Icona Cocktail Manhattan

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Manhattan viene spesso definito il re delle bevande miste. A prima vista, la sua preparazione sembra semplice: mescolare whisky, vermouth dolce e un paio di gocce di bitter. Chiunque può farne una versione più o meno decente. Ma una Manhattan davvero eccezionale può essere preparata solo da qualcuno che comprende veramente l'importanza degli ingredienti necessari.

Nel secolo scorso, quando sono stati inventati molti dei migliori cocktail alcolici, questa bevanda è riuscita a mantenere la sua popolarità. Forse, dall'invenzione della sua ricetta, ci sono state delle piccole modifiche in essa (ad esempio una versione con l'aggiunta di curaçao o liquore al maraschino), ma il vermouth rimane sempre parte integrante.

Ci sono diverse versioni riguardanti la sua origine. Una storia popolare racconta che nel 1874 Jennie Jerome (Lady Randolph Churchill, madre di Winston Churchill), una persona mondana considerata una delle donne più belledel suo tempo, ha ospitato un banchetto in onore del candidato alla presidenza Samuel Jones Tilden al famoso Manhattan Club di New York. Il cocktail ideato dal dottor Ian Marshall, servito agli ospiti, era una miscela di whisky di segale (americano), liquore, vermouth e bitter. Il successo del banchetto rese anche di moda ordinare un drink, che fu poi ordinato con riferimento al nome del locale. È vero, questa storia è stata messa in discussione dai biografi della famiglia Churchill, i quali hanno affermato che Jenny Jerome viveva in Francia a quel tempo e si trovava in una posizione interessante.

Durante l'era del proibizionismo in America, la composizione della bevanda è leggermente cambiata. La produzione del whisky di segale e successivamente del bourbon (Bourbon whisky) in re altà non esisteva. È stato utilizzato principalmente whisky canadese. Ma anche dopo l'abolizione del proibizionismo, il whisky di segale non era disponibile, dato che le distillerie sono state chiuse per molto tempo, e il prodotto richiede un lungo processo di invecchiamento. Le fabbriche che producevano whisky di mais si sono riprese più velocemente. Alcuni storici ritengono che non abbiano interrotto affatto la produzione, ma per rimanere in attività durante il divieto di alcol, hanno scambiato il bourbon per "scopi medicinali", secondo prescrizioni ottenute dai medici (più di un milione di galloni ogni anno!).

Manhattan è un cocktail guidato dalla raffinatezza. Il whisky è la base. Qual è la migliore marca da usare? Dipende dalle preferenze di gusto personali. Ma l'opzione ideale sarebbe quella sulla base della quale è stata originariamente creata la bevanda. Segalewhisky - molto caratteristico e forte. Il bourbon ha un sapore dolce. In America, il canadese è ancora popolare. Ma ecco un dettaglio da notare: il whisky di segale dovrebbe generalmente essere prodotto con almeno il 51% di segale, mentre il whisky canadese non ha tali restrizioni ed è spesso miscelato.

Sebbene il Manhattan sia un cocktail che è essenzialmente un'icona di alcolici misti, spesso può essere abbastanza difficile trovare un locale dove bere questa bevanda in modo classico. Per quanto riguarda il vermouth, va tenuto presente che deve calmare "l'anima selvaggia" del whisky, ma allo stesso tempo lasciarlo riconoscere. In poche parole, i componenti devono bilanciarsi tra loro. Due parti di whisky per una parte di vermouth non sono altro che un corso generale. Va ricordato che le ricette per i vini speziati differiscono drasticamente a seconda delle marche. Possono includere issopo, coriandolo, ginepro, chiodi di garofano, camomilla, scorza d'arancia, petali di rosa, radice di calamo, fiori di sambuco, genziana, zenzero, pimento. A volte è sufficiente aggiungere loro un po' di bevanda forte e ottenere deliziosi cocktail alcolici. Il raffinato vermouth dolce Martini & Rossi è un vino leggero, erbaceo e di struttura fine che può essere utilizzato in quantità abbastanza grandi (a seconda del whisky) in un cocktail Manhattan.

Gli amaretti sono una componente altrettanto importante. È anche una questione di gusti, anche se, di regola, scelgono Angostura. Alcuni potrebbero preferire il bitter all'arancia.

E infine, per quanto riguardaguarnire le decorazioni. Se il cocktail ha un sapore di agrumi, allora è meglio usare la scorza di limone. Con "Angostura" - sarebbe l'ideale decorarlo con le ciliegie al maraschino.