Bevande al latte: elenco, proprietà utili e ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le bevande al latte sono una bevanda facilmente digeribile che contiene una grande quantità di sostanze nutritive e nutrienti. Per ottenere un prodotto gustoso, non vengono aggiunti solo batteri speciali, ma anche una varietà di spezie, frutti di bosco o succhi di frutta. In questo articolo, esamineremo i nomi di tali bevande, i loro benefici e le ricette di cucina.

Elenco delle bevande al latte

1. Il cocco è un liquido bianco leggermente dolciastro che assomiglia al latte normale. Dovresti sapere che questo è il succo che si trova all'interno della noce di cocco. Questa bevanda è composta dalla parte bianca della noce.
2. Latte di noci. Prendi un drink da diversi tipi di noci.
3. Il latte di bufala è una fonte di antiossidanti e nutrienti naturali. Nonostante l' alto contenuto di grassi, la bevanda ha un gusto delicato. Può essere di colore beige o bianco e non ha odore.
4. Chal - ottenuto nel processo di fermentazione naturale del latte fresco dei cammelli ad alta quotatemperatura. Una vera bevanda può essere gustata solo in Turkmenistan.
5. La bevanda Shubat è un prodotto a base di latte fermentato a base di latte di cammello.
6. Tan è un prodotto a base di latte fermentato a base di yogurt.
7. Ayran si riferisce ai prodotti a base di latte fermentato. Mescolano latte di pecora, capra e vacca, aggiungono lievito e si bevono durante il processo di fermentazione.
8. Il latticello è il siero avanzato dalla produzione del burro.
9. Kumiss è il latte di giumenta fermentato.
10. Matzoni è un prodotto a base di latte fermentato con una leggera amarezza.

Questo elenco include anche famosi yogurt da bere, latte cotto al forno, latte cagliato, latte cotto al forno fermentato e kefir.

Proprietà utili

Ogni bevanda al latte ha le sue proprietà, che sono mostrate nella tabella.

Nome	Vantaggio	Danno
Latte di cocco	Aiuta ad aumentare l'immunità. Ha effetti antibatterici e antimicotici. Il contenuto di fibre ha un effetto benefico sull'apparato digerente. La bevanda contiene fruttosio, quindi può essere bevuta da persone che soffrono di diabete. Normalizza il funzionamento del fegato, così come i processi metabolici, che aiuta a perdere i chili di troppo. Il contenuto di magnesio ha un effetto positivo sul sistema nervoso.	Dall'uso dovrebbe astenersi da persone soggette a disturbi dell'apparato digerente. Importantetenere conto del fatto che al prodotto in scatola vengono aggiunti additivi artificiali, che influiscono negativamente sull'organismo.
Latte di bufala	Un'elevata quantità di calcio (60% in più rispetto ai bovini) rafforza lo sm alto dei denti, i capelli, le unghie e le ossa. Migliora l'immunità. Contiene vitamine A, E e B, oltre a ferro, magnesio, rame e zinco. Raramente provoca reazioni allergiche, pertanto se ne consiglia l'uso da parte di persone intolleranti al latte vaccino.	Può causare indigestione a causa dell' alto contenuto di grassi.
Shubat	Influisce favorevolmente sull'attività cerebrale e sul funzionamento del sistema nervoso. Il contenuto di vitamine e minerali aiuta a rafforzare il sistema immunitario. A differenza di altri tipi di latticini, questa bevanda contiene più grassi e proteine.	La bevanda non dovrebbe essere consumata se sei obeso e hai un intestino sensibile.
Latte di noci.	Ottima opzione per le persone che vogliono sostituire il latte vaccino, ad esempio chi soffre di allergie o vegetariani. Un grande vantaggio della bevanda è che non contiene lattosio. La composizione comprende minerali e vitamine del gruppo B, oltre a PP, A e C.	Nocivo se una persona è allergica alle noci.
Tang	Ha un effetto benefico sul tratto digerente, sulla funzionalità epatica. Affronta problemi come la stitichezza. Riduce i livelli di colesterolo. Ottima bevanda freddadisseta. Il basso contenuto calorico aiuta a includerlo nel menu di varie diete. Rimuove le tossine e le tossine dal corpo.	Le bevande preparate in modo errato possono causare diarrea.
Ayran	Aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ha un effetto antibatterico. Normalizza l'apparato digerente. La bevanda rinvigorisce e disseta perfettamente.	Non consigliato a persone con malattie dello stomaco, gastrite o ulcera duodenale.
Latticello	Il calcio contenuto nella bevanda rafforza perfettamente le ossa, ha un effetto benefico sulla condizione di capelli e sm alto dei denti. Riduce il livello di acidità e rimuove il bruciore di stomaco allo stomaco. Consigliato per le persone intolleranti al lattosio. Ottimo per la disidratazione e la normalizzazione della digestione. Contiene minerali e vitamine (B, E, K, A, C).	Non dovrebbe essere usato in caso di esacerbazione di gastrite o ulcera gastrica, così come diarrea.
Kumis (beneficio e danno)	Grazie alla blanda azione lassativa, purifica il corpo. Ottimo per affrontare la fame o la sete. Aumenta il livello di emoglobina. Ripristina la microflora intestinale.	Se consumata in grandi quantità, la bevanda può causare diarrea.
Matzoni	Le proteine contenute nella bevanda aiutano gli atleti a costruire massa muscolare. Utile prima di andare a lettocalmare il sistema nervoso. Rimuove le tossine dal corpo. La bevanda è ricca di aminoacidi, vitamine (A, D, B), proteine e minerali. Migliora la circolazione sanguigna. Ha un effetto positivo sul funzionamento dei reni e del fegato.	Non dovrebbe essere usato se i disturbi di stomaco sono esacerbati, poiché la bevanda può aumentare l'acidità.

Qualsiasi prodotto non è raccomandato per intolleranze personali o reazioni allergiche al latte.

Qual è la differenza tra tan e ayran?

Nonostante il fatto che questi tipi di bevande a base di latte fermentato siano simili, presentano comunque differenze nel processo di preparazione.

Ayran è fatto con latte di capra o di vacca. Le materie prime non vengono portate a ebollizione, ma fermentate con lievito e diversi tipi di batteri speciali. Successivamente, alla bevanda vengono aggiunti sale, acqua e una varietà di verdure.

Per preparare l'abbronzatura si fa bollire la base, ovvero il latte. I liquidi vengono lasciati raffreddare, viene aggiunto un lievito madre e viene versata una soluzione salina appositamente preparata.

Ricetta latte cotto

Preparare il latte cotto a casa nel forno.

Prodotti richiesti:

• ½ litri di acqua pulita;
• un litro di latte fresco.

Il prodotto fatto in casa è delizioso e tenero. Per cucinare è necessaria una padella, preferibilmente in ghisa. Il cibo viene mescolato al suo interno e dato alle fiamme. Portare la miscela a ebollizione. Preriscaldare il forno, la temperatura non deve superare i 100 gradi. Metti la padella lì e fai sobbollire per circa quattro ore, non è necessario rimuovere la schiuma risultante. Dopo un po', la bevanda dovrebbe diventare cremosa.

Cucinare lo yogurt

Per preparare lo yogurt da bere naturale, devi fare scorta dei seguenti prodotti:

• litro di latte fresco;
• 60 grammi di yogurt finito senza additivi.

Ricetta passo dopo passo:

1. Il latte viene portato a ebollizione prima, quindi deve essere raffreddato a 45 gradi.
2. Aggiungere lo yogurt e mescolare bene.
3. Il liquido viene versato in un barattolo di vetro sterile.
4. Avvolgi bene e tieni premuto per 10 ore.

Ricetta Matzoni

Ingredienti:

• 1,5 litri di latte fresco;
• 80 grammi di latte cagliato fatto in casa.

Cucinare.

1. Il latte viene portato a ebollizione e raffreddato a 45 gradi.
2. Versare con cura il latte cagliato e mescolare.
3. Il liquido viene trasferito in un barattolo di vetro sterile, coperto con un coperchio e avvolto in qualcosa di caldo.
4. Mantieni il prodotto per almeno sei ore.
5. La menta fresca tritata finemente aiuterà ad aggiungere spezie alla bevanda.

Cucinare koumiss a casa

Sopra nell'articolo abbiamo conosciuto i benefici e i danni del koumiss, e ora diamo un'occhiata a come cucinarlo a casa.

In cosa consiste:

• ½ bicchiere di acqua pulita;
• 3 grammi di lievito secco;
• ½ litro di latte fresco (a basso contenuto di grassi);
• 50 grammi di kefir;
• zucchero semolato 20g.

Istruzioni passo passo.

1. Portare prima il latte ad ebollizione, versare con cura l'acqua e aggiungere lo zucchero semolato. Tenere sul fuoco per alcuni minuti, dopodiché il liquido deve essere raffreddato a 40 gradi.
2. Kefir viene aggiunto e lasciato in una stanza calda per otto ore.
3. Trascorso questo tempo, il liquido viene mescolato e filtrato.
4. Il lievito viene diluito in poca acqua tiepida con lo zucchero.
5. Dopo cinque minuti, versali nella miscela di latte.
6. Versare in un contenitore di vetro pulito, chiudere il coperchio, lasciar riposare per altre tre ore, quindi mettere in frigorifero.
7. La forza della bevanda aumenta ogni giorno, in due giorni saranno quattro gradi.
8. Prima di mettere in frigorifero, dovresti rilasciare il gas dalle bombole, per questo apri con attenzione il coperchio e richiudilo dopo due minuti.

Delizioso latte di mandorla

Prodotti richiesti:

• due tipi di mandorle (100 grammi dolci e 50 grammi amare);
• un paio di litri d'acqua.

Processo di cottura:

1. Le noci vengono sbucciate, bagnate con acqua calda, asciugate, tritate.
2. Le mandorle vengono poste in una casseruola e versate con gli ingredienti liquidi.
3. Il contenitore viene posto in frigorifero e conservato per tre ore.
4. Filtrare prima dell'uso.

Ayran da kefir

Ingredienti:

• 200 grammi di kefir;
• ½ cucchiaino di sale;
• mezzo mazzo di erbe, vale a dire menta, aneto e prezzemolo;
• 100 ml di acqua pura.

Cucina:

1. Sale, kefir e acqua vengono montati con un mixer (dovrebbe essere molto freddo).
2. Le verdure vengono lavate, tritate finemente e versate sul fondo del bicchiere.
3. Versare la miscela di latte, l'ayran è pronto.

Ogni bevanda al latte è unica non solo nel gusto, ma anche nei suoi benefici per il corpo.