non dovresti mai lesinare sulla qualità degli ingredienti principali.

Usa il metodo Sterza

La chiave del successo di un cocktail non è solo negli ingredienti, ma anche nella corretta tecnologia di preparazione. Non basta unire tutti gli ingredienti in un bicchiere e aggiungere il ghiaccio. I barman professionisti sanno usare il metodo Steer per un cocktail Manhattan. Viene utilizzato quando sono necessari più di 3 componenti per preparare una bevanda.

Il metodo è abbastanza semplice:

• Il ghiaccio viene versato in un mixing glass del volume richiesto.
• Le bevande vengono poi versate, iniziando con meno forti.
• Barmescolare con un cucchiaio (in senso orario) gli ingredienti in modo da non danneggiare i cubetti di ghiaccio.
• Attraverso uno speciale colino (filtro) la bevanda viene versata in un bicchiere per essere servita. Di norma, usano un bicchiere da cocktail o un martin.

Il metodo Steer permette di servire una bevanda senza ghiaccio, ma allo stesso tempo ben fresca.

Manhattan Perfetta

Recentemente, sono apparse alcune ricette di cocktail a Manhattan. Barman esperti stanno cercando di portare nuove note di gusto alla bevanda, sperimentandone la forza.

Una delle varianti più popolari è la Manhattan perfetta. La ricetta è la seguente:

1. Whisky americano di segale - 40 ml.
2. Vermouth rosso - 20 ml.
3. Vermouth bianco secco – 20 ml.
4. Amaro - 2 gocce.
5. La bevanda viene servita con la scorza di limone.

Questo cocktail ha un sapore più aspro e amaro. Allo stesso tempo, il suo grado diminuisce leggermente.

Sperimentare con gli ingredienti

Se ne hai abbastanza del classico sapore Manhattan, puoi sperimentare un po' con i suoi ingredienti. I baristi offrono le seguenti opzioni:

• Scotch "Manhattan". Questa ricetta sostituisce il whisky con lo Scotch, che è fatto con m alto e orzo selezionato.
• Manhattan cubana. Al posto del whisky viene aggiunto il rum scuro. Puoi usare il vermouth secco.
• "Anima di Manhattan". Questa bevanda è per veri uomini. La forza della bevanda è superiore a 50 gradi. Il vermouth è sostituito dall'assenzio.
• "NeroManhattan". Questa opzione è una vera scoperta per le donne. Il whisky viene sostituito con un liquore dolce alle erbe. Amaro Ramazzotti va bene. Ha un sapore amaro con note di agrumi.

Gli stessi baristi ammettono che tali varianti del cocktail Manhattan esistono. Ma i veri intenditori della bevanda preferiscono solo la ricetta classica.

Cosa mangiare un cocktail

Di norma, i cocktail non sono accettati per gli spuntini, ma la bevanda Manhattan ha un sapore piuttosto amaro. Cioccolato fondente o al latte, muffin con scorza d'arancia o pinoli, la frutta sono perfetti per questo.

Se hai bisogno di un antipasto più sostanzioso, la bistecca di manzo è l'opzione migliore.

Non è consigliabile lavare la bevanda, in questo modo ne perderai il sapore. Se ti sembra troppo forte, puoi ridurre la quantità di whisky.

Il cocktail Manhattan può essere classificato come un drink classico. Il suo gusto è ricco e insolito. La bevanda è ideale come aperitivo. Ricorda che il cocktail è a base di whisky forte, quindi non è consigliabile berlo a stomaco vuoto.