Sommelier Erkin Tuzmukhamedov: biografia, libri

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi contesterà l'affermazione che l'alcol è parte integrante della cultura russa? Molto probabilmente, questa sua componente è già fissata a livello genetico. Non è questa caratteristica della mentalità russa che ha spinto il classico a dedurre il postulato: “Non puoi capire la Russia con la mente…”?

In un modo o nell' altro, non ha senso combattere l'alcol in Russia, è generalmente riconosciuto. Ma dopotutto, a determinate concentrazioni, l'alcol è un veleno! Sono stati scritti molti libri sul suo effetto dannoso sulla salute e sui destini, ad ogni angolo si trovano tristi esempi dei risultati degli abusi. Che ne dici di questo?

Erkin Tuzmukhamedov, membro della Russian Sommelier Association, ampiamente conosciuto nei circoli di amanti ed esperti di vino, ha dedicato tutta la sua vita allo studio dell'eccitante mondo dell'alcol.

Con i miei pensieri suquando e che tipo di “alcolismo” amato da molti (il famoso termine scandaloso usato da un esperto nei suoi libri e conferenze) può trasformarsi in veleno, e quando non solo non è dannoso, ma addirittura utile, il famoso sommelier condivide volentieri con tutti.

Le sue opinioni su questo argomento scottante sono interessanti per tutti coloro che sono lontani dall'ipocrisia, hanno una visione ampia della vita ed sono pronti ad accettare l'approccio filosofico originale del maestro.

Erkin Tuzmukhamedov, sommelier

E' uno dei massimi esperti russi nel campo dei distillati, autore di numerose pubblicazioni su note pubblicazioni, membro di commissioni giudicatrici e concorsi internazionali di vini e distillati.

Inoltre, Erkin Tuzmukhamedov ha dedicato diversi libri al tema dell'alcol, che sono usati da molti professionisti e intenditori di bevande in Russia e nella CSI come sussidi didattici. Esperto riconosciuto di argomenti relativi all'alcol, gestisce un proprio blog su Internet, oltre a programmi radiofonici e televisivi.

Va anche detto che Tuzmukhamedov è il proprietario di una scuola di sommelier, dove chiunque voglia unire i segreti delle sue conoscenze e abilità.

Ma questa non è la fine della vita delle celebrità. Il suo mondo è ricco e sfaccettato. Erkin Tuzmukhamedov, un membro dell'Associazione Russa, è anche un dipendente dell'Associazione degli stuntman Master. Inoltre, dirige il Walrus Plywood Music Ensemble e vi è solista.

E infine, Erkin Tuzmukhamedov partecipa sistematicamente ai campionati mondiali di fumo lento della pipa.

Cosa e come dovrebbe bere un vero gentiluomo?

Secondo l'esperto, la cosa principale che fa nella vita è insegnare alle persone come bere correttamente. Fondamentalmente, le persone scelgono le bevande sotto l'influenza di stereotipi consolidati, soccombendo alla pubblicità, alla moda, alla disinformazione diffusa dalle aziende che cercano di promuovere il proprio prodotto. Per questo motivo, il vero veleno entra spesso nel loro corpo, che, secondo l'esperto, non può essere bevuto.

Pochi intenditori russi di alcol hanno una reale comprensione della cultura del consumo di bevande alcoliche, che è abbastanza sviluppata in Europa.

Per questo motivo, in Russia esiste questo problema: l'ubriachezza.

Questo tradizionale problema sociale russo non può essere combattuto con metodi proibitivi, secondo Erkin Tuzmukhamedov. È necessario instillare una cultura del consumo di alcol nella nuova generazione.

Erkin Tuzmukhamedov: biografia

Raccontando di sé ai giornalisti, il sommelier immancabilmente definisce la sua infanzia "molto dura". Suo padre, professore, scienziato politico di fama mondiale, Rais Tuzmukhamedov, amava molto controllare come suo figlio faceva i compiti. E poiché entrambi se la cavavano male con la matematica, e il ragazzo poteva camminare solo dopo aver completato tutti i compiti, per lo più doveva rimanere a casa. Per questo motivo, ha iniziato a leggere presto.

Mi sono unito anche a un altro. Quando suo padre era in viaggio d'affari, e questo accadeva abbastanza spesso, Erkin aprì l'ambito armadietto e… assaggiò le bevande da numerose belle bottiglie straniere.

Ha assaggiato il whisky per la prima volta all'età di 12 anni. Era il giapponese Suntory Kakubin, che al ragazzo piaceva fin dal primo sorso. Da allora, il whisky è la bevanda preferita dei sommelier. Si può dire che il maestro lo ha amato fin dall'infanzia.

Informazioni sul whisky gustoso e salutare

Quindi, in tutta serietà, Erkin Tuzmukhamedov ha voluto nominare uno dei suoi libri.

Libri del maestro: "Whiskey of the World", "Scotch Whisky", "Whiskey. Guide”, “Strong spirits of the world”, “Gastronomic Whisky Encyclopedia”, “Champagne e altri spumanti di Francia”, “Booze” - sono destinati sia ai professionisti del commercio al dettaglio e della ristorazione, sia a un'ampia gamma di lettori. Per la prima volta nella letteratura nazionale sull'alcol, presentano la sistematizzazione delle bevande forti in base alla materia prima. Molta attenzione è rivolta alla loro revisione, alla storia dell'occorrenza e alla tecnologia di produzione, servizio, conservazione. Viene dato un consiglio: come, quando, dove e cosa, infatti, bere.

Ma soprattutto, forniscono informazioni dettagliate su una delle bevande più interessanti e diverse al mondo: il whisky scozzese. La storia dell'origine, la tecnologia di produzione, i marchi e le varietà, le sottigliezze dell'assaggio, le regole per bere la bevanda, si espongono sull'esempio di uno dei più apprezzati al mondo - Dewar's, immersione nelle informazioni regionali più interessanti - tutto questo può rendere il lettore un vero intenditore di whisky.

Informazioni sulla scuola di whisky

Erkin Tuzmukhamedov crede che questa bevanda sia davvero benefica per il corpo. L'esperto nomina la dose: sono capaci fino a 120 g (3 porzioni di whisky).caldo ed efficace "cancella il cervello". Il maestro considera questa bevanda assolutamente autosufficiente: si beve a piccoli sorsi senza spuntini.

Si definisce un vero fan di questa bevanda, avendo assaggiato quasi tutte le varietà, sa molto di whisky ed è pronto a condividere le sue conoscenze con gli altri.

Questo è l'aspetto dell'esperto di whisky Tuzmukhamedov Erkin: una foto scattata durante la degustazione.

Non teoria, ma pratica

Un tempo, il sommelier ha creato la sua scuola di whisky - "Angel's Share". L'unico insegnante della Whisky School, aperta nel marzo 2008, era lo stesso esperto.

Erkin Tuzmukhamedov legge le lezioni a coloro che lo desiderano (la foto sopra mostra il processo).

La scuola ha organizzato incontri con produttori di whisky in visita in Russia, altri ospiti interessanti del paese, amanti della bevanda. Gli ascoltatori hanno avuto l'opportunità di parlare con John Campbell (scrittore di fantascienza americano) e Bill Samuels, proprietario di uno dei marchi di bourbon americano.

L'enfasi a scuola non era sulla teoria, ma sulla pratica. Ogni sessione è stata accompagnata da una degustazione obbligatoria (6 assaggi ciascuno), che offre uno spaccato della dinamica del processo di invecchiamento, dell'influenza del tipo di botte sul gusto della bevanda, delle differenze regionali, ecc.

Ho scoperto il mondo…

Così uno degli ascoltatori inizia la sua recensione della scuola di whisky e aggiunge: “…no, forse l'intero universo dello Scotch whisky…”

Tre semplicicomponenti - lievito, acqua e m alto - sembrerebbe che privino completamente la tecnologia di fare una bevanda dall'eufemismo. Ma l'immersione nella varietà di gusti, aromi e stili lascia gli ascoltatori con la certezza che una vita potrebbe non essere sufficiente per comprendere l'eccitante mondo del whisky…

Ambasciatore del whisky di Dewar

I fan del whisky scozzese sono innumerevoli in tutto il mondo. Ma i segreti della produzione della bevanda, la sua storia, le regole di utilizzo sono a pochi noti.

Erkin Tuzmukhamedov è un vero esperto praticante di questa bevanda. Nella sua piccola distilleria, in campagna, il maestro produce personalmente whisky di volta in volta. Iniziando il lavoro la mattina presto, la sera riceve 3 litri di una bevanda a 70 gradi, nella cui tecnologia di produzione non ci sono segreti per lui.

Il sommelier è l'ambasciatore del whisky di Dewar in Russia, ha iniziato a collaborare con il marchio non solo per ammirazione per la bevanda, ma anche per rispetto del fondatore dell'azienda, Tommy Dewar, che era molto più avanti del suo tempo.

Insegnando alla Dewar's Whisky Academy, Erkin Tuzmukhamedov ha condiviso le sue conoscenze in una forma concisa e accessibile con ristoratori e intenditori della bevanda.

Non mischiare whisky e cola

Alla domanda su come bere correttamente il whisky, Erkin Tuzmukhamedov risponde che ogni persona ha un buco tecnologico speciale e molto utile nella sua testa, in cui la bevanda dovrebbe essere versata usando oggetti di vetro.

Ma seriamente, la cosa più importante da ricordare è che il buon whisky non si beve con il ghiaccio,non con cola.

La bevanda invecchiata, prima di tutto, regala il piacere dell'aroma. Come sapete, tutti i composti aromatici sono volatili. L'esposizione a basse temperature (ghiaccio) riduce significativamente il rilascio di aroma.

La cola è un terribile veleno. Cola contiene componenti che corrodono la ruggine sul metallo. Si può immaginare con quanta efficacia corrode le pareti dello stomaco umano. La cola è in grado di uccidere tutto, per non parlare del gusto e dell'aroma del whisky. Ma se il whisky è cattivo, puoi berlo con la cola.

Il buon whisky costoso è meglio da bere in natura, in modo che l'aroma e il gusto della bevanda non siano interrotti dallo smog cittadino. Ed è meglio non fumare. E se fumi, allora solo sigari.

Informazioni sulla scuola per sommelier

Nel 2009, non soddisfatto del ruolo di ospite esperto di alcol forte, che ha dovuto interpretare in tutte le scuole di Mosca, il sommelier Erkin Tuzmukhamedov ha deciso di fondarne uno proprio, di cui è co-proprietario. Il suo istituto di istruzione è registrato all'indirizzo: Leningradskoe shosse, 96, edificio 1, edificio 1. Mosca, 125195.

La profonda esperienza professionale degli insegnanti maturata in anni di lavoro come degustatori, esperti e barman di primo piano è ciò su cui si basa questa scuola di sommelier. Erkin Tuzmukhamedov offre agli ascoltatori una panoramica storica dettagliata sulla nascita della bevanda, informazioni sulla geografia della produzione, sulla tecnologia di preparazione, sulla classificazione delle varietà.

La parte più importante dei corsi sono esercizi pratici - degustazione di bevande forti: whisky, cognac, rum o vodka.

Inoltreagli studenti vengono offerti brevi corsi su tipi di sigari, abilità da bar e mixology.

Secondo l'annuncio, le lezioni a scuola si tengono il martedì e il venerdì, a partire dalle 19:00 e "fino all'ultima goccia dell'ultima bottiglia", quindi è sconsigliato agli studenti di venire a scuola con il trasporto personale.

A proposito di vodka e alcolismo

I giornalisti spesso gli chiedono come si sente l'esperto di alcolici per una bevanda così stereotipata come la vodka. Erkin Tuzmukhamedov considera la vodka uno dei più grandi inganni del 20° secolo. Ciò che i CIS GOST spacciano per vodka è in re altà alcol neutro puro diluito con acqua fino a 40 gradi. In fisica, questo è chiamato un miscuglio binario, dove solo due componenti sono mescolati.

Whisky, tequila, rum contengono un'enorme quantità di ingredienti, tra cui l'alcol etilico è di circa il 40%. Tutto il resto sono impurità che creano aroma e bouquet di gusto. La vodka è solo etanolo, che può essere definito un'arma di lento genocidio.

L'alcolismo può ammalarsi di qualsiasi cosa: dal vino, e dalla birra, e dallo stesso whisky. È tutta una questione di cultura, autodisciplina umana.

Ma la dipendenza più rapida ed efficace si sviluppa proprio dall'uso di alcol senza impurità.

L'alcolismo nei paesi della CSI è un vero problema sociale, la percentuale di pazienti qui è molto più alta che in Europa, anche se gli europei ne bevono altrettanto. Ma all'estero bevono vodka nei cocktail, mentre i russi bevono alcol diluito con i bicchieri.

Le mie riunioni e conversazioni ErkinTuzmukhamedov termina sempre con il tradizionale desiderio "alcolico": "Prenditi cura del tuo fegato!"