Come cucinare le cotolette tritate?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

A volte molte persone pensano a cosa cucinare gustoso, veloce e salutare per un contorno. Quando i soliti piatti di carne macinata sono già un po' stufi, le cotolette tritate saranno un ottimo sostituto per loro. Hanno molti vantaggi. In primo luogo, le cotolette di pollo vengono cotte abbastanza rapidamente. In secondo luogo, per preparare un piatto del genere, non è necessario utilizzare un tritacarne, il che significa che non è necessario lavarlo in seguito, il che non è l'esperienza più piacevole. Un altro vantaggio di tali cotolette è che sono preparate dal set di prodotti più standard che puoi acquistare in qualsiasi negozio. Ora sono state inventate molte ricette per un piatto del genere, quindi ogni persona potrà scegliere quella che gli piace di più.

Ingredienti per la ricetta classica

Per affrontare ricette più complesse, devi prima familiarizzare con il classico. Quindi, per cucinare le cotolette di petto di pollo tritate, è necessario il seguente elenco di prodotti:

• quattro petti di pollo;
• cinque cucchiai di maionese;
• due uova;
• tre cucchiai di amido;
• spezie e sale qb.

In questa ricettala maionese può essere sostituita con panna acida e amido con farina. La panna acida è meglio assunta con un contenuto di grassi del 20%. Puoi anche aggiungere aglio o cipolla se lo desideri.

Cottura a gradini

Quando tutti i prodotti sono stati acquistati, puoi iniziare a cucinare:

1. Il primo passo è tagliare il filetto di pollo a cubetti. Il modo più semplice per farlo è usare un coltello affilato.
2. La carne affettata viene disposta in una ciotola, lì vengono aggiunti amido, sale e altre spezie. Tutto è confuso.
3. Successivamente, alla miscela risultante vengono aggiunte uova e panna acida (maionese). Tutto questo ancora deve essere mescolato.
4. La miscela risultante deve essere coperta con pellicola e riposta in frigorifero per 40 minuti.
5. Trascorso il tempo, puoi iniziare a cuocere le cotolette. Per fare questo, versare l'olio nella padella, scaldarlo e spalmare le cotolette con un cucchiaio.
6. Friggere le cotolette per circa 5-7 minuti su entrambi i lati finché non saranno dorate.
7. In modo che il piatto non sia umido, puoi coprirlo con un coperchio e lasciarlo sudare per circa tre minuti.

Così, le cotolette di pollo tritate sono pronte, possono essere servite.

Cotolette con ricotta

La prossima ricetta delle cotolette non è meno semplice. L'aggiunta di ricotta le rende più succose e morbide. Per preparare le cotolette secondo questa ricetta, sono necessari i seguenti prodotti:

• 0,5kg di petto di pollo;
• 100 g di ricotta;
• un uovo;
• cucchiaio di panna acida;
• cucchiaioamido;
• verdure a piacere.

Poi puoi iniziare a cucinare le cotolette tritate:

1. I primi filetti vengono tagliati a cubetti.
2. Successivamente, aggiungi l'uovo, la ricotta, l'amido, le erbe aromatiche e le spezie al pollo.
3. La miscela risultante deve essere accuratamente miscelata.
4. Il prossimo passo è aggiungere la panna acida e mescolare di nuovo il tutto.
5. La carne macinata risultante deve essere coperta con pellicola trasparente e messa in infusione in frigorifero.
6. Successivamente, le cotolette dovrebbero essere fritte in una padella fino a doratura.

Quando il piatto è pronto, può essere servito.

Ingrediente aggiuntivo - cavolfiore

Un' altra ricetta interessante: cotolette di petto di pollo tritate con cavolfiore e peperoni. Il pepe aggiunge una piccantezza speciale alle cotolette e fornisce un bell'aspetto. Il cavolfiore in cotolette le rende succose e morbide. Per preparare le cotolette secondo questa ricetta, sono necessari prodotti:

• Filetto da 600 g;
• 300 g di cavolfiore;
• peperone - 1 pz.;
• 100 g di formaggio;
• due cucchiai di panna acida e amido;
• olio - un paio di cucchiai;
• due uova;
• verdure a piacere;
• sale e spezie qb.

Istruzioni di cottura passo passo:

1. Prima, come in tutte le ricette, il filetto di pollo viene tagliato a pezzetti.
2. Successivamente, il pepe bulgaro viene tagliato e il cavolfiore viene bollito. Devi cuocerlo in acqua salata per circa 5 minuti, quando il cavolo cappuccio èpronto, va anche tagliato a cubetti.
3. Il prossimo passo è strofinare il formaggio.
4. Uova, panna acida, amido e spezie vengono aggiunti alle verdure e alla carne tritate. Mescolare bene la miscela risultante.
5. Tutto questo dovrebbe essere lasciato in infusione per circa un'ora.
6. Poi puoi iniziare a friggere: cuoci il piatto in una padella fino a doratura.

Servire con o senza contorno.

Filetto di pollo e piatto di fegato

Una ricetta un po' strana, ma non per questo meno gustosa, per le cotolette di petto e fegato tritate. Per un piatto del genere hai bisogno di prodotti:

• filetto di pollo - 0,5 kg;
• due uova;
• fegato di pollo - 0,5 kg;
• 100 g di formaggio;
• due cucchiai di farina;
• verdure, sale e spezie qb.

Come cucinare:

1. Il primo passo è tagliare il filetto e il fegato. Successivamente, le verdure vengono tagliate, aggiunte alla carne. Devi anche aggiungere le uova qui e mescolare tutto.
2. La farina viene aggiunta alla miscela risultante.
3. Il formaggio dovrebbe essere grattugiato e aggiunto in una ciotola.
4. La carne macinata deve essere ben mescolata e aggiungere le spezie a piacere.
5. Il prossimo passo è coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 40 minuti o un'ora.
6. Le cotolette dovrebbero essere fritte a fuoco basso fino a doratura.

Il piatto cotto dovrebbe essere coperto con un coperchio e lasciarlo fermentare per un po'. Dopodiché, puoi servire.

Alcuni consigli

Per rendere perfette le cotolette di pollo, devi conoscere alcune sfumature importanti:

1. L'importante è non esagerare con i prodotti. Tutti i componenti delle cotolette devono essere messi nelle proporzioni corrette. Quindi, per 1 kg di carne, il numero ottimale di uova è 2-3, pane - 200 g.
2. Per rendere le cotolette più succose, vale la pena aggiungere del pane precedentemente ammollato nel latte. Anche le cipolle rendono il piatto più succoso.
3. Affinché le cotolette non diventino troppo grasse, meglio prendere la carne senza pelle.
4. Un piatto più tenero risulterà se la carne viene sbattuta in anticipo.
5. Come puoi vedere, in ciascuna delle ricette di cui sopra c'è una fase in cui la carne macinata viene messa in frigorifero per un'ora. Questo viene fatto in modo che tutti gli ingredienti abbiano il tempo di assorbire il succo della carne.
6. Per ottenere una crosta croccante appetitosa, le cotolette dovrebbero essere arrotolate nel pangrattato prima di friggerle.
7. Per rendere le cotolette più fragranti e speziate, è necessario aggiungere le verdure alla carne macinata, sia fresca che secca.
8. Devi friggere le cotolette in una padella molto calda. Questo segreto aiuterà a mantenere la bella forma del piatto.

Contenuto calorico e proprietà utili delle cotolette

Il contenuto calorico delle cotolette tritate è piccolo: 238 kcal per 100 grammi. La carne di pollo contiene molte vitamine e minerali. Il principale vantaggio del pollo è nella carne bianca, una fonte di proteine e altre sostanze importanti. Poiché non ci sono carboidrati nella carne di pollo, è considerata dietetica. I medici raccomandano spesso l'usocotolette al vapore tritate per persone in sovrappeso o con problemi di stomaco. Naturalmente, va tenuto presente che tutti i benefici della carne si trovano solo nei polli domestici. La carne acquistata in negozio non ha molte proprietà utili.

Quale guarnizione per le cotolette

Servire il piatto finito con o senza contorno. Le cotolette di pollo si sposano bene con qualsiasi contorno: purè di patate, grano saraceno bollito o riso, pasta. Inoltre, molte persone credono che la carne di pollo si abbini meglio alle verdure. Ad esempio, puoi cucinare una specie di stufato di verdure o stufato di cavolo. In generale ci sono molte opzioni per preparare un contorno, tutto dipende da cosa racconta la fantasia e quali prodotti ci sono in casa. Le cotolette di pollo possono essere mangiate senza contorno: metti sul pane e mangia come un normale panino.

Piccola conclusione

Come puoi vedere, ci sono molte ricette per fare le cotolette. L'ingrediente principale è il petto tritato. Le cotolette possono essere fatte con altre carni. Inoltre, per ottenere un piatto meno grasso, può essere cotto a bagnomaria o in forno. Inoltre, molti cuociono le cotolette in una pentola a cottura lenta. Tutti i metodi di cottura sono molto semplici e veloci, quindi piacerà sicuramente a molte casalinghe.