Assenzio nero: descrizione, caratteristiche e fatti interessanti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi cerca bevande leggendarie nel mondo dell'alcol dovrebbe prestare attenzione al famoso assenzio. Ci sono molti miti diversi su questo liquido color smeraldo: alcuni classificano la bevanda tra i terribili veleni che portano alle allucinazioni, mentre altri, al contrario, non smettono di elogiarne il gusto unico. Comunque sia, l'assenzio è stato per molti secoli fonte di ispirazione per scrittori e artisti, oggetto di ricerca scientifica e uno degli ingredienti più popolari per la preparazione di cocktail nei bar.

Cronologia delle bevande

Una delle versioni dice che la bevanda prende il nome dalla parola francese, che significa "assenzio", perché questa erba è il componente principale dell'assenzio. C'è un' altra leggenda secondo cui il nome della bevanda derivava dal greco e veniva tradotto come "inadatto", poiché inizialmente l'assenzio era estremamente amaro.

Tutti i prodotti usati per fare l'assenzio, secondo il suo creatore, sono stati progettati per completarsi e bilanciarsi a modo loro. Quindi, oltre all'assenzio, la composizione della bevanda leggendaria comprende menta, melissa, angelica, calamo, anice, finocchio, liquirizia e altre erbe. La prima produzione di assenzio iniziò neluna piccola città svizzera chiamata Couve nel 1792 sotto la guida dell'autore di questa meravigliosa bevanda - Pierre Ordiner. È vero, questo rimedio non è stato venduto come alcol, ma come una vera medicina.

Solo cinque anni dopo, la formula della famosa bevanda fu acquistata dal suo autore da un imprenditore francese - Henri-Louis Pernot. Ha integrato l'assenzio con qualche ingrediente in più e ha avviato la produzione. Quindi, la bevanda si rivelò piuttosto amara e forte e il nome del produttore divenne il suo emblema. Ben presto, l'assenzio divenne una bevanda estremamente popolare, apprezzata da tutti i bohémien parigini, dalle personalità creative e dalla classe operaia.

Ulteriore destino

Tuttavia, nel 1905, si verificò un tragico evento in una delle città della Svizzera, che lasciò una cattiva impronta sulla reputazione dell'assenzio. Il fatto è che un uomo che ha bevuto una grande quantità di bevanda dall'assenzio ha sparato a tutta la sua famiglia in un attacco. Due anni dopo fu condannato a morte. Allo stesso tempo, questa storia ha dato origine a leggende secondo cui l'assenzio può portare alla follia, al verificarsi di allucinazioni e persino al suicidio. Di conseguenza, è stato bandito da Svizzera, Francia e Stati Uniti.

Oggi la produzione di assenzio è consentita nella maggior parte dei paesi, ma la legge controlla rigorosamente il processo di fabbricazione e la composizione della bevanda. Ad esempio, è consentito il dosaggio minimo di tujone nel prodotto finito, che non è in grado di nuocere alla salute umana.

Tipi di assenzio

Oggi si conoscono più di cento varietà di assenzio. La maggior parte di essi non è disponibile per un vasto pubblico a causa dei piccoli volumi di produzione. Molto spesso, la bevanda è classificata in base al colore. C'è il classico verde, blu con loto, giallo, rosso con estratto di melograno, assenzio blu e nero a base di radici di assenzio.

Caratteristiche dell'assenzio nero

A volte questa bevanda ha una ricca tonalità marrone. Questa varietà di assenzio è considerata la più forte tra gli altri tipi. Nella sua produzione vengono usati raramente coloranti alimentari, il che distingue la bevanda anche dalle altre varietà. La composizione dell'assenzio nero è completata da una speciale acacia, che conferisce alla bevanda finita una bella tonalità di ribes e il gusto del prodotto acquisisce una piacevole nota di frutti di bosco.

Francobolli

Oggi l'assenzio è considerato una delle bevande più comuni al mondo ed è prodotto in molti paesi, come Repubblica Ceca, Olanda, Spagna, Germania, Svizzera e Francia. In alcune fabbriche, nella produzione dell'assenzio nero, l'assenzio viene sostituito con bergenia più morbida. Se classifichiamo la bevanda in base al contenuto di tujone, i più forti vengono prodotti in Svizzera e nella Repubblica Ceca.

Anche se in re altà l'assenzio attualmente prodotto contiene molto meno tujone rispetto alle bevande che si facevano in passato. L'assenzio moderno è considerato sicuro per la salute. Gli intenditori di questa bevanda insolita raccomandano spesso, ad esempio, l'assenzio nero maktub. Questo prodottoRealizzato con ingredienti naturali e ha un gusto sfaccettato molto luminoso. L'assenzio nero ha un gusto delicato e piuttosto discreto, che lascia un sottile retrogusto di menta. L'aroma della bevanda si apre subito: è molto fresco e colorato.

Bevi forza

Come sai, l'assenzio è una bevanda molto forte, ma è davvero difficile indicare esattamente quanti gradi contenga l'assenzio nero. Questa cifra può variare tra 55-85 gradi. Una vera bevanda, preparata nel rispetto di tutte le tradizioni, dovrebbe avere un gusto piuttosto amaro e un'elevata forza - almeno 70 gradi. Dopotutto, solo con tali proprietà gli oli essenziali di assenzio possono essere trattenuti nell'alcol.

Ma nonostante questo, molti produttori moderni offrono ai consumatori una vasta gamma di bevande con una forza inferiore a 55 gradi. E questo significa che il prodotto è privo di tujone e addolcito con l'aiuto di componenti ausiliari, molti oli essenziali di assenzio in tale alcol possono essere completamente assenti. Ma il numero di gradi di assenzio nero "Maktub" è 70. Quindi questo prodotto è pienamente coerente con i metodi di preparazione tradizionali e piacerà sicuramente a tutti gli amanti della bevanda classica.

Come bere l'assenzio nero

Come nel caso di qualsiasi altro alcolico forte, quando si beve l'assenzio, è necessario osservare una certa cultura del bere. Naturalmente, non è consentito bere questa bevanda nella sua forma pura. Ci sono diversi metodibere assenzio nero. Solitamente si beve diluito, previa aggiunta di un pezzetto di zucchero con un apposito cucchiaio.

L'assenzio viene diluito con acqua in un rapporto da 1 a 5 e in alcuni casi vengono lanciati alcuni cubetti di ghiaccio invece del liquido. Tra le altre cose, l'esclusivo assenzio diventa spesso uno degli ingredienti di vari cocktail, aggiungendo loro un po' di piccantezza. Puoi anche bere assenzio puro, ma solo in piccole dosi.

Utilizzi

La versione classica dell'uso dell'assenzio è considerata la più comune e familiare ai residenti domestici. Questo metodo prevede di dare fuoco alla bevanda e poi berla in un sorso. È meglio non mangiare o bere.

I francesi bevono questa bevanda magica in modo diverso. Per prima cosa devi versare l'assenzio in un bicchiere, quindi un cucchiaio speciale viene posizionato sui bordi del piatto, sul quale devi mettere una zolletta di zucchero. È attraverso questo zucchero che l'acqua fredda dovrebbe essere versata in un bicchiere. A poco a poco, la sabbia si dissolverà nell'acqua e lo sciroppo risultante si mescolerà con l'assenzio.

Anche i cechi hanno il loro modo di bere il famoso assenzio. E consiste in quanto segue: parte dell'alcol viene versata nel bicchiere attraverso una zolletta di zucchero, dopodiché il pezzo già bagnato deve essere dato alle fiamme e il caramello risultante viene aggiunto al bicchiere. Quindi la miscela deve essere diluita con tre parti di acqua fredda. È vero, va tenuto presente che quando si utilizza questo metodo, l'assenzio in un bicchiere può inaspettatamentedivampare. Quindi, in ogni caso, non dimenticare la cautela.